【鍋寶】超值手沖壺、磨豆機、手提隨行杯組

2021-04-21

如果有咖啡愛好者，就可以知道市面上咖啡「相關」商品的價格差異頗大，光是一個手沖壺常常就要上千元，這時候就不得推一下國民廚具品牌鍋寶了，這一套手沖咖啡組，一整個就是超划算的價格。

爆肝這一次要分享的是鍋寶304食品級不鏽鋼細口手沖壺、電動磨豆機、316陶瓷手提隨行杯，原價組合是＄2579元，目前團購優惠價是＄1280元。

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這手沖壺是可以適用各種爐具的，就連爆肝家使用IH爐都可以輕鬆的使用，不過這看不到水滾的樣子，在煮水時建議先拿掉鍋蓋，等倒水滾後，要沖咖啡再放上鍋蓋。

在煮水的時候，可以先來磨咖啡豆，手沖咖啡令人著迷的地方就是每天都可以喝到不同款的單品咖啡豆，在咖啡的香氣中沉澱自己的心情。

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手沖咖啡的咖啡豆重量？

怎樣泡出一杯好的咖啡，首先必需要清楚咖啡豆拿捏的重量，一公升的咖啡需要使用60克的咖啡豆，500ml的咖啡就需要30克，那平均下來咖啡豆重量乘以15倍，就是水的份量。

磨豆機的刀片選擇？

一般市面上的磨豆機為平刀和錐刀設計居多，平刀的缺點就是豆子容易磨出細粉，也就是過細的咖啡粉，咖啡粉的顆粒大小取決於「和水分接觸的時間及面積」，簡單來說就是粹取的時間，泡義式濃縮咖啡使用最細的咖啡粉，在水壓瞬間流動中，得到一杯香醇的咖啡，冷泡因為要經過長時間的浸置，就需要大顆粒的咖啡豆。咖啡畢竟是「植物」的一種，其中纖維也就是「木質」含量佔大多數，平刀會讓咖啡的香氣比較濃郁，但因為水分的接觸木質感突出，也會影響到咖啡的品質，錐刀的口感相對佳，但顆粒接觸水分的時間少，香氣相對沒有平刀多，不過，這也是理論，沒有哪個絕對，當品味咖啡到一個境界時，磨豆機的刀片也會變成一種抉擇，且各有擁護者。而這台磨豆機屬於市面常見的砍豆機，也就是螺旋槳式刀頭，豆子的風味呢？因為豆子比較容易出現顆粒不均的情況，所以味道會稍微有差異，但以入門款來說，算是相對划算方便的選擇。

這磨豆機的設計，咖啡豆的放置量也相對的有限，對，手沖咖啡，講求現磨現泡，咖啡一旦磨了粉，與空氣接觸就會氧化，那香氣就會逐漸的變弱，風味也會改變，沒有好的保存條件，千萬不要囤積咖啡。

這磨豆機是一鍵式手動操控，蓋子有防呆裝置，鎖緊後才能通電。

粗細大小直接用目測的方式觀看

手沖咖啡的顆粒大小？

既然咖啡的風味取決於粹取的時間和水分與咖啡接觸的面積，那適合手沖的咖啡顆粒要磨多大呢？畢竟砍刀式磨豆機，容易磨出顆粒不均的細粉，所以爆肝會建議不要一次磨好，稍微攪拌一下會比較好，目標的顆細大小是細砂糖狀的咖啡粉，但是，這也是通則，建議還是依據個人喜愛的口感微調，而一致性的顆粒大小就是要讓水流浸泡和通過的時間一致，比較不會出現複雜的味道。