料理

手工豆漿–輕鬆做

2007-08-22

今天整理一下食物的儲藏櫃,發現了一包黃豆,這就就是N百年前我買來要做豆漿的材料嗎?
好吧..實在是悶的發慌,加上”天下第一味”一直在那邊斷手筋來斷手筋去的,趁著今天黃道吉日就來做吧~
首先將黃豆洗淨..
翻開鍋寶牌食譜~
3/4杯黃豆(量米杯)+1000CC的熱開水..放入果汁機1.2.3速打2分鐘就好了…
沒想到30元的黃豆就這樣變成2大鍋的豆漿~

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將打好的豆漿過濾到鍋內,在用中小火慢慢煮沸,在煮沸的過程中…
慢慢的飄出濃濃的豆香,這不就是小時後經過老街豆腐店常聞到的味道嗎..
回想以前~
阿嬤清晨出門運動後,總是會帶回2大包用塑膠袋裝的豆漿,再放入鍋內煮沸加糖冷卻,加上自家煮的紅茶,就是我小時候常喝的飲料–紅茶豆漿..
可惜我沒有阿嬤的那種似棉布又像麻紗的過濾布,濃濃的豆漿喝起來帶有點沙沙的口感,沒關係..就當增加纖維質吧!
當豆漿煮沸後,將上面一層浮渣去除,然後加入砂糖放涼,上面慢慢會結一層黃色的豆皮,等完全涼後在用筷子慢慢取下,這就是自製豆皮,豆渣也有做法..但是我忘了….=..=
剛好冰箱有我做好的紅茶,今天剛好可以來一杯紅茶豆漿回味一下~
下次再來買吉利丁做成豆花試試~

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↑已經慢慢結成豆皮中..

 

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  • lin541031
    2008-04-30 於 04:31:11

    好特別的作法,下次也來試試,新鮮作法分享謝謝了!

  • Christine
    2007-08-26 於 16:17:15

    這豆漿的做法好像蠻簡單的,有空我也要試試看! 以前我都是黃豆洗淨浸冷水過夜,隔天早上才打漿的。

  • 菜包郎
    2007-08-23 於 23:36:59

    沒喝到,所以這一篇在我眼中還是用混的!!
    紅茶豆漿夜騎練車後常跑去喝,
    就是高雄有名的炭烤三明治那裡,
    流完汗喝紅茶豆漿,真的不賴。

  • ㄚ美
    2007-08-23 於 17:49:58

    那豆漿的甘甜
    還在我舌尖跳動著
    那豆漿的美味
    一直在我腦海中迴盪
    喝上一杯ㄚ勇牌豆漿
    你一生當中不會想要在喝其他家的
    已經沒有任何字語可以形容
    要喝過才能體會那箇中奧妙

  • 碗粿
    2007-08-23 於 04:27:24

    嗯,又香又甜,真的好喝,自己做的果然比外面賣的還天然
    你可以去賣了啦!

  • edward
    2007-08-23 於 03:12:16

    看起來不錯喝勒
    手藝不錯喲

  • crazychen
    2007-08-22 於 12:43:41

    光看就似乎可以聞到很香的豆漿
    原來豆花用吉利丁做出來的
    期待看到你的做法喔

  • 阿竹
    2007-08-22 於 11:22:12

    好喝ㄋㄟ………..
    不過我沒喝過紅茶豆漿…..
    很難想像ㄉ味道…………..下次試試看哩!

  • 碗粿
    2007-08-22 於 08:04:52

    真是超便宜又划算的好東西,太厲害了啦!