【台北台菜】叁和院台灣風格飲食 創意台菜引領新風味

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今年在東區新開了一家台菜創意料理餐廳,恰逢日本朋友要前來台灣,我想招待【台菜】是個不錯的主題,果然創意的老菜新作,每次上菜都讓日本人眼睛一亮,看在眼裡,真的是選對餐廳了!

位在東區SOGO附近的叁和院,就在敦化北路旁的巷弄內,並不難找。

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進入餐廳印入眼簾的風格,打破一般對台菜餐廳既有的印象,混合著新舊元素交融的裝潢,讓用餐充滿著期待感。

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誰說台菜一定只有配台啤,調酒也是一種不錯的選擇。

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我們選了桌菜的組合,雖然事先有拿到菜單,但是我傳給朋友後,就沒看了,連要上什麼菜都不清楚XD

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桌上的小菜,以百香果及紅蘿蔔來取菜傳統的泡菜,清爽開胃。

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這道五味九孔鮑一上桌,大家頓時都停下了話題,這甜筒真的太吸睛了!

把平常喜宴宴客上最平凡不過的冷盤搭上馬鈴薯泥及沙拉再以甜筒裝填來呈現,不僅充滿著創意,也顛覆了以往對這道冷盤的味覺印象,而吃入口的日本人更是大為驚嘆!

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蒜泥藍蝦

從中劃開的蝦身填滿蒜蓉,不僅方便食用,下頭的粉絲吸附著這道料理的鮮甜滋味,更是精華所在!

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虎斑刈包

這菜一上桌,還以為是好吃的東坡肉,結果大意外的竟然是羊肉! 而不同以往吃到羊肉的口感,這羊肉竟然好嫩口,原來這是重組羊肉,把肥瘦部分分解重組,創造出來的絕佳口感。

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而蒸籠裡頭的刈包,以不遑多讓,不是大家習慣的白色,一整個好38!

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搭上花生粉、香菜、榨菜,原來刈包不是只能包豬肉,包羊肉也好好吃!

傳統的虎咬豬變成了虎咬羊!

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這裡的櫻花蝦炒飯硬是要造形突出就對了!

香,好吃!

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好菜也要好酒搭,這裡的鳳梨紅茶裡頭的鳳梨可是還有放一片乾燥鳳梨片,鳳梨味、茶味足,讓不喝酒的碗粿一整個超滿意這飲料,而肉圓的調酒,淡淡酒味清爽而微醺~

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月見過貓

創意吃多了,這一道很規矩的上菜,反而我們還覺得奇怪,不過他的過貓好嫩口!

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辣子跳跳雞

這夠味的鹹酥雞,大獲好評,雞肉嫩、味道足、皮香酥而不油,搭配蒜片食用,一整個超好吃!

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味噌松阪豬

松阪豬搭上台式味噌醬及下頭的洋蔥,好好味! 尤其是他的醃漬蕃茄,吃完豬肉來上一顆,好爽口!

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清蒸石斑

這石斑考倒兩位日文翻譯,沒想到肉圓的一句stone fish引來大笑,對於石斑的肉質沒什麼好講的,此菜的亮點在有酒味的樹子上。

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蛤蠣絲瓜

這道家常到不能再家常的蛤蠣絲瓜,竟然有如此假掰的作法,好的,我學起來了!

沒有多餘的油翻炒過的絲瓜,直接讓蛤蠣的湯汁給煨軟,這滋味之香甜阿~ 這道菜反而讓絲瓜才成了主角。

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霸王別雞鍋

砂鍋燉煮的藥膳豬肚烏骨雞湯,一開鍋蓋就香味撲鼻,專人剪肚及分碗,沒想到這烏骨雞嚇壞了日本人,沒關係,日本人的大蔥麵也嚇壞了我~

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嚇歸嚇,喝上一口這濃郁的雞湯,日本人還是不爭氣的說好喝~

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沒想到被烏骨雞嚇完沒多久的日本人,又被刺蝟大軍嚇到了!

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這刺蝟叉燒包有特別! 味道也不錯!

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椰汁奶酥包

這椰子味足又搭配奶酥的口感,好吃~

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紅豆核桃白兔包

500年前的辦桌甜點,話說現在都被哈根達斯取代了,有點可惜阿~

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整體用餐下來的感覺,價格並沒有因為位在東區就偏高,而口感除了有著傳統台菜的魂更多了一些包裝提昇美味,一頓飯下來好評不斷,真的是個宴客的好地方。

相關資訊:

地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號

電話:02-2731-3833

營業時間:週一 – 週四: 11:30 – 1:00/週五 – 週六: 11:30 – 2:30/週日: 11:30 – 1:00

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