喜愛加越酒造《加賀之月》系列的朋友，一定不能錯過這瓶酒，光是名稱直接用酒米來命名就夠特別！《百万石乃白》是石川縣的培育的新酒米，而加越酒造是第一個用這米釀造清酒的酒造。
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加賀ノ月–百万石乃白
製作清酒最重要的原料之一就是《酒米》，而一個好的酒米需要有大顆的米粒、適當的心白、蛋白質和脂質少、吸水力佳，另外要好種可以撐過颱風好收成。
百万石乃白就剛好符合這些絕佳的特性，高精白（不用打磨掉太多造成浪費）、低蛋白（帶來雜味低、旨味少的口感）、適合製作果香濃郁的酒（吟釀酒的特性）、相對山田錦矮不易被吹倒好收成。
有了好的酒米後，搭配的是低酸度且帶有華麗的吟釀香氣的金沢酵母來釀造，製作出這一瓶精米步合50% ，有著華麗果香的大吟釀，更值的一提的是這是一次火入的「原酒」，且是不經過壓力自然滴落的槽搾，加上又是100%無添加、無調和的原酒，所以清酒中的酵母還是會持續的發酵，因此這瓶酒精濃度會稍高。
| 加賀之月 | 酒米 | 精米步合 | 酵母 | 酒精濃度 | 日本酒度 |
百万石乃白 大吟釀 | 百万石乃白 | 50% | 金沢酵母 | 17 | ＋1 |
口感特性
這一支酒用了金澤酵母，果然是屬於吟釀類的特選酵母，雖然霸丸用的是豬口杯，但還是可以明顯的聞到華麗的果香、入口香甜，旨味適中、斷口明顯，完全不會拖泥帶水，雖然酒精度高達17%，日本酒度＋1，與這100%純釀滋味帶來的口感，真的是讓人一口入魂！
溫度帶來的有趣變化
最有趣的是，這支是屬於兩性皆宜的酒，女性要喝，霸丸建議要喝冰涼15度左右，又甜又香，但回溫到20度以上後，香氣會改成米香帶點酸味，酒精感也會變的比較明顯，但這口感對於大魚大肉之下，顯的更為解膩，所以也不能說不好，只是愛香甜的，就冰涼的喝，最好。
搭餐表現
通常清酒因為每一瓶的特性不同，往往搭配餐點帶來的表現也會有所不同，尤其要找到一支可以搭配雞肉的算是不容易，通常因為旨味的表現，搭配雞肉的口感都會反酸，結果這一支清酒的表現是全能型的，當天配炸雞，竟然超合拍，意外的就連喝了三杯，真的超對味了！又香又甜又順口。
炸雞都行了，重口味的烤雞翅，當然一搭，霸丸就看著眼前的人眼睛出現光芒，每人都眼睛一亮的表示也太好喝了吧！
真的是太全能了，海鮮、雞肉、肉類，全部都合拍，甜口、旨味適中、斷尾快，稍微回溫又有解膩感，一整個就是超推薦！
所以這瓶酒一到卡三，就被秒殺了！
心動了嗎？
這一瓶清酒若是沒有喝過的，一定要試試，大推！
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