若你是海鮮控，就不能錯過今天要分享的限量版清酒，一年只有出產500瓶，不是進口台灣的數量而是酒造提供的數量，這等美味怎能錯過？
文章內容目錄
加賀之月 月光袋取大吟釀無濾過生原酒、生酛 純米吟釀
清酒特色
| 奧飛驒酒造 | 酒米 | 精米步合 | 釀造酵母 | 酒精濃度 | 日本酒度 | 酸度 |
| 月光 袋取大吟釀 無濾過生原酒 | 五百萬石 | 50% | 協会9号 | 17.5% | +3.5 | 1.6 |
| 生酛 純米吟釀 | 五百萬石 | 60% | 協会7号 | 15.9% | +2.6 | 2.0 |
口感表現
清酒之所以有趣的地方就是，即便你看了霸丸分享的「成分表」也就是上方的表格，喝起來都不是那麼一回事！
霸丸有分享過【石川加越酒造】江戶末期用加賀白山名水製酒的「加賀ノ月」系列好酒，其中的「月光」本來就是搭海鮮的首選，沒想到這一瓶只是改成「袋取無濾過生原酒」，就是不擠壓自然流出且沒有經過殺菌，沒想到口感一整個就是大跳躍，不僅是酒度增加，那新鮮充滿果香的口感，瞬間讓人愛不釋手。
| 奧飛驒酒造 | 口感 | 品飲溫度 | 牛肉/牛排 | 燒烤 | 海鮮 | 重口味麻辣鍋 |
| 月光 袋取大吟釀 無濾過生原酒 | 花果香氣，前段甜口後轉辛口，旨味長。 | 8度～常溫 回溫會增加辛口感 | 甜混斷尾的酸口，尾韻帶辛口會回甘。 | 甜口 | 甘甜帶酒感 尾韻旨味適中 | 甜酸帶辛口旨味短 |
生酛 純米吟釀 | 帶乳酸香氣與米酸口感，旨味豐富。 | 8度～常溫 回溫會增加辛口感 | 甜口，尾韻酸口帶回甘。 | 豬五花油脂多的會變甜口，尾韻辛口斷味。 | 乳酸感增加 酸甘中帶辛口酒感充足 | 甜口 |
搭餐表現
月光本來就是很好喝又平價的酒，在龍澤一瓶也才660元，輕鬆就可以買回家搭餐，沒想到它的「原酒」竟然是超乎意外的表現良好，從海鮮到肉品，幾乎都可以搭餐，前段的甜度、尾韻的酸度、旨味的控制，都是恰到好處，不會有過猶不及的感覺，也變成了霸丸日常餐桌常出現的清酒。
很多清酒搭了牛肉都會變甜，但變「甜」這件事不是人人都喜愛，但這瓶月光就不同了，尾韻來個酸和酒精的辛口感，立馬斷口，讓一塊肉進來感受到不同的滋味轉換。
最有趣的就是，竟然連臭豆腐、麻辣鍋，這兩瓶也是駕輕就熟，非常好搭配，但是生酛更絕了，畢竟是用1%的特製乳酸釀造法，其清酒的乳酸口感，竟然搭了臭豆腐會變的順口好喝，太有趣了！就跟【奧飛驒酒造】適合韓國料理的限定款清酒：初綠無濾過生原酒 純米大吟釀＆特別純米(桃) ，那瓶特別純米桃一樣，超搭發酵的食物。
尤其是搭滷味，這兩瓶清酒都能搭餐，所以才值得分享。
真的是搭臭豆腐、麻辣鴉血無誤，口感從食物進到嘴中的麻辣，到一口冰涼的生酛入口後轉甘甜，這箇中滋味，就只有喝上一口的人才能體會其美妙。
清酒加冰塊？冰會降低酒感的表現，所以當不想要喝到太多酒精口感時，加上冰塊是一種選擇，而兩瓶的日本酒度眼看是月光比較高，錯了！因為搭配料理後的旨味引發了種種的化學反應，反而是高達17.5%酒精度的月光，喝起來比較低，所以要小心被這瓶甜甜後座力強的月光灌醉，因為一不小心就會貪杯。
清酒購買方式
地酒專
此為爆肝與【地酒專】合作的清酒介紹，有興趣請洽清酒代理商：https://bit.ly/3vZDE5n
★未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，酒後不開車
更多的好物請參考丸老闆嚴選：https://linktr.ee/nurseilife
無留言