【2020臺灣炒飯王】北區特色炒飯–經典美味組：博串燒居酒屋、蔦燒日式居酒屋、凱達大飯店、一軍飲食，時尚領航組：one day cafe，五間得獎好吃炒飯推薦!

2021-01-19

炒飯，為平民美食之一，幾乎人人都有吃過炒飯，甚至一週就會吃上一次，那你知道【臺灣炒飯王】嗎？

《臺灣炒飯王緣起》

農糧署為引導各縣市餐飲及食品業者運用國產稻米與在地農特產品，並提高臺灣國人稻米的食用量，而誕生了臺灣炒飯王的比賽，在這一次【2020臺灣炒飯王】以《產銷履歷米》為參賽指定用米，將這場比賽的業者分為兩組分別是經典美味組及時尚領航組，參與比賽的報名件數共有249隊（業者）參賽，最後兩組各入取12隊入圍全國賽，爆肝這一篇就來分享北區獲選為地方特色炒飯代表的參賽業者，讓大家可以去品嚐使用優質國產米做的美味炒飯。

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博串燒居酒屋–臺灣國寶櫻花蝦炒飯

★地址：新北市淡水區學府路60-7號；營業時間：19:00~02:00

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博串燒居酒屋位在淡江大學附近的鬧街上，開業的老闆本身有20年的日式料理的經驗，店內供應了各式各樣的串燒、烤物、綜合炒物等，甚至可以提供客製化的合菜料理，而其菜單內的《臺灣國寶櫻花蝦炒飯》更是獲選第二屆臺灣炒飯王經典美味組全國賽亞軍，使用了臺南11號米，搭配東港櫻花蝦，還有特選的冠軍鮮雞蛋，舀上一口米飯不僅是粒粒分明，口感飽滿圓潤且均勻的沾上醬料，吃起來香氣厚重，而香味來源的櫻花蝦也給的超充足，經典美味會讓人忍不住一口接一口的吃光光。

蔦燒日式居酒屋–虱目魚炒飯

★地址：臺北市北投區溫泉路30巷24號；營業時間：17:00~00:00

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蔦燒位在北投市場附近，是北投當地人氣超高的日式居酒屋，而店內所提供的虱目魚炒飯就獲選為臺灣炒飯王經典美味組北區的地方特色炒飯。炒飯使用的是臺南濱海虱目魚肚，搭配宜蘭三星蔥、源牧鮮蛋、臺稉9號、臺南16號米製作而成，加上先將飯拌入蛋液中的黃金炒飯作法，搭配虱目魚肚炒香做成口感粒粒分明又充滿香氣是喜愛Q彈口感的人會喜歡的味道，而因為使用了兩種米，讓炒飯的口感提升，又保有Q度。

凱達大飯店家宴中餐廳–國姓魚府城香

★地址：臺北市萬華區艋舺大道167號3樓；營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30

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位在西門町的凱達大飯店，不但是附近居民用餐、聚會的好選擇，而位在飯店三樓的家宴中餐廳所提供的炒飯–國姓魚府城香，也獲選為臺灣炒飯王經典美味組北區的地方特色炒飯，這炒飯使用了臺南虱目魚、大安蔥、春源醬油、大成冷藏鮮雞蛋紅蛋搭配臺稉九號米，大火炒過的炒飯充滿飯香與醬香，而且主廚特地將虱目魚用水煮及油炸兩種料理方式處理後再融入炒飯，讓炒飯在咀嚼間呈現兩種不同口感，雖然使用臺稉九號，但因為料理手法讓米飯帶點濕潤感，反而讓米飯的口感吃起來更好入喉，而且使用的是虱目魚里肌的部位，已經將刺挑除，所以大口吃飯的同時，也不用擔心有魚刺。

一軍飲食–雞丁蛋炒飯

★地址：桃園市中壢區新中北路215號；營業時間：10:30–14:30, 16:30–21:00

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桃園中壢的一軍飲食，是一家傳承媽媽手藝在第20年的小吃店，販賣著各式各樣的平價美食，店內以炒飯為主軸，光是炒飯就多達了16種口味選擇，而其中的雞丁蛋炒飯口味，更是獲選為臺灣炒飯王經典美味組全國賽優選的殊榮，使用了雞肉丁、蛋、蔥、紅蘿蔔，搭配了臺稉九號米所炒出的《雞丁蛋炒飯》，呈現的是粒粒分明的口感，裡頭的雞丁口感保持著水嫩，搭上了紅蘿蔔絲的配色，整體的份量看起來美觀又澎派，好吃又吃的飽。

one day 某一天–雞丁蛋炒飯

★地址：桃園市龍潭區龍元路118號；營業時間：11:00–21:30

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《one day 某一天》位在桃園龍潭大池附近是在地著名的旅遊景點，餐廳是一家以販賣義式料理為主的餐廳，但店家有個獲選為臺灣炒飯王時尚領航組北區地方特色炒飯的《餘香雞丁蛋炒飯》，這炒飯選用了臺南11號米，加上花蓮的紅藜，不僅吃到米飯的香Q口感，更提升健康感，將桂丁雞腿先煎過、鯖魚先烤過，再來搭配米飯快炒，除此之外，還使用了鹹蛋黃搭配新鮮的雞蛋，吃起來除了食材中的雞腿和鯖魚彼此香氣互相的陪襯以外，因為加了鹹蛋黃讓炒飯的尾韻又更加強了蛋香，是一盤相當富有層次口感的炒飯，最後再吃上烘烤過的番茄，讓味蕾又再次的做轉換，果然時尚又特別。