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餃麵|天母巷弄熬煮12小時的雞濃湯﹒超痛風的海鮮系列必嚐!

2022-03-29

台北拉麵推薦地圖有兩家就在天母,一家是清爽鹽味拉麵的長生塩人,另一家就是走「超濃」系列的餃麵雞濃湯,濃而不膩,又可以免費加麵,很適合吃一餐抵一天。

餃麵

這一家霸丸在2020年吃過後,經過總是看到休息,要不是這一次捐血活動,老闆豪捐了120份的拉麵,還以為倒了,原來是增產報國小孩太多,忙著顧小孩所以不定休,目前有請員工顧店,所以營業時間比較穩定。

營業資訊

地址:台北市士林區天母西路13巷1-1號

營業時間:12:00-14:00, 17:30-20:30(週日公休)

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超濃湯頭是特色

第一次吃到的時候,還特別的詢問櫃臺是否有勾芡,真的是太濃郁了,可能太多人詢問,再次到訪時,老闆已經自己打上滿滿的說明,先熬上9小時,加入雞肉後又熬上3小時,二次作業約12小時(多的就是老闆的愛),湯中滿滿的都是雞肉的精華,而新推出的海鮮系列,更是取用一半雞湯一半海鮮熬煮,每一種都有不同的濃郁滋味。

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店內風格

可以看到店內還是堆了滿滿的戰利品,可惜卡三已經被霸丸的堆滿了,沒空間在放戰利品了,闆娘說要給我放東西,應該也沒想到我是一個那麼愛買的人🤣

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滿滿的沖繩風,硬是要來個米篩,讓你知道人還在台灣🤣🤣🤣

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餃麵菜單與價格

粗字點下去就對了啦!沒有什麼好介紹的,而且天母的拉麵好幾家,每一家的風味都別具一格,完全不重複,但這家餃麵的湯更是充滿了記憶點。

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餃麵餐點分享

每一種都想吃,就都點吧!結果一上桌…霸丸立馬回頭看向櫃臺,老闆馬上說「我們的份量真的這麼大」,翻看以前的舊照片,心中更是充滿著滿滿的疑惑==,這拉麵過了兩年也升級的太離譜了吧!

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吃的到沖繩海葡萄

海葡萄也是給的很大器,不過不像霸丸去沖繩採訪過海葡萄的養殖場的味道,沒有那麼的帶有鹹度,所以是要額外沾醬吃的,但在拉麵店可以吃到也是別有一番滋味在。

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海老湯雞濃湯麵

蝦子控在哪?這超推,不過點之前可能要評估一下自己的血管,這是一半的雞湯加一半的蝦湯熬煮出的湯頭,一口喝下真的超蝦,然後霸丸拍的好像這一碗麵很小?沒有,是蝦子太大,旁邊那顆是雞蛋,不是鵪鶉蛋😌

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麵條是細麵,沾上超濃郁的湯汁,每一口都是被海老湯爆擊的滋味,而湯碗的邊上是滿滿的舒肥雞胸所築出來的護城河。

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牡蠣湯雞濃湯麵

看到這一個景象想到網路上的梗圖「每吃掉一個牡蠣就少了一隻巴哥」,忍不住笑出來,這拉麵太浮誇了啦!

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吃上一口,你不說霸丸還以為在鹽寮吃蚵仔麵線,也太蚵仔味了吧!整碗都是蚵仔的衝擊!

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蛤蠣雞濃湯麵

這一碗端出來,霸丸都要暈了,這蛤蠣是給不用錢的嗎?不然老闆你也換大顆一點,第一次吃蛤蠣吃到會累的就是這一碗,有夠多的。

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湯頭就不用說了,一樣是雞濃湯兌上蛤蠣湯去煮出來是超蛤滋味,超鮮濃,濃到好像在喝補品,這三碗吃下來,湯頭各成一派,真的就是喜歡吃哪一種海鮮,就點哪一種,感受到的都是滿滿的海味爆擊,真的是很推薦。

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還好炒麵沒了點了煎餃

昨天因為生意太好,所以炒麵都賣完了,今天點了煎餃,還記得當初開店前來時,水餃不是這一家的強項,如今再度前來,不僅是菜單更換了,連水餃都進步變好吃了。

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後記

這天因為店家贊助捐血活動餐點,霸丸來做確認並且重新吃過一輪加拍攝,不得說,兩年的期間,店家除了裝潢沒有太大的變動,菜單及店內的用餐空間都做了相當大的調整,之前吃的湯頭會感覺太濃且有勾芡感,這天吃的已經變成濃郁但不會令人感到難以入口,反而會因為好喝一直想喝,就連之前非強項的水餃也做了口味上的調整,看的到店家的進步與用心,加上這海鮮系列真的是美味又飽足,很推薦大家前來!

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