桃園、南崁|點水樓不只小籠包.牛肉麵、椒鹽豬腳、雞湯、江浙點心均是經典

點水樓自從拿下台版米其林五星冠軍殊榮後,幾乎無人不知,再加上有一位懂吃又會吃的大老闆,點水樓在各地的分店,也都會加入當地的經典菜色作為變化,像是新竹的點水樓有水煮牛肉,而桃園南崁特力家居五樓的點水樓,則是有熟食櫃、巨無霸蘿蔔絲餅與紅油抄手,當然每一家的點水樓,絕對不能錯過的,還是那美味的小籠包啊!

爆肝今天來到就是位在桃園南崁特力家居五樓的點水樓餐廳。

不得不說,爆肝來南崁店比到台北店快速方便,而且特力家居這裡的停車位又多又方便,光是交通的便利性來說,一整個就是超迷人的,更別說比台北好訂位,這個因素了。

可以看到南崁店最不一樣的地方,就是這一排的熟食櫃,不僅是所有分店中唯一有設立的以外,另外就是在每天的下午五點都有七折的特價,是一個超級方便外食族,來這裡採購的地方。

南崁特力家居店的點水樓還有一個特色!


就是這裡有推出假日才有的花車,花車上的點心可是店家內部都沒有賣的產品,簡直是限定中的限定,這一點超級燒人的阿!

另外在南崁特力店的點水樓這裡,也有推出下午茶吃到飽的優惠方案。

大家可以看一下菜單,對於喜愛吃小籠包的朋友來說,這簡直是超值中的超值,大概唯一美中不足的地方,就是吃到飽的下午茶目前只有假日才有提供。

小籠包也是現點現做,一入內的透明櫥窗,就能看到廚師們正在包小籠包。


南崁店的位置還不錯,下高速公路就到了,吃完還能直接回台北。

那天跟碗粿笑著說「搞什麼!來南崁吃還比去台北店吃還快」。

除了視野不錯以外,還是建議大家,在假日要前來用餐的時候,可以先訂位,中午用餐的時候,人還蠻多的。

不多說了,就來介紹這天吃的菜色吧!

吃正餐前,先來分享點水樓幾樣必點的小菜,其中之一就是翡翠鑲肉,這一道的青椒,除了沒有多餘的嗆味以外,而且處理的很細緻,皮完全不刮嘴,裡頭鑲了飽滿又實在的肉,而一旁的蒜頭很像日本的味噌漬蒜頭,整體吃起來的感覺就是開胃阿~

另外經典的煙燻墨魚,也不能錯過,這道墨魚不僅Q彈帶有嚼勁而且越嚼越有煙燻的香味出來,覺得再吃下去,都可以叫兩手的啤酒來了~


蔥烤鯽魚,這真的是吃季節的小菜!

季節對了,魚正肥美,不僅燒到入味,就連魚卵都多到爆出來。

點水樓的盆菜,既有色香味卻又不過鹹,這吃多了都不膩阿~

吃了一輪小菜也該輪到正餐了吧!

這次來到點水樓,最讓爆肝驚艷的,就是以前沒有點過的九層塔小籠包

一口咬下,充滿九層塔獨特的香氣,搭配新鮮帶有肉汁的黑毛豬後腿肉,實在對味,考量到九層塔氧化後會變深,賣相會變差,為了搶色,九層塔口味的小籠包,需要現點現做。


說到九層塔小籠包的由來,就要提到點水樓幕後的老闆陳飛龍先生,因為九層塔是最能代表台灣味的象徵,而老闆除了會吃也喜歡創新餐點,於是就出現了這道具有代表性的九層塔小籠包。

點水樓原味小籠包

一口咬下那薄薄的一層像燈籠的皮,完全不會在口中多餘停留,隨之而來的是鮮肉帶來的肉汁爆漿感,這時真的感覺,食材用的很好,滿滿的肉香甜卻無腥騷,再搭配鎮江醋與薑絲,那衝上來的醋味與肉汁,超妹曲的搭,更甜了!

 

點水樓的小籠包,提起像燈籠,放下像百摺菊花(這裡的小籠包有19摺吶),皮薄而不易破,選用老母雞高湯加上完美比例的黑毛豬肉餡當作食材,當選2012年的全台人氣小籠包評比第一名的殊榮,堪稱無愧。


咬下一口隨即流洩的湯汁,鮮甜不膩。

 

點水樓用的醋是鎮江醋,這醋既是提鮮也能壓掉菜味,堪稱百搭,常客一定知道的吃法,就是各種菜都要沾上一口鎮江醋。

另外薑絲也是隨要隨補,讓你吃的過癮!

紅油炒手

這道也算是點水樓南崁店的特色菜之一,炒手本身的味道就不用多說了,那辣麻香的層次堆疊,這有過癮,偷偷告訴粉絲們,加點鎮江醋真的更提味了。


椒鹽香酥豬腳

這道菜是爆肝推薦的必點菜色之一,點水樓的豬腳做法,是先醃漬48小時,先蒸熟後採用油淋方式來呈現,挾起一大塊的豬腳,以為纖維會很硬,意外的,皮下的肉嫩帶有醃漬過的香氣,皮Q脆帶有膠質完全不肥膩,再灑上一點師傅自調的辣椒椒鹽,超級對味耶!

最後再來顆梅漬蕃茄清口腔,這一整道菜吃完只有滿足啊!

南崁店的師傅,也很俏皮的放上兩隻同林鳥當陪襯

梅汁小蕃茄清爽又解膩,真的是對味!


皮雖然脆但不刮舌,而且肉軟不柴澀,再加上作工繁複,難怪要先預訂。

薺菜鍋餅

春天是薺菜盛產的季節,爆肝還是第一次吃到,這包的滿滿薺菜、清江菜、豆乾、杏鮑菇、沙拉筍、香菇一起炒的鍋餅,口感新奇,但難免還是有點薺菜的菜味,雖然不會很強烈,但是加了店內的鎮江醋,意外的反而提味不少,還能中和薺菜的菜味。

小小的餅內竟然包了六種餡料,一口咬下等於吃下六種青菜耶!


蟹粉蘆筍

師傅每天手工,現拆沙公、沙母,將蟹肉、蟹膏和蟹黃分開處理後再組合而成的蟹粉醬,淋在蘆筍上,單吃蘆筍是自然的甜,沾裹上滿滿的蟹膏糊後,那提鮮的力道果然強勁阿!

真的可以吃到一顆顆的蟹黃和蟹肉

點水樓牛肉麵

這鍋牛肉麵又稱為書記牛肉麵,讓對岸高官書記讚不絕口的牛肉麵,選用的是美國牛腱心和澳洲牛筋,麵條則是採用自家品牌的讚岐刀削麵,肉跟筋加起來有12盎司之重,牛肉燉3小時、牛筋則是6小時,心想肉這麼大塊不老嗎?


一大碗的牛肉麵,可以分食給四人食用,超級夠份量,朋友們來到這裡,可千萬別一個人點上一碗阿!

牛肉麵的湯汁,表面清清如水,簡單的牛肉與麵條,再搭上這微辣的酸菜。

入口後,真的有為之一亮,肉燉煮到軟嫩卻不老,加上麵條Q彈有勁,湯頭則是濃郁夠味又不顯油膩。搭配的酸菜不酸但辣味的尾韻長。

一入口,幾乎不需要咀嚼的牛肉,又軟又嫩,好好吃啊!

這一道牛肉麵,一整個就是大推!


袖珍火腿潮州粽

比南部粽多一道蒸煮手續的潮州粽,服務人員會主動幫忙去粽葉,水煮後再蒸的潮州粽,特點就是米粒軟透卻不糊爛,一人一個大小剛好,不過飽。

上頭肥肉已經幾乎化在粽裡

搭配金華火腿蒸煮的粽子,除了香氣十足,整個米都浸濡在高湯精華之中,美味阿!

砂鍋火炯雞湯

這雞湯,光是一開頭的吊雞湯就要熬煮六小時,先不管湯頭顏色看來有油膩的假象,裡頭撈起的火腿、香菇、扁尖筍,入口輕黏嘴唇的膠質感,真的很濃郁。


這一鍋半雞賣1460元,還真的很超值,聽說很多人吃不完還會打包回家,再煮一鍋火鍋吃,這鍋,想都別想,下次來點水樓點下去就對了!

杏仁豆腐

最後上桌的杏仁豆腐,大推必點,非但沒有惱人嗆鼻的香精味,入口像豆花又像奶酪,完全有清口腔的作用。

巨無霸蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅,濕潤味香加上表皮酥,跟坊間的都不一樣,是喜愛吃點心的朋友不能錯過的一品。

這樣一輪菜色吃下來,點水樓不愧是台灣餐館評鑑五顆星的名店,從開胃小菜到小籠包、江浙菜及點心甜品,無一不是推薦的必點菜色,南崁店這裡每天下午五點熟食櫃還有七折的特價,假日還有下午茶吃到飽,實在太值得來品嚐了。

點水樓Dian Shui Lou

官網:http://www.dianshuilou.com.tw/

南崁店地址:桃園市蘆竹區中正路一號五樓

電話:03-222-7979

營業時間:11:00~14:30/17:30~22:00 最後點餐21:00(假日提供下午茶服務)

其他分店資訊:http://www.dianshuilou.com.tw/index_location.html

爆肝護士

爆肝護士好像有兩位,一個叫爆肝一個叫護士,但爆肝會寫部落格,護士在巨塔中與伯伯玩,如果你跟我熟,你會知道爆肝最厲害的就是吃喝玩樂,跟著爆肝去旅行就對了! 對了,萬一你爆肝,請掛腸胃科門診; 如果要找爆肝合作旅遊、吃吃美食、寫點敗家文 歡迎來信: nurseilife@gmail.com
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