陽明春天的食材強調採用天然頂級的食令蔬果，烹調方式強調以燙、蒸、燉、煨來傳達食物的美味，以創意料理的方是顛覆一般人對蔬食料裡的印象，讓比丘尼、茹素者、偶爾素一下、得猴想吃素、熊熊想要吃素的人，在這裡都可以得到味蕾的滿足。
在台北有兩家分店，我們今天來的是東區的忠孝店。
來到10F的餐廳，果然清靜感與樓下熱鬧的喧嘩完全不同。
用餐環境很雅致，如果坐在窗邊的人，在晚上還可以一覽台北東區的夜景。
令人意外的是，入座的桌上放了兩盆水，竟然是要用來清潔手用的。
菜單跟王品系列的餐廳一樣簡單，就分兩種套餐價位，在從裡頭去選擇想要吃的料理，也提供單點餐點，看到菜單的照片，如果不看文字，應該很難想像是來吃素的!
如果喜歡的話，可以前往陽明山的總店用餐，因為菜單更精緻，環境更清幽。
桌上擺著一壺明日葉茶，服務生會隨時來查看茶水夠不夠。
先上來的是紅棗黑木耳飲，這種黏黏稠稠高纖感的飲料，要喝過的人才能體會，不過這裡的調味紅棗給的過多，味道有點偏酸。
開胃菜-春天盛和拼盤，裡頭有小黃瓜、山藥、胡麻豆腐、木瓜，我最喜歡的就是那山藥了。
前菜-法式焗鳳眼果，有鳳眼果及洋菇搭配法式的白醬焗烤，這味道挺不錯吃的。
天蠶如意捲-酥炸麵線搭配起司、杏鮑菇的組合，這一道用在素食，挺有創意的，上下兩道前菜都是與起司做搭配來呈現，原來起司跟蔬菜真搭。
進主餐前，先來個有機花草醋。
主餐碗粿選了何首烏養生鍋，湯頭的味道還不錯，給的蔬菜也多，裡頭的猴頭菇數量多，吃起來很有飽足感。
紅咖哩燒猴排，據店員敘述，這用的是頂級的猴頭菇，果然個頭大，味道也蠻好吃的，吃起來也像吃了一大塊雞肉一般很有飽足感，但一餐下來都是吃素，隔天的腸胃超沒負擔。
何首烏燉湯，裡頭是山藥，雖無肉燉煮湯也鮮。
結尾的果汁及水果盤
一餐吃下來的價格並不如葷食餐廳的便宜，不過吃的到食材的鮮度，味道也蠻不錯的，現在的蔬食越做越好吃，也難怪用餐的人越來越多了。
相關資訊:
陽明春天文創園區
台北市士林區菁山路119-1號/電話:(02)2862-0178~9/營業時間:平日1130~2100;假日:1200~2100
忠孝店
台北市大安區忠孝東路四段98號10樓/電話:(02)8772-1829/營業時間:1130 ～ 1430;1730～2200
