不論是居酒屋或者是燒烤店，總是會有一瓶神秘的醬汁，喜愛戶外活動的霸丸之前寫《荷蘭鍋料理》時就寫了蠻多的烤肉食譜，但把一堆瓶瓶罐罐的調味料變成一罐抵十罐，不是更方便？所以【爆粉】就誕生了！
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爆粉的誕生
這是結合料理與旅行所誕生的產品！
霸丸很喜愛旅行也愛料理，在旅行的途中總是會在當地的超市帶回一些特別的調味料，在家料理時設法去複製出當地的風味，讓在等待下一次出發的同時，也能讓味蕾好好的享受旅行的滋味。
而每一次當霸丸出料理時，很多讀者都會想要霸丸提供食譜，但，這都是我在國外買的調味料，要怎麼提供？？？
既然這樣，就弄一瓶香料粉讓爆粉也能輕鬆的複製料理吧！並根據肉類的不同，調製了兩瓶粉料，而這是做給爆粉料理用的特製香料粉，那品名就叫【爆粉】吧！
爆粉的風味設定
霸丸在爆粉的設定上，依據地區設定了兩種口味，一種是美墨風情，屬於紐奧良、美國南方的風味粉，一種是在土耳其、希臘地區旅行時常在街頭上會聞到的香氣，就設為摩洛哥風味。
新美墨特調
成分有孜然、芫荽籽、茴香、紅椒、芥末、洋蔥、巴西里、蒜、辣椒、百里香、羅勒葉、肉桂、蒔蘿籽、丁香、紅椒粉、奧勒岡、胡椒、青花椒、喜馬拉雅山岩鹽，為何叫美墨？因為這裡頭帶是美國南方料理調味料的元素，搭配肉類料理、炒飯、海鮮都很對味。
摩洛哥風味粉
成分有薑、薑黃、肉桂、胡椒、芫荽、辣椒、全香籽、豆蔻、孜然、紅椒、奧勒岡、青花椒、喜馬拉雅山岩鹽，是一種帶點中東、南歐風情的調味粉，最適合拿來烤雞翅、烤松阪豬，甚至連沾炸雞都很對味！
辣味新特調
自從推出兩款爆粉之後，超多人敲碗要求有個辣的爆粉，經過多次的調整，目前推出中辣的口感，但不同於市面上的單味辣份或七味粉，還是以香料為底，做出香料特調的爆粉，不管是要灑鹹酥雞還是薯條，都很對味。
成份：辣椒、薑、薑黃、肉桂、胡椒、芫荽、全香籽、豆蔻、孜然、紅椒、奧勒岡、青花椒、茴香、芥末、洋蔥、巴西里、蒜、百里香、羅勒葉、蒔蘿籽、丁香、喜馬拉雅山岩鹽
爆粉風味升級全新上市
老顧客一定有發現包裝改變了，因為兩罐爆粉推出後，受到廣大的消費者喜愛，因此霸丸將配方全新升級，將海鹽改為喜馬拉雅山岩鹽，讓口味更加的甘甜，將花椒改為青花椒，提升更多的香氣，當然其他的香料部分也都進行了微調升級，並將爆粉送實驗室檢驗，讓大家對使用爆粉更安心，期間還發現一件趣事，霸丸將新爆粉送實驗室時，因為爆粉是無添加糖的，但實驗室一直驗出有甜度，又委請第三方檢驗，最後確認是天然食材帶來的甘甜，非額外添加，經過實驗室的檢驗確認【爆粉】就是無添加、無香精、無防腐劑、全部都是天然香料製作，輕輕一灑讓你滋味滿分。
爆粉在使用上沒有什麼特別的限制，基本就是拿來炒、醃、沾、烤樣樣都行，想灑就灑，就是這麼簡單！但若你想不到要怎麼用的話，也可以參考下面的料理方式。
爆粉的料理方式
本來霸丸連食譜都不想寫，因為這個【爆粉】根本就是懶人料理救星，完全無技巧可言阿！去一趟超市回來，搭配【爆粉】就可以輕鬆的出菜了。
闆娘一吃就愛上的烤雞翅
不得說龍澤的闆娘珍妮佛真的很離譜，從【爆粉】一開始在調製的時候，吃過霸丸試做的第一批烤雞翅後，就廿念不忘，整整吃了一個月的烤雞翅，還吃好道相報，龍澤只好推出《雞翅日》，烤到霸丸的手都要廢了……
烤雞翅醃料的比例：一盒雞翅、一小匙米酒、一小匙摩洛哥粉。
先使用米酒均勻抓捏雞翅，接著再灑上摩洛哥風均勻的抓捏，這樣好了！
接著取一個保鮮盒，讓雞翅醃漬至少30分鐘，當然一個晚上會更入味。
霸丸在烤雞翅的時候，會再噴上一層油，接著灑上一層薄粉，這也是為何一烤雞翅，香到整間店都肚子餓的原因（噴霧料理油在這買：https://bit.ly/3BY87mS）
為何要噴油？因為雞翅會因為油脂產生半煎烤狀態，不僅是上色還會香到不得了，使用氣炸烤箱是200度12分鐘，翻面後200度3分鐘。
烤出來的模樣就是這麼的漂亮又邪惡，所以闆娘天天都想要吃雞翅……若是你想要抓住另一半，那麼這一道，學起來吧！（註：闆娘不是我的另一半，所以不要亂烤給長官吃，自作孽）
買不到雞翅就烤雞腿吧！
天不從人願，這句話在這週真是有感！
本來慶祝【爆粉】上市，要在龍澤辦「雞翅日」結果遇到雞翅大缺貨，嚇得連續三天都前往各個超市搜刮雞翅，不過也預先的買了三盒的雞腿回來預備，沒想到沒有人要放棄烤雞翅，一整鍋只好都當員工餐。
醃法一樣很簡單，都是1:1，一盒雞腿就是一大匙的酒和摩洛哥粉。
雞腿厚的地方，霸丸會先切開，方便所有的香料粉可以均勻的入味到裡頭，均勻的裹好粉料之後，最後再淋上辣油和橄欖油即可。
對，我這口味做辣的～然後取保鮮盒，放置一晚醃製。
烤法，氣炸鍋直接200度烤16~18分鐘，接著翻面烤3~5分鐘（不把分鐘寫死，因為大家的爐子溫度會有所不同），搭配【爆蒜】就有一份好吃的好雞腿囉～
舒肥香料烤雞胸
健身的朋友在哪裡？總是在尋找美味的雞胸肉？那何不自己做！
出了【爆粉】終於不用再幫別人烤雞胸肉了！每次人家吃了好吃問要怎麼做？霸丸總是忍不住的說「我幫你弄就好」，因為霸丸的特調香料真的是太複雜，跟你說不如自己做，現在有了【爆粉】就不一樣了，一瓶搞定一切！
超市兩盒雞胸肉（約500克），米酒一小匙、摩洛哥風味粉一大匙、橄欖油一大匙（大匙跟小匙不一樣，你們應該知道吧！），先使用米酒均勻抓捏一下雞胸肉，接著灑上摩洛哥風味粉均勻的抓捏雞胸肉。
都弄好後，淋上橄欖油，幫雞胸肉保濕一下，若是敢吃辣，也可以淋上辣味的芝麻油，更增添香味，尤其是日本帶回來的辣油，真的是好香阿～
舒肥香料雞胸，用烤箱要怎麼做呢？其實只要烤箱有低溫的功能就能做，使用50度烤30分鐘，接著使用200~230度烤3分鐘就完成了。
切開的時候，那雞胸肉的保水與嫩度會讓你尖叫，挖～怎麼會這麼的好吃。
好吃的舒肥香料雞胸肉就是這麼的簡單又容易，買了【爆粉】也回家做看看吧！
坦都里風烤雞
去吃過印度料理一定會吃到一道很特別的坦都里烤雞，這是用香料與優格醃製後，用陶爐烤製而成的一款香料烤雞，自己有辦法在家裡做嗎？當然可以囉～
準備超市賣的小雞腿兩盒的量、爆粉摩洛哥風味、優格、橄欖油、米酒。
先用約一匙的米酒淋在雞肉上，接著均勻的抓捏幫雞肉去腥。
兩盒的小雞腿肉，灑入一大匙的摩洛哥風味爆粉，一樣均勻的抓捏，接著淋上一小匙的橄欖油做保濕。
放入一大匙的優格，接著繼續進行抓捏。
就會完成這個模樣
當然～要吃辣的可以再加點辣椒。
就淋點上去，均勻抓捏後，放到冰箱去醃製一晚即可。
醃製一晚後就是見真章的時候囉！
使用氣炸烤箱，185度烤15分鐘，翻面200度3分鐘，烤的時候可以再灑一點爆粉讓雞腿更入味，但可以在烤好後，直接把爆粉當沾料沾著吃就好。
吃了還想要的豬五花
那天就買了兩盒豬五花，想說來試烤一下，結果一下被吃光光，對，又是那位號稱仙女不吃飯的闆娘，還吃到會一直追加，是怎樣？不是號稱都不太吃東西的，怎麼霸丸弄的食物沒一個被退貨的？（這是詐騙吧！）
將豬五花對切，也是可以不要切，對切是比較方便放入烤箱。醃漬的方式是，兩盒豬五花搭配一小匙米酒和一大匙的美墨風味粉。
先淋上米酒抓捏一下肉後，就可以灑上美墨粉，接著就是均勻的抓捏。
接著一樣的，取一保鮮盒，將每一片的豬五花捲好放到保鮮盒內醃製一晚。
醃漬好的豬五花，直接200度烤8分鐘，翻面再烤3~5分鐘，豬肉都是要全熟，只是要烤上色和酥脆。
別忘了搭上肉肉的好朋友【爆蒜】阿～ 這顏色、這香氣，叫人如何有辦法抗拒？明明是豬五花，卻好吃到忽略熱量，好吃到連闆娘的兒子都要認我當乾媽，還有自動門一開就直接叫我乾媽的，我就不想說了……😑。
爆粉脆皮豬五花
跟肉老闆合作，偶爾就是會出現一些奇奇怪怪的產品，這一次拿到四公分的爆口豬五花，先將豬五花退冰，接著將豬五花取出用廚房紙巾包好，放到冰箱中，風乾一天。
接著，將兩瓶爆粉以1:1的比例調整好，均勻的灑在豬肉上，取一個烤盤，將豬肉放在上面，用120度先烤20分鐘，接著拿一張鋁箔紙摺成一個盒子樣，將豬五花放入只露出上方的皮，先用185度烤10分鐘，再用200度烤10分鐘，就可以了！
美墨風味烤牛排
【爆粉】可以用來烤牛排嗎？當然可以！當時霸丸還在打樣，烤出來的肉超好吃，所以帶去露營的整瓶香料粉就被順走了……
使用方式為「將美墨粉均勻的灑在牛排上」，並且靜置一分鐘即可。
氣炸鍋使用200~230度，烤七分鐘就好了，若是要表面有點酥酥的口感，在進爐時可以噴上一層油，不介意直接烤就可以了，烤完後靜置10分鐘，就是這樣的成品。（想要用煎的，請看「影片分享」）
看不清楚？沒關係，我弄個近照給大家看清楚一點！
異國風雞蛋沙拉
有人喜愛吃雞蛋沙拉嗎？其實雞蛋沙拉很好做！準備六顆雞蛋、一條蜂蜜芥末沙拉醬就可以了。
蛋沙拉可以做有顆粒的，也可以做細碎的，霸丸的做法是將四顆蛋打碎、兩顆蛋用湯匙切成有點顆粒狀，拌上蜂蜜芥末沙拉（這一份是用一整條，怕胖也可以使用2/3條），並灑上些許的黑胡椒與一大匙美墨風味粉。
將生吐司切成條狀，搭上雞蛋沙拉，就是一份完美的下午茶了！
酥脆的吐司搭上滑順的雞蛋沙拉，簡直是完美的風味組合。
若再烤上一份舒肥雞胸肉，這根本就是一份美味的早午餐阿！！
沒有沙拉版本的蛋沙拉
用優格來取代蛋沙拉一般常會用的美奶茲，除了要當餐使用不能存放以外，沒有什麼特別的問題，而且特別的好吃。
這裡的食材準備的是兩人份：雞蛋兩個、小紫洋蔥一顆、甜椒1/8、爆粉摩洛哥風味一小匙、希臘優格二大匙
香噴噴炒蝦仁
健身、減重的餐點，通常都是高蛋白、低GI，所以蝦仁也是霸丸常做的料理，加上碗粿超愛蝦，因此煮一份兩人可以一起吃，剛剛好。
少許的油，將蝦仁和毛豆一同入鍋炒，調味只要用美墨風味粉就可以了。
是的，霸丸的香料粉都有放入海鹽，因此無須多餘的調味，灑上香料粉，就可以得到一盤色香味兼具的香噴噴毛豆炒蝦仁了！
香料蝦仁炒飯
炒飯行不行？當然行，可以直接把【爆粉】分裝成小瓶的，當你購買炒飯時直接灑著吃，或者是自己炒一盤！
炒飯要怎麼炒？請見「影片教學」重點就是有耐心的慢慢的把飯炒乾～
霸丸這次搭配的是美墨風味的【爆粉】，但其實兩瓶都可以，要用量少就炒好再灑一點下去，不想節省，就把【爆粉】當成鹽巴和調味料灑。
這樣的話，你就會擁有一份香噴噴的香料蝦仁炒飯～～～
蒜香蝦飯
有沒有更簡單的蝦蝦料理？那就來分享電鍋版的蒜蝦飯吧！
■ 使用的材料
一包150克的蝦蝦、一顆大蒜頭
■ 料理的方式
1.將蝦片開取出腸泥，放在廚房紙巾上吸乾水分。
2.將蒜頭切末，用橄欖油起油鍋，炒香蒜末。
3.接著放入蝦蝦，炒均勻後放入一小匙的美墨粉調味，炒熟蝦後，將蝦取出。
4.接著飯鍋放入一杯半的米，與一杯半的水，將油鍋內的蒜頭與橄欖油放入，攪拌均勻後，按下煮飯按鈕。
5.飯煮好後，將之前的蝦子放入小悶數分鐘，打開鍋蓋將蝦與米飯拌勻，即完成。
牛肉燥飯
肉燥簡不簡單煮？其實真的不難。重點在材料的準備，這裡使用的是牛絞肉，若不吃牛，用雞肉、豬肉也都可以。
■ 使用的材料
牛肉燥一公斤、蒜頭五辮、市售油蔥酥一包、砂糖／冰糖 兩大匙、米酒兩大匙、爆粉（美墨）兩大匙、薄鹽醬油一大杯
■ 料理的方式
1.倒入少量的油炒肉燥
2.炒到肉燥都變色後，放入糖炒上糖色。
3.放入米酒去腥
4.放入切好的蒜末入鍋拌炒
5.放入爆粉拌炒均勻
6.放入油蔥酥拌炒均勻
7.倒入醬油炒香
8.以小火燉煮30分鐘
這樣就可以完成一鍋美味的牛肉燥了，不管是拌麵還是拌飯，都非常好吃！
白帶魚也能帶有異國風
白帶魚捲也是常見的下酒菜之一，但一般吃白帶魚都是鹽巴灑一灑就下鍋煎了，霸丸推薦使用摩洛哥風味粉來做搭配！
沒錯，就是這樣給它灑上一層摩洛哥風味粉。
煎好一面，另一面繼續灑上摩洛哥風味粉，接著將四邊都煎上色就完成囉～
這一道菜一定要有點耐心，這樣煎出來的魚才會好看阿！
外酥內嫩的白帶魚，搭上了霸丸特調的摩洛哥風味粉，這香氣讓白帶魚瞬間變成了一道歐洲餐館端出的菜色。
土耳其風無水燉牛肋
在日常生中思念起那旅行的味道，是否讓你口水直流？那就來做料理吧！霸丸對土耳其印象最深的菜，就是瓦罐料理，那是一道把調味好的食材放到瓦罐中，用陶土封起罐口，接著用炭火慢慢的悶煮，是一道「無水料理」的概念。
霸丸這一次使用的是牛肋條，先將牛肋切成「一口」可吃的大小，接著在鍋中放入奶油，將牛肋均勻煎上色。
若是「無酒不歡」，建議牛肋炒好的時候，淋上約兩大匙的白酒或白蘭地，千萬不要淋上「米酒」不對味阿～同學～
調味料：350克牛肋對上2小匙摩洛哥粉、1小匙美墨粉、2小匙蒜末。
對，就是這樣，不要再亂加了喔～同學！老師在教，有沒有在看！
接著將調味料炒均勻～
炒好後倒入一大包綜合花椰菜，對，不用退冰，直接下就對了。
要料理「無水料理」一定要拿可以「水氣循環」的鍋具，這一把雙人牌的鍋子密和度很好，就是可以做無水料理的鍋子，也可以使用鑄鐵鍋或者是更方便的電子壓力鍋。
燉煮的時間是40~50分鐘（看你要的軟嫩度），全程使用的是中小火，霸丸用IH爐是控制在4的部分，打開鍋蓋後，均勻的翻炒，就完成了～
美味的異國料理，立馬在家中可以品嚐到，是不是超棒的！
西班牙tapas蒜頭蝦
這道料理來自於《闆娘的10斤蒜頭》，重量倒不是什麼重點，處理才是！拿到蒜頭的整個晚上都在整理蒜頭，烘烤蒜頭，處理好蒜頭又該如何？阿不就還好《龍澤超市》本人丸老闆進了600包的蝦仁，那就來玩一下蒜頭蝦吧！旅行的記憶中，這是一道西班牙的開胃料理，基本上很多餐廳的開胃菜都會有這一道，基本元素：蒜頭、蝦、橄欖油、香料，當然有些會加入黑橄欖、辣椒、風乾番茄、洋菇等。
基本上只要用小火慢慢的煸香蒜末，接著放入蝦子和一大匙的爆粉美墨風味，吮指好吃的蒜香蝦就完成囉！
爆粉鑲肉之跳過青椒
沒想到一個【爆粉】竟然讓賴群裡的粉絲燃起了廚師魂，龍澤下班後，霸丸就前往全聯去買菜，要來做鑲肉，鑲什麼呢？板豆腐、油豆腐、香菇、青椒都可以，但是老天爺就是這樣，當你不想買青椒的時候，都是4~5根的一包，你想買的時候青椒都長大了，變成了2~3根的一包＝＝，好吧！先買來玩看看，反正霸丸就是想要試試味道，準備了兩盒的豬絞肉、芹菜、香菇、青椒、油豆腐。
芹菜拿一半的量切成末，不疾不徐慢慢切就好，若是跟人吵架，也建議趁機練習切菜，因為你會怕你的手指不見，而心平氣和的慢慢切…
香菇取兩朵，切成小丁狀。
青椒剖半洗淨備用
油豆腐就隨性挖個洞，肉進的去就好。
油豆腐挖出來的要記得切碎一同放到盆中，這樣才代表我們是勤儉持家的人，這樣一鍋的調味為一大匙的米酒，兩種【爆粉】各一大匙。
接著請你使出洪荒之力，攪拌摔打，當見肉不是肉，剛剛的蔬菜與肉都已經纏綿混合都分不開的時候就完成了～
接著，一手捏肉團一手接過油豆腐，一捏一塞，就完成了！
恩～是的，這青椒鑲肉是離譜了些，但就因為超市沒小的，那我也只能將就著用了……
肉面朝下，煎起來～
記得要蓋上鍋蓋，以邊煎邊悶的方式進行，不然肉身太厚，可不易熟透阿～
煎上色後，青椒還硬著，記得要翻面煎一下～
油豆腐鑲肉，一樣是鑲肉的那面朝下煎～
接著將四面都煎一下上色就行了
霸丸的鑲肉真的是捏的超好，油豆腐擺這樣的姿勢，都依然完美的不會掉餡～
噹啦～這就是今天做的兩道料理，當然也可以使用波特菇，只是，霸丸就是沒有看到波特菇阿～～～
話說回來，這油豆腐鑲肉也太好吃了吧！就只有加了【爆粉】，沒有其他多餘的調味了。
但青椒鑲肉真的是可以跳過，不要說霸丸筷子挾不太起來，這份量超飽的……那個一袋三根的真的不能買，還是等一袋五根以上再說吧！！（嗝～
白飯賊青椒炒肉末
這一道是剩菜做成的高級料理🤣，為何這麼說呢？霸丸在龍澤為了烤鮑魚弄了「美墨風味蒜味奶油醬」，上一道鑲肉還剩下一大球的絞肉，於是淋上些許的橄欖油、放入剩下的奶油醬，將絞肉放入鍋內炒，剩下的一根青椒切成條、兩朵香菇切片，一同放入拌炒。
在起鍋前再灑上些許的摩洛哥粉，均勻拌炒就可以起鍋。
不得說這香噴噴的滋味，會讓人開啟白飯雷達，想要瘋狂的找飯吃阿！誰說剩菜不能華麗變身呢？這不就是一道了嗎？
白飯神偷無水滷肉
爆粉可以炒肉末，那滷肉呢？呵呵，不僅可以滷肉，還超級好吃的，害霸丸一個晚上吃掉三碗飯，是在轉大人喔！準備的材料很簡單，超市買的一盒帶皮豬五花、蔥三根、米酒、冰糖、薄鹽醬油、八角、爆粉–美墨口味，就這樣即可。
將五花肉切呈方便入口的大小，蔥切成蔥段，接下來就是比例的部分了，冰糖一大匙、米酒兩大匙、薄鹽醬油四大匙（不想吃太多飯用三大匙即可）、八角兩顆、爆粉一小匙。
不用放油，直接將豬五花放入鍋內煎。
煎到什麼樣的程度呢？要兩面都煎上色才行喔，這一個步驟很重要。
都上色後，就放入冰糖，這步驟是為了上糖色。
稍微炒一下糖都溶解後，接著下米酒～
下完米酒都拌好所有的肉片後，就下醬油、蔥段、八角和爆粉。
稍微攪拌之後，就蓋上鍋蓋用米粒火燉煮45分鐘，前半段先用30分鐘，好了之後稍微攪拌翻面一下，接著再燉煮15分鐘，基本上可以安心的去做自己的事情，火不大，加上鑄鐵鍋的特性，水分會在裡頭循環著。
沒有意外，就會出現這樣一鍋滷肉了！之所以稱為無水滷肉，是因為除了米酒、醬油還有食材本身的水分以外，沒有別的了。
媽阿，這超級好吃下飯的，你怎麼可以不跟著做一次！
無水燉牛肉
這一道是有一點奢侈，但是你若在《老闆吃肉》那買了一箱的牛肉，總是會有一天煎牛排煎到膩吧！這時候把牛排拿來燉也是不錯的選擇，有一句勸世名言，大家可聽好了「料理好吃就不貴，貴的是那些花了錢又難吃的料理」，所以偶爾奢侈一下又何妨？
況且身為龍澤超市的丸老闆，也要身兼品管的責任，牛肉太油、太厚，都麻很有良心的自己撿起來吃掉。
好的，就來進入料理的過程，簡單的將翼板牛排切呈方便入口的大小，今天沒有蔥，準備了蘆筍將蘆筍切成小段，燉肉的比例是冰糖一大匙、白酒兩大匙、薄鹽醬油三大匙、蒜頭一小把、爆粉（美墨）一大匙。
先將牛肉煎到兩面上色。
接著放入冰糖炒色，炒好後放入白酒。
接著下醬油、蒜頭、蘆筍、爆粉
均勻攪拌後直接用米粒火燉煮45分鐘，使用燉鐵鍋的好處就是水氣會不斷的循環，今天用的不是蔥是蘆筍，所以出水量還蠻多的，時間到了還有滿滿的水。
霸丸還是有做收汁的動作，當然你也可以不收，這看個人～
建議是不要收汁收到太乾啦！醬汁濃厚就變的太入味，害我吃掉了半條的吐司，有點夭壽阿～～～
爆粉烤鮑魚
霸丸進了20多箱的鮑魚在龍澤超市，有一次心血來潮發起了「鮑魚日」，當天弄了100多顆烤鮑魚，這時候才知道，食材好沒用，要會料理才重要！所以，就來寫食譜吧～
冷凍鮑魚除了退冰以外，最好水洗多次，像是洗蛤蜊一樣，要洗到沒雜質為主。接著割開貝柱方便食用，簡單的料理準備的食材只要蒜頭和奶油即可。
在鮑魚上下塞好奶油後，放上蒜末，灑上摩洛哥風味粉與起司。
另一種口味是灑上美墨風味粉和辣油。
200~230度烤七分鐘就好了，立馬得到了兩種口味的烤鮑魚。
與中式大家常見的蒜蓉蒸鮑魚不同的點就是，霸丸教的這口味是要讓大家搭麵包的🤣🤣🤣
烤松阪豬、梅花豬、豬肋排，一次搞定一桌下酒菜
很多人都會跟霸丸的好友【老闆吃肉】叫來一箱滿滿的肉，那就利用【爆粉】來變成一桌下酒菜吧！
將肉品退冰後，我們就可以直接用【爆粉】來醃漬、烤肉。
這示範的是在戶外直接烤肉，或者是在家臨時想要吃下酒菜的料理法，方式非常的簡單，只要用【爆粉】在肉上塗好塗滿就好了。
是的，就是這樣，兩面均勻的塗滿【爆粉】。
松板豬霸丸推薦使用摩洛哥風味粉，味道一整個超搭的，好像在希臘街頭聞到Kebab的感覺，香又下酒！
每個人家中的烤箱功能都有所不同，但重點在於「不要一次到位」慢慢烤，這一個畫面使用了兩台烤箱，一台是前陣子團購的氣炸烤箱入用「燒烤功能」（230度）10分鐘，翻面、噴油後，再用「雞翅功能」（230度）7分鐘就可以了，而使用阿拉丁則是220度7分鐘，翻面280度三分鐘。不同的烤箱使用的溫度和時間都有所不同，所以大家也要視自家的工具去調整。
梅花豬排搭配美墨粉一烤，色香味十足又多汁軟嫩，一整個就是超下酒！
摩洛哥粉的香氣與松板豬的油脂呼應，【爆蒜】一搭，更是讓酒不斷的續杯阿！
家中只要有氣炸烤箱和松板豬，爆粉摩洛哥口味的撒上去，醃漬個五分鐘，接著200度烤個8~10分鐘，就可以擁有一道下酒菜了！用爆粉做下酒菜就是這麼簡單。
更別說是這種豬肋排了，烤完後，立馬吮指無剩，吃剩下的肉肉因為有了【爆粉】的加持，碗粿下班後，即便吃的是冷的，依然稱讚好吃，掃盤。
爆粉烤肉串
身為一個愛烤肉的民族，製作烤肉串應該是每個台灣人的基本功，家家戶戶都會有其獨到的秘方，一個烤肉製作過上百串的霸丸，就來教大家怎麼弄烤肉串。
基本上，只需要一瓶摩洛哥風味的爆粉就可以搞定一切，使用方式，肉的兩面與食材均勻灑上爆粉就好。
年糕的部分，要買哪一家就隨意，霸丸就單純的看哪一牌的成分最簡單就買哪一牌，將年糕先煮軟，煮軟的定義是筷子可以戳過。
接著將年糕撈起來備用～
蔬菜的部分使用了蘆筍與紅黃甜椒，洗好後切小塊備用就好。
接下來的步驟，就是將食材捲好，將烤肉串插入就好了！
串好後，記得外面的肉肉也要撒上爆粉調味。
接著，你家有什麼烤箱就用什麼烤箱去烤，沒有什麼秘訣，唯一的重點就是要烤熟！
不放心的話，我們就多多的檢查幾次即可。
烤好後的串串，沾上爆粉就很好吃了，重點是超級下酒的阿！！！還好碗粿有看到我打卡，不然就一串不剩的吃光光了～
爆粉骰子牛肉串
這天收到《老闆吃肉》寄來的骰子牛，這種骰子牛要好吃，就是直接弄成串燒啦！因為誰有閒工夫在那一顆顆翻？？？
調味的方式，直接灑上海鹽、爆粉（美墨風味），記得要均勻灑上阿！最重要最重要的重點就是！！！請串好之後再灑粉，不然，你會弄得滿手都是。
霸丸還有用一個秘密武器，就是自製的奶油香蒜醬，作法是將蒜頭切末，接著放入約1:1或1:2的奶油，並加上一大匙的美墨風爆粉，均勻的放到骰牛上烤，入烤箱後，香氣逼人阿！
烤箱的設定，200度4分鐘，翻面後再200度3分鐘，你就會得到這樣一串香噴噴的骰子牛肉串囉～～～簡單吧！這時候在搭上霸丸《唎酒師精選》的清酒，讚翻天！
烤肉神器外出露營一罐搞定
【爆粉】在研發的同時，剛好外出露營，又遇到完全沒有調味過的肉，當天就直接使用【爆粉】去調味，齁～不是霸丸在說的！簡直就是烤肉神器阿！一瓶搞定所有的肉肉，重點是很好吃，外出何必瓶瓶罐罐，這樣一瓶就能搞定一切，是不是超方便的！
爆粉爆米花
爆粉能爆米花嗎？大家都把爆粉拿去搭鹹酥雞、沾爆蒜吃了，搭爆米花當然可以阿！使用的是爆粉、奶油、蒜頭，以及超市買的爆米花粒。
鍋子熱了之後，將奶油融化，放入蒜末與一匙美墨風味的爆粉。
接著放入爆米花粒，均勻的拌炒，裹上醬。
爆米花開始有動靜的時候，記得要蓋上鍋蓋，不然你會哭，不久後就會得到一鍋爆米花。
接著呢～撒上摩洛哥風味的爆粉就OK囉～～～為何要兩種粉，畢竟是居家料理，爆米花無法裹得非常均勻，即便炒料的時候很香，但從小顆玉米變大朵花時，大部分的地方是屬於沒調味的～
當然，也可以買市售的回來灑粉吃就好，總之，不管怎麼弄，爆粉都很搭阿！
爆粉酥炸杏鮑菇
若有減醣或蔬食的朋友，這一道爆粉酥炸杏鮑菇一定要做看看，超級好吃！
先將杏鮑菇對切後，用手撕成細條狀。
接著要使用的是爆粉摩洛哥口味！
均勻的將杏鮑菇灑好灑滿就好了，接著淋上橄欖油，稍微抓捏後，入氣炸烤箱，200度15～18分鐘。
烤到杏鮑菇表面金黃乾酥就可以了，為何要用手剝？因為粗細不一，會讓整道更有口感！
低卡香蕉燕麥餅乾輕鬆做
這一道料理真的是低卡又健康，不要一次做太多，準備半根香蕉就好，一根香蕉的量，根本無法馬上吃完，而沒防腐劑會很容易發霉，所以建議一次做半根的量就好。
先將香蕉打成泥，這裡可以用叉子慢慢壓，或者是採用比較暴力的手法。
接著放入一到兩大匙的優格，就看你喜不喜愛優格的風味。
接著拿出爆粉來
灑上一點增加肉桂與香氣就好，是的，美墨口味的爆粉真的跟香蕉很搭！
接著加入燕麥，量要準備多少？恩～可以成團的量。
這很明顯就是可以捏成餅乾的模樣了
形狀大小隨意，總之可以成形就好。
接著入烤箱160度烤30分鐘，中間翻面。
烤好放涼就完成了這香蕉燕麥餅了，不要問好不好吃，你看食譜那麼簡單，味道當然就是燕麥＋香蕉的風味，沒有更多的味道了。
減重也能大口吃的雞肉漢堡
有一陣子可以看到霸丸很常在做漢堡，不得說，選擇適當的食材，即便是「漢堡」也可以吃的很低脂、高蛋白又健康！
準備的材料可以很簡單也可以很複雜，就加入自己喜歡的材料即可！
雞胸肉三盒（750克）、豆腐一盒（要用廚房紙巾將水分吸乾）、香菇、金針菇、芹菜、花椰菜等自己喜愛的蔬菜，重點是所有的蔬菜都要切成末，並且將蔬菜的部分先炒熟放涼，若只是要放簡單的芹菜，就不需要先炒熟，照片裡是雞里肌，做過多次的霸丸推薦用雞胸肉比較好做，因為不用去除血管筋膜等。
將雞肉與豆腐打成泥後，加入兩大匙的爆粉（摩洛哥風味），接著拌入蔬菜捏成團後，直接下鍋煎到兩面熟即可。
下鍋時，記得要等一面定型後，翻面再壓，就可以壓成扁平的漢堡樣了，上下照片不同天製作的，下面的照片是蔬菜超多的雞肉漢堡。
雞胸肉三盒加上一堆蔬菜，就是這麼多的量，為何要做兩盒，個人覺得切末的過程挺麻煩的，所以乾脆一次做好，當作備餐放冰箱，要吃直接拿出來加熱，超省事的。
這樣的作法不僅是口感超扎實，滿口的蛋白質＋蔬菜，重點是飽足感十足，超推薦。
手撕豬肉輕鬆做
西式的BBQ 料理有一道叫手撕豬肉，其實也可以在家輕鬆做，準備的材料很簡單：梅花豬肉、爆粉（美墨口味）、蜂蜜、貝里斯辣醬（愛吃醋口味）。
個人做菜求方便就好，當天買到的是胛心肉，基本上豬五花是上肩胛，兩個是連在一起的，差在油花比較好，不過一樣能做手撕肉啦，醃肉的香料就用美墨粉即可，蜂蜜是平衡辣味，這道料理有一點辣會比較好吃，所以我用貝里斯辣醬，用這一瓶還有個原因就是裡頭有添加萊姆，酸可以軟化肉質，所以我就用一瓶來搞定。
使用的爆粉量約一大匙，其餘的蜂蜜、辣椒也是約一匙的量，重點就是能醃滿整塊的量，我呢～就是兩面均勻灑滿，接著蜂蜜和辣椒1:1，去做味道平衡。
均勻的沾滿醬汁後，使用烘焙紙將肉包起來。
再用鋁箔紙包一層在烘焙紙外頭
防止蒸氣跑出，一定要蓋好蓋滿，接著烤箱設定150度，烤兩個小時、不要打開烤箱在裡頭悶半小時。
完成後打開烘焙紙就可以看到烤好的肉了
接著，很簡單，拿出兩支叉子，一一的撥開肉就好了，裡頭的肉汁剛好就是手撕肉最佳的保濕法寶。
手撕肉完成～
其實這一道是因為霸丸買到蘿蔓，驚覺買錯菜，要消掉蘿蔓所做的料理，但不得說，一片蘿蔓夾上手撕肉、爆蒜、灑上爆粉，真的是好吃阿～
使用爆粉的餐廳
既然爆粉這麼好用，可以試吃嗎？那就到餐廳吃吧！霸丸找了燒肉店、日式涮涮鍋、美式餐廳和早午餐，那大家可以感受在不同的情境下搭配爆粉的狀況。
周旺蒸餃
一個好用的調味粉就要要方便帶出門使用，各種情境下都好用，那符合這種情況的當然就是夜市宵夜場了，不論是蒸餃還是臭豆腐，輕輕一撒讓味道完全升級，誰說這些夜市小吃就只能沾醬料呢？
十月涮涮屋
霸丸選擇這一家店的原因是，這家以「新鮮」做為主軸，菜盤又採自助式取用，跟爆粉強調的「無添加」最貼近，當然要選擇當作示範餐廳囉～
台北大直十月涮涮屋｜火鍋料、蔬菜自助吧吃到飽，還有膠囊咖啡機和霜淇淋！
Burger O’clock
大家應該都有吃過搖搖薯條吧！是的，爆粉就是可以取代那神奇的搖搖粉，不管是薯條、炸雞，還是鱈魚條甚至漢堡都超對味，所以當然要放在店內提供給大家試看看！
Burger O’clock．台北最邪惡美式餐廳！精選22種每日新鮮手打漢堡連宵夜都吃的到
榕屋Pasta
只搭美式餐點嗎？不，爆粉跟燉飯、濃湯也都很搭，點一份海鮮燉飯，爆粉一撒，滋味立馬提升不少，更不用說這家店還有超多的炸物可以當下午茶的選擇，炸蝦、雞翅搭上爆粉，完美阿～
J好呷 和牛燒肉 跨界料理
一開始爆粉就是做來弄燒烤料理的，所以不用想了，燒肉超級無敵搭的好嗎！所以霸丸當然也有在燒肉店提供爆粉給大家使用囉，一人一爐，兩種口味，自行搭配，就是美味。
【桃園藝文特區】J好呷川菜、和牛燒肉居酒屋．空間寬敞小酌聚會或活動包場都適合！
爆粉的購買方式
爆粉超好用，當然也有購買的方式，霸丸共提供三種購買方式，大家可以參考最適合自己的方式購買。
網路宅配訂購
實體店面
📍龍澤美髮沙龍 lóng tsò ヘアサロン
地址：台北市北投區立農街一段257巷10弄10號
營業時間：10:00~19:00（日一公休）
✅捷運唭里岸二號出口，看到全家，旁邊巷子走入70公尺的右手邊龍澤髮廊
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