《讓專業的來》米其林一星的炒飯原來要這樣炒!

很多人到知名的小籠包店都是點炒飯來吃,那到底有何秘訣,讓客人即使一盤炒飯160元,依然要點來吃呢?就讓專門炒飯的廚師來教你做吧!

這天和待過小籠包廚房的阿南師來學做炒飯,本來以為米其林等級的炒飯要備很多的料,結果也沒有,就是大家廚房都能拿到的白飯、雞蛋、青蔥、鹽巴、白胡椒,但是為何這樣簡單的配料就可以賣超過100元?

為什麼你的炒飯會溼溼黏黏,餐廳的卻粒粒分明?

炒飯一定要用隔夜飯比較好炒嗎?

在家用平底鍋可不可以炒飯?

這些答案,全部都在影片中,學會了,花個三分鐘你也能炒出一盤金黃香噴噴的蛋炒飯。

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