天母津見坊牛肉麵.來這必點的是水餃

天母有得獎的牛肉麵攤,很多人會想到的就是這一家津見坊,但是當天吃了牛肉麵後,覺得不是自己喜愛的阿!

在天母的這家分店一進入,會有人拿酒精幫你噴手手,詢問是否來過,介紹湯頭之類的,店家的牆上也有懸掛著照片與介紹,這裡的紅燒使用的是牛腱肉、清燉使用的是牛肋條,另外還有和牛的牛肉麵,看著本日和牛的告示,看來每一期的和牛使用的都不盡相同。

 

津見坊的菜單價格

看了一下菜單,價格是否平價,就見仁見智,但是小菜的價格我覺得還行,麵條可以選細拉麵和刀削麵,水餃也可以只點五顆,想了一下點了清燉牛肉湯、紅燒牛三寶搭細拉麵和醡醬麵搭刀削麵。

 

不像一般的牛肉麵店是提供一大盆的酸菜,這是放在冷藏櫃,一盤盤的自行取用。

 

店家有自製的酸梅湯,一杯30元是那種添加洛神花、仙楂的口感,是還不錯喝,但個人偏好女娘那種傳統口感的。

 

小菜點了豬耳朵,這調味的方式吃起來很順口不膩,你知道的,有時候豬耳朵一隻豬也就那兩耳,店家為了增加份量,會加上豬頭皮進去,耳朵吃起來是脆脆的,而豬頭皮呢~那種口感又不是像豬的肥油,也不是豬肉,所以一旦調味調的不好,入口的噁心感會讓人想把這盤推一邊去。




 

為了試試清燉的風味,點了一碗清燉的湯,果然湯頭喝起來濃郁不水,像久熬的牛高湯,牛肋條也是燉的嫩口,整體很不錯。

 

紅燒牛三寶,牛腱、牛肚、牛筋都有,這一家的紅燒是不辣的,所以可以看到湯頭上並沒有一層紅油,喝一口湯無明顯的藥燉風味及豆豉味,像是比清燉加了點醬汁更濃郁的高湯,若要喝湯,推薦點紅燒會比清燉更好喝,但是肉很不OK那個牛腱超硬,存在感太明顯,牛肚和牛筋的軟硬度都剛好,偏偏是牛腱很硬,也許是這家的特色。

 

搭配的細拉麵口感還不錯。

 

醡醬麵的肉給很多,但是吃起來不香又沒味道,一整個就是不醡醬。

 

搭配店家超辣的辣椒後,這醡醬才有回魂的感覺。




 

刀削麵的口感很讚,但有點變辣拌麵了。

 

水餃因為可以點五顆,所以點了韭菜和高麗菜的,不得說一上桌這水餃長的真是其貌不揚。

 

個頭很沈也挺大的

 

咬下一口一整個驚艷,這水餃的內餡扎實又多汁,好吃耶~不會像很多店家用水餡,少了肉咬下去的充實感。

 

韭菜的也不遜色~




結果吃了一輪下來,亮點在水餃,牛肉麵反倒是沒有那麼的出色了,湯頭當作來喝牛肉湯可以,但肉就今天吃到的,個人不怎麼愛。

津見坊牛肉麵 營業資訊

地址:台北市士林區德行東路85號

電話:02 2835 3665

營業時間:11:30–14:30, 17:00–20:30

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