叁和院台灣風格飲食|大直美麗華RAW旁.聚餐、尾牙都適合的創意台菜餐酒館

「台灣的美好,應該讓全世界知道!」,認識參和院的寬哥起就是以新派台菜飲食風格,結合西方餐酒文化,將台灣飲食的美好推廣到讓全世界都知道。叁和院從忠孝旗艦店開始,目前已經有大直、微風南京、桃園華泰、高雄義大、上海淮海,以及籌備中的義大利米蘭店,讓大家由吃認識台灣。

打從吃過第一家忠孝旗艦店後,之後有粉絲聚會需求當然優先就想到叁和院的餐點,因此在大直店就吃過兩次,這次因為地利之便又來到了大直店,話說大直除了一般人的認知會比較遠以外,但這裡對有開車的人來說交通的確相對的便利許多,用完餐還可以順道到美麗華走走看看電影,因此爆肝總是喜愛大直店多過其他,這一次和朋友前來聚餐又多了不少的新菜色,而且可愛的小點心和精緻的調酒,還是那麼的讓人眼睛一亮阿!

像雜誌一般的菜單,每一頁的菜色都是如此的夢幻美麗,光是選菜都讓人思考許久。

這一次七個人的聚餐,挑選了10來樣的菜色,別說滿不滿足,光是拍照就殺了不少的底片了~

就先來介紹一下超美又有話題的南台灣炒飯吧!

你要吃基隆還是台南?朋友竟然因為婆家在苗栗,以極憤慨的心情將苗栗給挖個精光!!

那外島–綠島(百香果木瓜片)和蘭嶼(辣椒)要嗎?看誰有種稱霸蘭嶼!

這台灣炒飯不僅有話題性,裡頭以櫻花蝦、四季豆及各種海鮮配料拌炒而成的南台灣炒飯,不僅充滿著櫻花蝦的香氣還有四季豆的脆,上頭還有帶來撥撥口感的飛魚卵,吃起來口感不濕軟,搭配自製的辣椒與清口的百香果木瓜片,更是讓美味更上一層次!

這辣椒醬真的很夠味好吃,聽說未來要販售,這可真的要密切注意了!

這道大直店特色菜的水噹噹鹽水雞,真的是百吃不厭必點的菜色之一,每次吃過都有點回不去路邊攤的感覺,而且這用的還是低溫烹調的雞胸肉,意外的滑嫩阿~




這道蔬丁蒼蠅牛真的很邪惡,韭菜搭配玉米筍丁、碎牛肉,鹹香微辣很下飯,本來飯只要吃一點點的,結果太下飯一不小心吃了兩碗。

話說這黎麥溫泉麻辣牛真的是很吸睛的一道菜,不僅上頭鋪了現今的養生聖品紅藜麥以外,以麻辣醬拌炒牛肉後再加上溫泉蛋,花椒迷人的香氣,再搭配將溫泉蛋拌開的畫面,頓時讓人吞了口口水,滑嫩的牛肉搭配花椒香,這麻辣版的蔥爆牛肉讓人百吃不厭筷子不停阿~

創意台菜就是創意台菜,這搭配台灣零食的紫雪茄香雞,用炸雞腿肉塊及炸地瓜塊跟蔥蒜等香料下去拌炒後撒上紫地瓜雪片,你說這是餐廳版的鹹酥雞,未免也太浪漫了吧!

說這裡是餐酒館,當然要有搭配酒的芥辣螺頭,使用的是海螺肉(俗稱白蝸牛肉)搭配黃紅椒用日式芥末醬包覆,吃起來嗆味十足,但爽脆的螺肉口感,雖然眼睛都泛著淚光,手還是會不斷的想要去夾來吃阿~

對於上頭有芥末嗆辣的螺肉,搭配的酒建議來上這杯用龍舌蘭酒、櫻桃白蘭地、苦艾酒、柳橙汁、薑汁汽水等調製而成的沙漠荒泉。

一口螺肉,一口沙漠荒泉,酒氣搭嗆辣,爽阿~~~

大直店還有什麼必點?那推薦就是這一道用情人眼淚做成的蟹肉雨來菇,原本只有雨天才吃得到的稀有菜,搭配了炒蛋、新鮮蟹肉與吻仔魚乾感覺想像不到口感的組合菜,吃上一口但軟脆鮮交替的口感,簡直馬上成為當天的最愛。

說到下酒菜,怎麼能錯過這芥香肥腸,叁和院出這道一般台菜餐廳有的菜色,上桌時硬是多了一點時尚感,吃起來肥腸處理的沒有腥味,也不會炸的太酥,於是保留了一點軟嫩感,椒鹽不會太過死鹹,適合當下酒菜。

酒類就來推薦個以威士忌為基底搭配薄荷葉的陸羽茶室,當然不喝酒的也可以來杯香蕉莓果樂園,這兩杯的顏色和餐點真搭阿~~~




芋泥蝦是常見的老菜,但叁和院的起司芋泥蝦硬生生的就是大改老菜的新創作,在菜的下方鋪上了起司與高麗菜絲,上頭則是撒上一片一片的芋泥雪花片,這道應用了中西合併的創意菜,讓蝦、起司、芋泥結合的很融洽。

金沙角瓜,角瓜口感與絲瓜不同,多了ㄧ分清甜,角瓜融合金沙鹹蛋的香鹹,讓這道菜香氣和口感都很足。

穿插菜色一起來介紹飲料,這杯用藍莓、黑莓、洛神仙楂茶製作的黑色漿果公司, 也是好搭餐阿~

用了香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬、自製香草糖漿、蛋白製作的感官花園,和以琴酒、綜合香草束、柑橘酒、萊姆汁、通寧水做的調酒師的植物園 ,這兩杯也是很推薦的餐酒,雖然朋友喝完竟然默默的就醉了………

為何突然穿搭著介紹兩杯飲料就是為了這個蔥蚵煎阿!

鮮蚵搭配大量青蔥煎成外型像蚵仔煎但口感是蚵仔酥的蔥蚵煎,上面再點綴台中知名的東泉辣椒醬,微辣甜鹹好下飯也好搭酒,大推。

當然除了酒,搭配古早味鳳梨紅茶也是很不賴的~

寬哥店內的酒及飲料根本都與餐點超搭的阿!

甜點時間,格外吸睛!!




話說壽星還可以有送壽桃的優惠阿~

小紫嘟嘟包,外型長的像寶可夢的鬼斯,內包芋泥麻糬,超好吃。

熊貓芝麻包,這包子會不會太可愛了阿!!!

雖然故名思義就是芝麻口味包,但芝麻不會太甜而且保有芝麻香氣,加上外型真的很討喜。

金喜小桃子,內餡是棗泥松子,外型則是壽桃,上面還有金箔色,喜氣十足味道也不俗,而且當月壽星用餐就能免費獲得一顆。

推薦以後長輩過壽宴可以來叁和院訂這個討喜的小桃子~

粉紅少女菇,這一出來簡直讓友人少女心大噴發!!

除了外型討喜以外,內餡是特別的紫地瓜夏威夷豆,好吃又好可愛的一款阿~

聚餐完,一個默默的又分享了一篇滿滿的菜色,說真的不論是新菜還是舊菜,叁和院這裡真的很適合聚餐宴客阿,但這天吃完後,竟然大家默默的回憶起上回喝到的煲湯,接著後悔沒點到,只好下次再約一攤囉~

叁和院台灣風格飲食

官網:http://www.sanhoyan.com.tw/menu.html

大直店:台北市中山區樂群三路299號

營業時間:週一~週五 11:30~14:30;17:30~23:00/星期六、日:11:30~23:00

爆肝護士

爆肝護士好像有兩位,一個叫爆肝一個叫護士,但爆肝會寫部落格,護士在巨塔中與伯伯玩,如果你跟我熟,你會知道爆肝最厲害的就是吃喝玩樂,跟著爆肝去旅行就對了! 對了,萬一你爆肝,請掛腸胃科門診; 如果要找爆肝合作旅遊、吃吃美食、寫點敗家文 歡迎來信: nurseilife@gmail.com或直接點入合作邀約
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