馬祖、南竿|蝦寮食堂.島上唯一提供生啤酒的魚菜共生餐廳

來南竿吃什麼?吃是一天最重要的事,當然不能錯過當地的特色美食囉。

在馬祖要找上一間可以待很晚的餐廳,恐怕難尋!

常常華燈初上,覺得夜生活要開始時,家家戶戶卻緊閉門窗準備睡覺去了,大街上沒有本島熟悉的夜生活,更別說可以看到一群人在遊蕩的景象,因此就算住在多熱鬧的區域,還是一夜好眠。

在地人帶爆肝來到了牛角聚落,以為要到伊嬤的店?不,來到的是一間一樣別具特色的小店,老闆是台灣過來馬祖生活的,也許這樣才懂得夜晚的孤寂,在這不但可以享用到無土味的台灣鯛、魚菜共生的蔬菜,還有馬祖唯一的生啤酒,重要的是個吃飯聊天可以超過晚上八點的地方。


▲魚菜共生的溫室冬天是一位難求的搶手地點


▲菜單一欄,價格並不貴。

 

第一道菜就來份烤生蠔,會不會太補了一些?

凹槽朝下,小心翼翼的撬開蠔殼,碩大白晰的蚵肉不說,那滿溢帶點海水鹹味的湯汁,真的是極品阿!

接著用筷子輕撥一點芥末蘸在蚵肉上,大口一吞,這除了鮮美之外,怎麼可能有腥味?

還是第一次吃到蛇瓜!




在溫室裡看到一條條像青竹絲垂下的蛇瓜,感覺雞皮疙瘩都要起來了,這一道花蛤炒蛇瓜,不但去除了那不舒服的噁心感,蛇瓜的清甜脆感搭上淡菜的鮮味,真的是一吃上癮,這一趟也算是嘗鮮了。


▲台灣用紹興,馬祖用老酒做醉雞。

 

馬祖不吃炒麵吃拌麵!

這裡出了辣拌麵和福州乾拌麵,乾拌的吃的到麻醬裡花生的香氣,而辣拌麵搭配的小魚辣醬,吃到鼻頭冒汗還想要再吃一口的過癮。

不吃炒麵吃拌麵,那炒飯當然也是染上當地才有的紅糟色!

來到馬祖沒吃到一盤紅糟炒飯算是白來了,這紅糟入菜幾乎各家餐館都有,而每一家端出的炒飯各有其不同的特色與香氣,當然啦~來上馬祖三四天,以吃為趣,天天一餐館,其實味蕾的記憶也不無聊。

你看那海雞巴!

第一次聽到鄰桌對淡菜的稱呼,對面兩位女士差點噗嗤一聲噴出口中的飯。

淡菜是馬祖的當地特產,當然還有佛手、龍螺這些,這系列剛好都在東莒東引吃過了,但一年來幾次馬祖?難得來上一趟,淡菜當然要吃個過癮,這堪稱海中威爾剛的淡菜在蝦寮有兩種呈現的方式,一是大鍋煮湯,直接吃最原汁的風味,二是湯蛤分開,精力湯一鍋、淡菜再弄上五味醬來呈現,不僅顏色超美,還能吃到兩種不同風味,而馬祖不習慣去掉淡菜上的那撮海草,吃法就是捏著海草入口拔掉,豪氣!


▲老酒蒸白蝦

 

馬祖常常吃到的幾乎是紅糟鰻,這裡有無刺的紅糟土魠,味道鮮又沒有魚刺的困擾,自然是一口魚肉一口生啤的暢快享用,這也算是來到蝦寮才吃的到的特色。


▲生啤配海味,過癮阿!

千滾豆腐、萬滾魚,這鍋充滿海味的魚湯,不僅台灣鯛一點土味都沒有,還鮮的很,並且是一鍋需要預約熬煮三小時的隱藏菜單,幾杯酒下吐再來上這鍋真是過癮。

嘿嘿,來馬祖肯定是餐餐吃地瓜葉的,因為這裡能種的、最好種的,就是地瓜葉!

其他大部分的蔬菜都仰賴進口,當然地瓜葉出現的機率就高了些~

一大桌的菜色,一群人吃下來平均5-600,其實也算滿實惠的一頓,何況是滿滿的海味。

牛角聚落 蝦寮食堂

地點:連江縣南竿鄉復興村110之1號

電話:08– 362 3452

營業時間:12:00 – 22:30

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