上次吃完牛排後，回家一直想再喝一口那牛肉湯…
也許是因為只有那一小碗，物以稀為貴。
就特別的想再喝…..
其實我也不知道該怎麼去料理才好…
只能憑印象中，那碗湯出現的材料…以及味道去想像我該如何去調味…
我準備了牛肋條、洋蔥、蕃茄、紅羅蔔、白蘿蔔..
將這些材料一一切丁，牛肉洗淨後就可以準備下鍋煮了…
切洋蔥..我沒有一次不流淚的…下次應該考慮防毒面罩了…
先將洋蔥炒香…
其實我也不知道怎麼做比較對…但是我喜歡外國做法…炒就對了~
加入牛肋條拌炒~
因為我不喜歡多一各川燙的步驟..
荷蘭鍋就是要越簡單越好~
再加點白酒去腥一下~
將番茄也放入拌炒..
最後把紅、白蘿蔔都放入~
加入開水~
蓋上鍋蓋開大火
等鍋邊冒煙後轉最小火，然後燉個一小時..
一小時後…
顏色不對…肉也還沒軟….
喝一口湯後…
決定加入蕃茄罐頭一罐~
番茄醬2匙調色~
ok~
顏色這樣就對了~
蓋上鍋蓋繼續燉一小時~
總共2各小時了…
這顏色總算被我抓對了~
撈去浮油後，加入鹽巴黑胡椒調味~
所有的食材都軟嫩了~
這一碗熟悉的味道再度呈現在眼前…
沒錯…
我要煮的就是這各味道!!
終於可以大快朵頤一番了~
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維尼貓
2008-10-31 於 08:08:18肉圓版主:
我是從MOBILE01連過來的
看了你的香港遊記+廚藝功夫
發覺你真是個很可愛又賢慧的人耶..
你的網誌給人帶來溫暖真誠的氛圍
繼續寫下去囉~!
貓
寶寶
2008-06-18 於 20:52:09親愛的版主
請問可以連結您的荷蘭鍋料理，到我們的網站上嗎？
實在太精彩了！
想要讓更多同好分享。
http://www.rfo.com.tw
imahgou
2008-06-08 於 21:07:11牛肉要好吃,
燉的時間,
一定要夠.
小劉
2008-06-08 於 09:18:13老大~~謝謝你的愛心牛肉湯~~好好湯~~厲害的是我本來不愛吃紅蘿蔔，老大弄的好好吃哦`~~完全沒有紅蘿蔔的腥味～～好喝好喝～
謝謝愛心的宵夜哦～＾＾
JJ
2008-06-08 於 04:59:04好久`沒一起露營了
希望下次露營可以吃到這牛肉湯
牛肉湯是Wendy的最愛
也許小JJ也會喜歡
我覺得小JJ得了厭食症
都不吃飯
只喝ㄋㄟㄋㄟ
也許喝了您的牛肉湯後會胃口大開
kiky0707
2008-06-08 於 00:03:53賣像讚啦!!
可惜我不能吃牛肉，也只能在一旁乾過癮~~
bbob943kl
2008-06-07 於 19:43:07好好吃的樣子
嗨!!!
肉圓
我也來一碗^^
奇利科醫生
2008-06-07 於 12:09:55板主你好 有個小小建議
你放的是 番茄醬 一般沒加在湯裡
大多是放番茄糊 而番茄糊 會有一點酸味
應該在炒完洋蔥後 加入拌炒一下
可以提香 去酸 ……
小弟 長期拜讀 你的荷蘭鍋料理
小小建議 大家研究研究
apple888
2008-06-07 於 09:30:45肉圓
妳下次將洋蔥切成大大塊
(橫一刀縱2-3刀)
這樣就不會流眼淚了
反正燉煮後都會軟掉啊^+++++^
所以不用切小小的啦
洋蔥.紅白蘿蔔用多一點
湯頭會很棒喔
對了還要加黃色玉米啦(增加自然甜味)
湯圓爸
2008-06-07 於 08:54:38我跟你說切洋蔥不流淚的方式
就是戴「全罩式安全帽」比防毒面具還容易入手
yehjames
2008-06-07 於 08:42:08看了就覺得好好吃喔！我自己的做法比較不傾向放"罐頭"，因為我覺得罐頭都已經有它既定的味道，怕會影響自己想要的味道，我會選擇多放些番茄熬煮，再加一點白醋提味。不過以上所言不是建議只覺得比較合我的口味(對我而言烹飪本來就是一種創意，每個人都有不同的想法及口味)，無任何逾越之想…..
無頭神阿妹仔
2008-06-06 於 23:07:30把洋蔥和菜刀用冰水泡一下
就可以避免切洋蔥的時候
哭的亂七八糟唷~~
你可以試試….