名古屋|鰻魚飯 備長.炭火炙燒的美味

如果你問爆肝到名古屋吃什麼,那麼絕對要吃的就是鰻魚飯阿!名古屋的製作方法跟關西地區是一樣的,而東京隸屬於江戶時代的武士風,殺法則是像切腹般的由腹部切開,先蒸後烤味道也較為淡,名古屋則是整隻鰻魚在火上烤的,醬料入味還有口感當然就更為厚重。

這一次要來的介紹的鰻魚飯位在名古屋車站對面的「大名古屋大樓」,還記得爆肝寫過一篇《令和時代的改變》吧!因應2028年要開通名古屋到東京的磁浮列車,名古屋車站已經有很多大樓在重蓋,大名古屋就是最近兩年重新蓋好的,裡頭集合了美食、超市和辦公室,是個全新的商辦大樓,而位置就在名古屋車站的對面,因此吃美食也相對的方便。

 

重點是很多餐廳都營業到晚上11點阿!

 

今天要吃的鰻魚飯就位在三樓

 

門口就是令人口水直流的照片……

 

除了菜單以外還有一些不錯單品,爆肝就額外點了名古屋的地雞,對了名古屋的雞是日本有名的三大地雞之一,不能錯過阿!




 

鰻魚三吃在哪裡呢???

ひつまぶし→就是鰻魚三吃,鰻魚會切成小塊小塊的,搭配配料與湯等。

うな重→大塊的鰻魚飯,就是一般盒裝的那種。

 

等餐前就先來個生啤潤潤喉吧!

 

哇~

一打開蓋子時也太香了吧!

果然是名古屋的鰻魚飯,永遠都讓人充滿期待及口水直流。

 




一口咬下,鰻魚的皮帶有被烤過的脆口感,有一種烤魚皮的風味,微甜的醬汁搭配Q彈偏硬的米飯,一整個就是超搭,這真的會讓人不斷的扒飯阿!

重點是醬汁一層層刷上,被炭火加持入味的香氣,這種香氣濃郁的口感,讓人不愛上名古屋都難。

 

飯吃到一半時,點的烤雞也上桌了,這一口咬下的雞皮脆脆QQ,明明皮很厚實卻不會感到油膩噁心,更沒有那種噁心的腥味,肉的部分大塊緊實多汁越咬越甜,果然雞好搭上這家很會烤的技術,簡直是讓名古屋的地雞死的與有榮焉。

 

這家今天一品嘗真的是太滿足了,雖然價格超了些,這一餐花了6100多日圓,但口慾的滿足與回味再三的滋味,不是金錢能取代的,開心。

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ひつまぶし備長 大名古屋ビルヂング店

地址:〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目28−12, (大名古屋三樓)

電話:052-564-5756

營業時間: 11:00–15:00;17:00–23:00

其他分店:https://hitsumabushi.co.jp/

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