唎酒師日常

【富士高砂酒造】高砂 純米超旨辛.吃燒肉的最佳搭配清酒

2021-09-02

中秋烤肉節將至,很多人就會問霸丸「有沒有可以搭烤肉的清酒?」,當然有阿!一年的清酒出產兩萬多支,怎麼可能會沒有!而今天要分享的這一瓶,不僅好搭,CP值還超高!

高砂酒造也是常常會有驚喜之作,這瓶霸丸在開箱的時候,特意放很後面,光是看到日本酒度+9,和一般人的想法一樣,會不會很辣阿!結果定眼一看,恩~這瓶強調是超旨的,敢強調超旨,就是做來搭海鮮和肉肉的。

果不其然,一打開淡淡的乳酸甜味,入口後的旨味超綿長,在舌根留有酒精感,但卻不會強烈的讓人無法接受。

酒米 精米步合 酵母 酒精濃度 日本酒度
静岡県産山田錦/ 越光米 / 誉富士 65% 靜岡酵母 15 +9

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倒出來後是淡淡的黃色,CP值超高的原因是,這支酒的定位和定價都在純米酒,喝起來雖然是在醇酒系,但有混純米吟釀感,就連女性都可以放心的大口喝,所以真的是很物超所值,而女性也可以選擇霸丸之前介紹過的《綠茶梅酒》,這也是很搭燒肉的!

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品完酒的味道後,夾上了一塊肉肉,咀嚼後,再喝一口清酒,果然,如霸丸預期的,旨味與肉類的氨基酸一作用後,激發的甜味簡直是讓人感到驚艷,這簡直就是為了燒肉設計的清酒阿!而適合的溫度也如醇酒般,可以從冰的喝到回溫,口感的落差並不會太大,所以也不用擔心一旁烤肉,周邊的溫度把這酒溫拉高就不好喝了,這麼優秀又平價的清酒,值得擁有!

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