如果你問爆肝到名古屋吃什麼，那麼絕對要吃的就是鰻魚飯阿！名古屋的製作方法跟關西地區是一樣的，而東京隸屬於江戶時代的武士風，殺法則是像切腹般的由腹部切開，先蒸後烤味道也較為淡，名古屋則是整隻鰻魚在火上烤的，醬料入味還有口感當然就更為厚重。
這一次要來的介紹的鰻魚飯位在名古屋車站對面的「大名古屋大樓」，還記得爆肝寫過一篇《令和時代的改變》吧！因應2028年要開通名古屋到東京的磁浮列車，名古屋車站已經有很多大樓在重蓋，大名古屋就是最近兩年重新蓋好的，裡頭集合了美食、超市和辦公室，是個全新的商辦大樓，而位置就在名古屋車站的對面，因此吃美食也相對的方便。
重點是很多餐廳都營業到晚上11點阿！
今天要吃的鰻魚飯就位在三樓
門口就是令人口水直流的照片……
除了菜單以外還有一些不錯單品，爆肝就額外點了名古屋的地雞，對了名古屋的雞是日本有名的三大地雞之一，不能錯過阿！
鰻魚三吃在哪裡呢？？？
ひつまぶし→就是鰻魚三吃，鰻魚會切成小塊小塊的，搭配配料與湯等。
うな重→大塊的鰻魚飯，就是一般盒裝的那種。
等餐前就先來個生啤潤潤喉吧！
哇～
一打開蓋子時也太香了吧！
果然是名古屋的鰻魚飯，永遠都讓人充滿期待及口水直流。
一口咬下，鰻魚的皮帶有被烤過的脆口感，有一種烤魚皮的風味，微甜的醬汁搭配Q彈偏硬的米飯，一整個就是超搭，這真的會讓人不斷的扒飯阿！
重點是醬汁一層層刷上，被炭火加持入味的香氣，這種香氣濃郁的口感，讓人不愛上名古屋都難。
飯吃到一半時，點的烤雞也上桌了，這一口咬下的雞皮脆脆QQ，明明皮很厚實卻不會感到油膩噁心，更沒有那種噁心的腥味，肉的部分大塊緊實多汁越咬越甜，果然雞好搭上這家很會烤的技術，簡直是讓名古屋的地雞死的與有榮焉。
這家今天一品嘗真的是太滿足了，雖然價格超了些，這一餐花了6100多日圓，但口慾的滿足與回味再三的滋味，不是金錢能取代的，開心。
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ひつまぶし備長 大名古屋ビルヂング店
地址：〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅３丁目２８−12, （大名古屋三樓）
電話：052-564-5756
營業時間： 11:00–15:00；17:00–23:00
其他分店：https://hitsumabushi.co.jp/
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