台北 吃到飽 精選鍋物

【台北火鍋】吃了會上癮的蒙古火鍋-蒙古紅

2014-05-10

【台北火鍋】吃了會上癮的蒙古火鍋-蒙古紅 - nurseilife.cc

想要吃麻辣鍋大家都會選擇知名的麻辣鍋店,但這間【蒙古紅】明明是蒙古火鍋,但是提供的鴛鴦鍋,另一鍋的辣鍋卻不輸給一般坊間的麻辣鍋,搭上自家炒製發酵兩個月的辣椒湯底,堅持不用味精、鹽、辣油,不同一般麻辣鍋的紅油湯頭,卻香味持久湯頭入口嘴不麻、喉不鎖、胃不痛,舒服而順口的辣湯讓人一喝就上癮!

位在東區巷弄的蒙古紅,兩條巷子旁不乏一些知名店家,當天林凡還在同一條巷子內的咖啡廳拍宣傳,但說真的,比起一般街坊的裝潢,這一間真的很容易給他路過,尤其在大家覺得吃麻辣鍋就得冠上個【四川】兩字之下,蒙古火鍋會不會來個一堆孜然粉、羊肉之類的,路過好了…

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走進招牌一看,打的活動好多啊!! 莫非有鬼?

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12點了,竟然沒有什麼客人,這不是東區的店嗎?

加上在東區裡頭,這家店的裝潢真的好陽春,甚至有網友形容這裡根本像吃自助餐的地方,此時我們兩個被邀來試吃的有點退縮了…

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看看菜單,看起來與很多火鍋店沒有什麼不同的地方,但不沾醬的火鍋,令我很期待。

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火鍋來了,點餐時老闆娘就有問我們要不要辣,吃辣的話會建議點麻辣鍋,接著老闆娘會將辣椒撈起,強調”我們的火鍋真的很辣,覺得不辣再慢慢添加辣椒”

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這辣椒看起來真的很威!




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就這樣有別一般的鴛鴦鍋上桌了,麻辣的湯頭一點油都沒有,我真的很好奇的盛一碗湯喝喝看,這麻辣湯會辣,但是舒服的辣,不是只能涮肉而是可以拿來喝的,而只用雞骨及中藥的湯更是讓我當天只喝這湯,都沒有再喝飲料了,甘醇順口,但久熬後會出現中藥苦味。

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除了肉品是用點的以外,其他的菜是自行拿取的,可以點的肉不多,不過沒關係,你給我多種類但是肉質糟也沒用,我們就點安格斯牛背肩及雪花牛吧!

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這裡也有供應冰淇淋,有卡比索及明治冰淇淋兩種,飲料有多項選擇可以自行取用。

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罕見的提供西雅圖的研磨咖啡

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選吃到飽的餐廳,最重要的就是食材要要多種選擇!

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這裡很特別的是,光甜點區就供應了蛋糕、布丁、麻糬、甜心藕,下頭還有很多自製的開胃小菜,不只準備得很齊全還很用心。

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飲料除了蘋果醋、冬瓜茶、奶茶、可爾必思外,這裡還有提供汽水無限供應。

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想要喝啤酒的打卡就有的喝

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如果喜歡東選西選的人,看到這一排一定會很興奮。

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海鮮類有螃蟹、草蝦、白蝦、蛤蠣、干貝、孔雀蛤、魷魚、花枝、章魚….上頭還有說明牌,很適合帶小孩來認識食物…(喂!!)

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菜多,我覺得很多店都可以做的到,但這家店除了種類多外,還有很多其他店沒有提供的食材,光山藥就有山藥及日本山藥兩種,但說實在的拿日本山藥來煮湯真的很浪費!

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喜歡吃【明日見】的,這裡更是over的提供了9種,連罕見的珊瑚菇這裡都有提供,並不是說不好買,而是單價高,一般的火鍋店不會有。

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進口水蓮這裡也有提供

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碧玉筍就算了,連山蘇這裡都有,當天還有產季只有兩個月的半天筍,這家的食材真的提供的超齊全!

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光在拿取時,就會想很久,這時候想想菜市場的物價,不如來吃火鍋划算…




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後頭還有一區酌料區,老闆建議我們直接吃不要加酌料,但台灣人實在太愛沾醬了,只好設了這區,不過阿~~~建議大家不要拿,真的不需要,他的湯頭就夠味了!

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除了酌料區,一旁還有滿足要吃麻辣鍋一定要有鴨血陪伴的人~

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打開另一個鍋蓋來看,肉燥還有滷蛋!!

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走回來後,我們點的肉也來了,看著肉質真的很不賴!

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就來吃看看吧!

除了肉大片以外,肉一下鍋不會馬上散掉,肉質沒有額外的腥味,搭上這麻辣湯,真的不用沾醬,肉就有香麻滋味,超正點,馬上又多涮了一片來吃!

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而蔬菜就下到白湯吧!

途中老闆會不斷來加湯,加的湯不是清澈如水,而是跟原本白湯湯底一樣帶點乳白的湯頭,而湯沒加鹽完全不會越煮越鹹,加上沒有味精也不會口乾舌燥,所以當天根本不會多喝飲料,不口渴啊!

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這麼大塊的鴨血,燉的入味又不腥,真的連當小菜都很用心的在準備。

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不管在飯店還是火鍋店,只要有肉燥、滷肉我一定會來上一碗,這一碗我吃兩口後就拿給碗粿了,叫她再去幫我多加點肉燥,因為這肉燥不鹹、不油香而順口,大贏在五星飯店吃到的肉燥!

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老闆說海鮮會讓湯頭變味,建議我們最後吃,隨便拿了一盤,蝦子新鮮、蛤蠣大顆、牡蠣也大的驚人!

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這樣不拿來煮蛤仔麵怎麼行呢!

先將王子麵煮在辣湯裡頭,再鋪上水蓮、蛤蠣、螃蟹,超豪華的蛤仔麵就完成了,這飽滿的蛤仔,一般涮涮鍋單點都差不多今天吃的價錢了,來這裡可以煮一大碗養肝湯!

大推王子麵放辣湯煮,少了辣油但麻、香、辣皆有,這不是麻辣燙,什麼才是麻辣燙!

另外值得一提的是,一般吃到飽的螃蟹肉都會呼呼的,這肉雖然冷凍過,但是在螃蟹新鮮的時候凍的,雖不如新鮮的肉質Q彈,但不會呼呼也沒有阿摩尼亞味。

其他拿了牛肚、大腸等內臟,煮來吃也都沒有腥味,很好吃,下午就看到老闆娘在川燙牛肚等,這裡很多食材都是自行製作處理的,味道真的很實在。

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最後再來個冰淇淋及咖啡,果然是好的咖啡豆,好喝!

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碗粿拿的水果盤,以為她很健康,結果最後還是跑去拿冰淇淋了~




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整體吃下來,我真的忍不住問老闆娘了,你們的湯頭真的很好喝,食材也都很好,為什麼沒人?

老闆娘說”她真的很不甘願,每天用湯底炒辣椒及食材一整天,但如果只是輸在廣告,怎麼嚥得下這口氣!”

這種感覺跟之前去吃旅東京一樣,東西都很好吃,卻因為行銷沒做好,而讓這些優質好店沒生意倒閉就真的太不划算了…

邊聊邊問湯底製作過程,真的對那個麻辣鍋太有興趣了,先將10幾種中藥混合發酵一個禮拜,再與乾辣椒拌炒,炒好後接著放涼發酵兩個月再脫油就成了麻辣湯底,走進儲藏室真的是一大桶的辣椒,一大開就好香,這功夫及真材實料是騙不了人的。

也許網路上會有人寫到裝潢老舊,不過一進來用餐過的就會知道,老闆把錢都省下來回饋到食材上,如果喜歡吃麻辣鍋的人,建議來吃看看這一家,甘醇的湯頭及特色的麻辣湯底,真的是目前吃過的湯頭裡前三名,而麻辣湯的湯頭是第一名,光【順口】這就很多店達不到了。

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相關資訊:

地點:106台北市大安區光復南路280巷42號

電話:02-2731-5656

營業時間:1130~0100 週一中午公休

平日午餐NT 450,晚餐及假日NT 550,吃到飽用餐時間110分鐘,除非客滿,幾乎不趕人。

※本文由蒙古紅邀約撰稿

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