氣炸舒肥雞胸肉、鹹酥雞、下酒菜和果乾都能簡單做,鍋寶氣炸烤箱及超好用的熔岩厚釜鑄造不沾鍋開箱

鍋寶這台氣炸烤箱真的是很方便好用,不僅溫度區間是40~200度,可以用來做舒肥料理,而且烘果乾的功能也很讚,搭上鍋寶的316不鏽鋼保鮮盒、熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列,輕鬆就能做好一整桌的料理。

還記得多年前第一次從第四台買鍋子,買的就是阿芳老師介紹的鍋寶炒鍋,幾年過去了,鍋寶系列商品早就超乎想像,幾乎是想的到的都應有盡有,而國民品牌又提供了實惠價格,讓想要做料理的朋友都能安心入手,爆肝這裡就來分享近期使用的鍋寶廚具系列,而且點入指定優惠購買連結,還可以享有【期間限定】的優惠價,此次開團優惠時間為1/23~2/28。

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氣炸烤箱、不沾鍋開箱–下酒菜輕鬆做

椒麻香料雞翅、香料鹹豬肉、烤雞腿

收到氣炸烤箱後,立馬先到超市買一些適合下酒的菜色來試做,畢竟氣炸烤箱就是拿來做下酒菜的阿!我的理解應該沒有錯吧!不會有人專門買氣炸烤箱,只為了要烤蛋糕?

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收到後先將內部做擦拭清潔,接著放入柑橘果皮加水後,設定150度烤15分鐘,去除烤箱裡頭的保護膜,接著再擦拭乾淨後,就能安心的使用了。

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接下來要搭配的就是這316的六入不鏽鋼保鮮盒,這保鮮盒不僅耐摔,而且質地輕盈,用來醃肉、保鮮、儲藏食物都很適用,而且鍋寶的配件,也就是一般家庭長久使用後,密封膠圈可能會有毀損或者是發霉的狀態,在鍋寶都能買到相關的配件,而這次的六入保鮮盒分別是500/525/800/1100/2000/2800ml等不同的容量。

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將保鮮盒洗好後,要進行的就是下酒菜的前製作業–醃肉!

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將買回來的雞翅和五花肉各別加入一匙的米酒,並運用你的雙手,將米酒均勻的抓捏在肉的上頭。

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接下來我們來調味,主要的材料要有鹽巴、花椒粉、五香粉、辣椒粉等,要製作的是辣味雞翅,當然各位如果有出國看到特殊的香料粉就可以購買,當作旅行帶回的香氣。

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醃料的比例除了鹽巴是1/2小匙,其他都是一小匙,接著均勻混合香料,倒在雞翅上頭,均勻的抓捏。

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就會得到一份這樣的雞翅,如果,你是屬於吃很重鹹口味的,請將爆肝分享的調粉料量,全部 x 2。

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接下來介紹一下五花肉的醃料,基本上鹽巴、蒜頭、五香粉、黑胡椒,蒜頭的部分爆肝用蒜味綜合香料取代。

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一樣的,醃料的比例除了鹽巴是1/2小匙,其他都是一小匙,如果喜歡吃重鹹,請將爆肝的比例再度乘以兩倍。

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請運用你的雙手,將醃料均勻的抓捏塗抹在豬肉上頭。

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接下來,先放入冰箱一個小時醃製,當然台北寒流來的時候,也是可以拿到戶外的大自然冰箱去放。

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雞腿肉的部分,兩面沾上米酒後,輕輕的灑上一層鹽巴和胡椒就可以了,這不需要過度的調味。

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接下來只要將食材一一的擺上烤網即可。

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這氣炸烤箱的好處就是容量夠大!一次可以放入三層的烤網,讓小家庭一次就可以出兩~三道菜色。

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接著,用200度烤上15分鐘,也就是操作面板上「雞腿」的按鍵,是的,鍋寶有智慧行程,可以參考上頭的按鈕所設定的溫度,再隨著自己的喜好做微調。

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總共有16項的功能,看到解凍和熱麵包,是不是覺得很方便?

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煎餃用不沾鍋簡單煎

在氣炸烤箱進行的同時,我們就來做煎餃吧!

說真的,用不沾鍋來煎,完全沒有技術可言阿~

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最近做煎餃,爆肝偏好使用麻油,先在底部林上麻油後,將水餃一一的放上,接著使用中火,IH爐就是開到6。




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聽到吱吱作響的聲音後,倒入水,到水餃的1/3高的位置(水餃爆大顆的,差不多1/4高就行了),蓋上鍋蓋即可。

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咦?只要倒水嗎?對阿!因為水餃上面就會有一層麵粉,倒麵粉水是煎起來有有粉皮,比較漂亮,相對的也會吸收不少的熱量,不如就直接倒水即可,蓋上鍋上煮10分鐘,接著開蓋,將水都收乾了就好了!可以看到,這鍋蓋搭配的鍋把,可以直接讓鍋蓋站立在一旁,一整個很省廚房的空間。

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因為這鍋子真的太不沾了,就乾脆將水餃的三面都煎上色吧!

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這時候肉也烤好了,如果覺得上色不夠深,就可以用200度,放到上頭,再烤上三分鐘,不求顏色的,基本上這樣就很OK了!

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來將豬肉切一切吧!




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這一天輕輕鬆鬆的就完成了一桌滿滿的下酒菜。

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搭配主食煎餃,這一餐一整個就是輕鬆愉快。

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帝王蟹和甜不辣

接下來,來烤一下帝王蟹看看好了!

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一樣的,15分鐘輕鬆的做出兩道菜阿~不過這裡溫馨提醒,不同的食材,若是你害怕會過熟,建議分段加熱,也就是先10分鐘,觀察其中一樣,看要不要先取出,再繼續執行剩下的料理時間。

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烤雞塊

你可能會問爆肝,這樣一台氣炸烤箱和爆肝有的水波爐及烤箱有什麼不同,主要是因為氣炸循環的原理,除了可以不用油就烤的酥脆以外,四周的膨酥感一整個就不是烤箱可以比的。




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尤其是氣炸烤箱不用翻面,就可以弄得這麼酥亮,兩者比起來,爆肝還是喜愛用氣炸鍋來弄雞塊。

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烤地瓜

烤雞塊同時,在下層放上地瓜,雞塊好了之後,續烤20分鐘。

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就完成了這樣一份有雞塊有烤地瓜的下午茶~

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土魠魚西京燒和烤牛排

既然氣炸烤箱可以同時做兩道料理,那麼就來烤魚和牛排吧!

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爆肝要做的是土魠魚西京燒,選用紅味噌或八丁味噌混合米酒,比例是2:1,均勻的抹在魚身,只要表皮入味的話,醃漬半小時即可,若要完全入味,建議可以用袋子封好,放入冰箱兩天,烤之前再將醬料洗乾淨。




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牛排的部分,兩面灑上鹽巴和黑胡椒粉放上烤網,靜置15分鐘即可。

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入鍋前,在土魠魚上頭在放上一顆奶油。

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接著一上一下,用200度烤上15分鐘。

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烤的同時先來準備一下蘆筍做為配料。

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老實說,15分鐘不用翻面的氣炸牛排,外表沒上色的情況下,爆肝在切下去的同時是感到害怕的,會不會沒熟???結果,沒想到熟度如此好!若求表面上色,建議可以入鍋煎兩面上色即可。




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稍微擺一下盤,晚餐就完成了。

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一樣是完美的下酒菜料理~

西京燒若不想要味噌導致在魚肉上頭巴色太重,可以在入鍋時將多餘的醬料擦拭,爆肝是直接倒入剩餘的醬料,所以周邊都會上色較重。

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炸饅頭、糯米腸、米血糕、花枝丸

有了氣炸烤箱之後,相信很多人會想要在家炸點什麼來吃吃,那麼就來炸糯米腸、米血糕和花枝丸吧!將這些材料切一切就可以一同放入氣炸烤箱了。

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同場加映炸饅頭,將饅頭退冰,基本上要回溫不要硬梆梆的那種,表面噴油後放入,氣炸烤箱設定180度,烤10分鐘。

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沒錯,就這樣一上一下的一同放入氣炸烤箱中!

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10分鐘後,喔喔喔~~~顏色和Q彈度很可以耶!

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接著將第二層的糯米腸、米血糕等,放到上層,用200度,再烤上8分鐘,出爐後,基本上這就是在家吃鹹酥雞的組合套餐了啦!

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不得說饅頭烤出這樣的顏色真的是很可以!

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味道當然也是很OK的喔~是說,糯米腸那些沒有再加椒鹽就已經有味道了,難怪吃外面的鹹酥雞都會水腫,一整個調味太重了,喜歡吃鹹酥雞還是自己炸,減油、減鈉最安心,重點也是好好吃~

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氣炸舒肥雞胸肉

某天使用了解凍功能,驚覺這台氣炸烤箱的溫度竟然可以調到25度,那這樣就可以來弄低溫的舒肥雞胸肉了!

首先,在超市買一盒雞胸肉,搭配的是家裡可以取得的義式香料粉、鹽巴、橄欖油等。

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鹽巴使用1/2小匙,其他的粉料都是1小匙,混合均勻後,可以得到這一份醃料。

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先將雞胸肉淋上一匙米酒,均勻抓捏後,灑上剛剛調和的香料粉,接著再均勻的抓捏,可能你會問,那我沒有那些香料怎麼辦?基本款選義式綜合香料和蒜味粉就可以了,爆肝有吃辣,所以又調了七味辣椒粉,均勻的抓捏上香料後,淋上一大匙的橄欖油,再度抓捏均勻,放入不鏽鋼保鮮盒後,放入冰箱醃漬至少30分鐘,擺越久當然越入味。

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醃製30分鐘後,放入氣炸烤箱,使用60度,烤30分鐘,是的,我們就用低溫慢烤,完成後,再用200度烤五分鐘上色即可。

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這雞胸肉你光是出爐摸它的嫩度你都會感動,不僅入味還非常的水嫩!

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看到那水嫩多汁的感覺了嗎?市面上有蠻多舒肥雞胸肉的產品,但都逃不開調味過重的問題,現在用這台氣炸鍋就可以製做,一整個健康又美味。

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搭配法國長棍或生菜,就是一餐囉~

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烏魚子料理

相信年節到了,蠻多人都會收到烏魚子禮盒的,但你們會料理嗎?這種高蛋白、低熱量、高營養價值的產品,當然要來好好的對待。

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手邊沒有高梁沒關係,只要用便宜的料理米酒即可,拿一個盤子,放入烏魚子,淋上米酒。

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兩邊都可以浸到酒即可,浸漬10分鐘,五分鐘到的時候翻另一面,接著放入氣炸烤箱最上層,用200度烤三分鐘。

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取出連同水梨切塊盛盤,就完成了年菜的經典組合了。

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氣炸年糕

過年過節家家戶戶一定有年糕、蘿蔔糕,很多人就會討論年糕的粉漿、油溫之類的,爆肝要分享的就是不沾粉的氣炸版本,鍋寶的氣炸烤箱有一個烤魚的專用網,這是不沾材質的,直接將年糕擺在這個網子,就不需要再用烘焙紙了。

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使用的溫度是200度8分鐘,爆肝這裡也要提醒大家,每一家氣炸烤箱的溫度與時間都會有微妙的差異,爆肝分享的就會以這一台鍋寶的為主。

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這樣炸出來的年糕,外表酥酥脆脆,裡頭軟綿牽絲,又沒有粉漿增加熱量,一吃到你就會愛上~

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蒸紅蟳

某天路過金龍時,老闆娘送了兩隻紅蟳給爆肝,稍微用清水洗過後,應該這樣就可以下鍋了。

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倒水和老酒(取代薑片),蓋上鍋蓋直接大火蒸10分鐘。

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完成。

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將紅蟳切一切,搭上麵包就是一道餐點了,我們家的餐桌真的都是吃的很簡單的~

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回溫烤麵包

這一台氣炸烤箱,還有個熱麵包的功能,粉絲送了爆肝陳耀訓的可頌,就用這台的電腦行程來熱看看吧!

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180度三分鐘,出爐後不僅沒有烤焦還讓可頌更為酥脆,這外酥內軟的膨鬆感,真的是很好吃,所以習慣把麵包當早餐吃的朋友,這一台真的是超適合你的。

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日式蒸蛋

如果你喜愛日式蒸蛋,用氣炸烤箱也可以簡單的來製作。

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先將冷凍的花椰菜放入氣炸烤箱中解凍

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電腦排程的解凍功能是25度60分鐘,應該是針對硬邦邦的食材,我們用60度五分鐘即可。

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可以看到蝦仁和花椰菜都已經解凍完成了,將花椰菜接成小塊放入碗中,接著將蝦仁放上。

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接下來,調和蛋液,爆肝的蒸蛋比例是蛋:水=1:2,其中一份的水用滴雞精來取代。

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若要更滑順的口感,建議將水的部分加熱,緩慢的倒入蛋液中打勻,這裡爆肝使用的是加熱過的滴雞精兌上水,將蛋液過篩後倒入碗中。

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接著在鐵盤內放入水

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放入氣炸烤箱,使用180度15分鐘,等待時間可以去做其他的料理,若有差不多的食材,也可以同時放入一起烤,畢竟容量還蠻夠用的。

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15分鐘後,可以看到蒸蛋完成了。

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表面大家可能會以為是布丁,沒有,就完全是水嫩的日式蒸蛋口感,若是食材會出水的,建議水的部分要稍微減少,蛋液就會更嫩Q。

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烤鱈魚香絲

鱈魚香絲也能烤?別意外,先前往全聯買寬版的鱈魚香絲回來就對了!接著將鱈魚香絲平放在烤網上頭。

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可惜的是這一台沒有「秒」的選擇,200度烤2分鐘微酥,烤3分鐘則是酥脆感十足,所以爆肝才說可惜沒有秒,最佳的時間應該是在2分20~30秒之間,也是可以烤到一半暫停啦!重點是這鱈魚香絲烤完之後,完全就變了一個味,變的超級無敵下酒,真的是有點邪惡阿!

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烤果乾

下酒菜,好像沒有什麼好玩的,來玩玩看果乾好了!尤其這一台的果乾功能,實在是令爆肝感到太好奇了!

於是將蘋果片切薄片放入,先來烘看看,喔喔喔喔喔~真的成功了!

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這蘋果乾是使用90度烤90分鐘,成果意外的好,連碗粿都大為稱讚,然後就全部吃掉了==,這可是用青森蜜富士下去烤的,當然高級感十足,但也吃得太快了吧!

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既然大為稱讚,就來烤藍莓吧!




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櫻桃也一起進去好了!

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經過爆肝多次的實驗,櫻桃要90度烤四個半小時,才會到完美!吃過爆肝烤的櫻桃乾的朋友都大為驚艷,那濃縮的甜度和香氣,讓這櫻桃吃起來有高級感。

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但最驚艷的就是這藍莓了,使用90度烤二小時,入口那濃郁的果香綻放加上濃縮的甜度,讓平常不怎麼吃藍莓的爆肝,一次就吃掉一大把,立馬放入保鮮盒,收好。

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接下來進行大工程,烤橘子!

若是不喜愛橘子特有的苦味,建議把籽和絲都要去除乾淨,爆肝就超愛那帶苦的味道,朋友形容是中藥味,或者說是陳皮味吧~

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不得說有可以一次烤三層真的方便,立馬來進行烤橘子的步驟。

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從橘子變成橘子乾,需要使用90度四小時,就可以完成這橘子乾了,也因為其特殊的柑橘苦味﹐讓爆肝覺得是加分的部分,每次都要抓上一大把來吃。

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本人的特製零嘴完成!不得說,自家製的果乾都是用最新鮮、最高級的水果下去製作,吃過了根本就回不去了。

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於是,

鳳梨釋迦和日田梨應該也能烤吧!

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立馬將一顆280元的水梨切片,你看看那多汁的口感,烤起來一定超讚。

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立馬一個個的排好排整齊

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鳳梨釋迦也是一一的排好

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90分鐘三小時過去後,那濃縮細緻高雅的甜味,像是混了三盆糖加上棉花糖般的香甜,媽阿~這水梨乾也太好吃了吧!

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同樣的,鳳梨釋迦乾也好了~

吃上一口後,緊皺眉頭,這案情不單純,不是在水果的時候很香甜嗎?這是什麼恐怖的味道,拿在手裡是充滿糖份的黏膩感,吃在嘴裡像咬到苦瓜,軟Q中有澀有苦,像是談了一場艱澀的愛情,這味道像極了分手…………

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先不管鳳梨釋迦了,來玩蜜棗吧!




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先用90度烤個四小時看看,時間到了第一小時,在客廳讀書的爆肝突然間覺得自己要孕吐了,靠北,這到底是什麼味道???

大家知道的,棗子本身有股特殊的香味,但是經過烘烤後,這特殊的香味就變的相當的獵奇,可能是經過烘烤的關係把這氣味放大了200倍,瞬間覺得自己掉入棗子谷,被棗子活埋,鼻孔裡還塞滿了棗子⋯忍不住開始要一直作噁起來,晚上出門用晚餐,原本嗅覺已經疲勞,回到家打開門後,瞬間覺得自己像是進了廚餘桶⋯⋯⋯

經過10個小時的烘烤,這棗子乾終於完成。

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但是那樣貌,真的是十分的不討喜。。。。

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於是爆肝鼓起勇氣吃上一顆, 真的TMD有夠臭,但咬下去軟軟甜甜的口感還不錯,重點不知道是否因為太濃縮,吃完腸胃超通暢,排氣排的不停,隔天還產生了兩大陀經過身體熟成的產物,這就留給大家繼續研究。

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總之本人的零嘴,一個默默就做好了,那個用茂谷柑做的橘子乾,剝皮去籽用半天,結果不到五分鐘吃了快半顆的量,只能說烤成果乾後的水果,除了…一整個不敢領教以外,櫻桃、藍莓、蘋果、水梨一整個就是顛覆想像,超好吃的!

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超好用的運動保溫瓶

另外在文章的尾聲,還要跟大家介紹一下運動保溫杯,自從被診斷出氣喘後,大口喝冰水這件事,已經是不可能發生在爆肝身上了,所以喝溫水已經變成了常態,這要介紹的是大容量的運動保溫瓶,本身除了是316醫療材質的不鏽鋼,還是輕量化的設計款,700ml的空瓶重約在340克。

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最特別的是這旋蓋設計,將水裝在保溫瓶後,扭開上頭的瓶蓋就可以喝水,除了密封防塵以外,裡頭使用的是食品級的矽膠,加上SGS的認證,讓大家食安有保障。

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特殊瓶嘴設計,在車上喝水也不會灑的到處都是,更方便在運動時大口的飲用,2公分的大瓶嘴連清潔都相當的便利。

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而便攜提把,讓你不論是手提還是掛在背包上都超方便的!

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您好,我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected],商業合作可以先瞭解關於爆肝護士
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