嘉義一直是雞肉飯的大本營，甚至只要提到嘉義，大家直接就會想到火雞肉，就跟到彰化吃爌肉飯有異曲同工之妙，從早餐、中餐、下午茶、晚餐到宵夜都是火雞肉飯的天下。傳統的嘉義火雞肉飯主要以火雞肉當作主角，白飯上放上雞肉，再淋上混合酥炸過紅蔥頭的豬油與雞汁，簡單但樸實的口感，香而不膩，配上一片醃製的黃蘿蔔乾，豈是一碗能解決的。
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這次我們走訪了嘉義幾間網友提供的火雞肉飯，回台北後又有網友不斷的提供美食名單，當然要立馬整理出一篇雞肉飯的店家大集合，讓大家下次到嘉義不錯過品嚐這便宜又美味的好機會。有造訪的會有連結及圖文，其他尚未提供連結的就待我們下次去完成吧！
◎嘉義市東區:
★民主火雞肉飯：
地址：嘉義市民族路149號、營業時間：10:00～20:30
雞肉飯上桌時，可以看到明顯的油蔥，這裡的蔥油味香而明顯，就是一上桌就可以聞到的那一種，軟硬適中的米飯搭配鹹香的蔥油與量多的雞肉，推薦必吃的便宜美味。
★劉里長雞肉飯:
地址:嘉義市東區公明路197號、電話:05-2227669、營業時間:05:30~14:30(隔週週一休)
飯較粒但整個吃起來不會太油、 肉多嫩、 蔥油又帶點鹹香，再加上酸甜的黃瓜，三兩下這飯就扒完了。
地址:嘉義市東區忠孝路499號、電話:05-2719200、營業時間:週一～週五：09:30~21:30假日：09:30~22:00
頗受爭議的一家店，不過並不是不好吃，只是稍貴了點，然後當地人不愛就是了。
★郭家雞肉飯：
地址：嘉義市東區大雅路二段384號/嘉義市文化路148號、營業時間:08:30~05:30
雞肉飯，料給得很多，米飯也煮的不錯，又有油蔥增香，雞肉嫩而帶咬勁。
★東門雞肉飯：
地址：嘉義市東區光彩街198號、電話：05-2286878、營業時間：7:00~20:30
火雞肉飯的份量為一般的瓷碗大小，特色加了很多的油蔥及偏粒的米飯，淋上的雞油鹹香下飯。
★三禾火雞肉飯:
地址:嘉義市東區民權路97號、電話:05-2786846、營業時間:10:00~20:00
醬汁多，飯偏濕，飯上沒有黃蘿蔔片，店內白菜滷是大家推薦必點小菜。
★大同火雞肉飯:
地址:嘉義市東區民族路113、115號、電話:05-2755005、營業時間:07:00~20:30
店就在民主雞肉飯的附近，網友推薦這家的火雞肉飯不但價格便宜而且肉嫩、飯的濕度也剛好。
★南門桃城火雞肉飯:
地址:嘉義市東區安和街26號，就在大同火雞肉飯旁的巷子內但招牌只有寫火雞肉飯四個字、電話:05-2783080、營業時間:03:30~賣完(大約是中午)
這間有被食尚玩家採訪過，店裡除了雞肉飯外，最推薦的就是滷豬腳。
★簡單火雞肉飯:
地址:嘉義市東區大雅路二段581號、電話:05-2754563、營業時間:06:00~20:00
簡單又美味是網友推薦的原因，不同三禾的飯偏濕，這家的飯比較乾。
★正統火雞肉飯:
地址:嘉義市東區大雅路二段591號、電話:05-2762679、營業時間:10:00~14:00/15:30~20:00
原本的店址是簡單雞肉飯，簡單搬家後原本的員工也留在正統，口味和簡單有點像，飯是偏粒的口感。
★和平雞肉飯:
地址:嘉義市東區和平路107號、電話:05-2240956、營業時間:07:00~20:30
最便宜的小菜和湯品只要10元起跳，堪稱銅板美食店家，飯的口感較粒，不過是很多人推薦的火雞肉飯。
★阿樓師火雞肉飯:
地址:嘉義市東區吳鳳北路102號、電話:05-2282738、營業時間:17:00~00:00
鹹香味明顯，雞肉是切成一小塊一小塊的分布在飯上，最多人推薦的其中一家，不過態度不算好。
★垂楊無名雞肉飯（已更名為嘉義人火雞肉飯）:
地址:嘉義市東區垂楊路155號(宣信街口和和平路口那中間段)、電話:05-2231737、營業時間:05:30~14:00
聽說十個有九個人會推薦的就是這家，沒有店名而且很容易錯過。 飯濕硬適中，淋上微鹹香的醬汁，雞肉的軟嫩讓你回味無窮。
★公園火雞肉飯:
地址：嘉義市東區新生路200號、電話:05-2781372、營業時間:06:00~14:00
在地人的口袋名單之一，醬汁鹹香中帶油蔥香氣，價格實惠，難怪一堆人推薦。
◎嘉義市西區:
★阿溪雞肉飯:
地址:嘉義市西區仁愛路356號、電話:05-2243177、營業時間:04:00~13:00
口味較清淡，不重鹹，雞肉飯一樣走便宜實惠路線，肉不柴而且飯的口感適中是網友推薦的點。
★呆獅雞肉飯:
地址:嘉義市西區民族路665號、電話:05-2273051、營業時間:10:15~20:30
雞肉比較細嫩但是因為加上一匙帶鹹味的雞油，飯吃起來也比較油膩。
★阿霞火雞肉飯:
地址:嘉義市西區文化路119號(中正路交叉口)、營業時間:06:00~15:00
有些網友比較推薦這家的滷肉飯和隱藏版小菜~炸脆腸，雞肉飯口味上飯略濕，肉稍澀。
★博愛雞肉飯:
地址:嘉義市西區博愛路一段391號、電話:05-2321622、營業時間:05:00~14:00
這間最被推崇的就是雞肉，尤其是雞片飯是必點。
★阿信火雞肉飯:
地址:嘉義市西區中正路426號前、電話：05-2293925、營業時間：22:00~04:30
是許多人宵夜的選擇，店家最特別的是有賣雞魯飯，雞肉+魯肉的組合，醬汁和米飯很協調。
★蕭老師火雞肉飯:
地址:嘉義市西區自由路101號(與遠東街交叉口)、電話:05-2326836、營業時間:10:00~14:00, 16:00~20:00
2011年嘉義市雞肉飯節的優勝獎。飯的口感較粒，雞肉不澀，是大家都能接受的味道。
★大同火雞肉飯:
地址：嘉義市西區仁愛路193號、電話：05-2857230、營業時間：07:00~19:00
這家是創始店，一般人比較推薦位在西區的這間勝過東區民族路上的，用餐時間常常人滿為患。
◎民雄:
★微笑火雞肉飯:
地址:嘉義縣民雄鄉建國路二段56號(靠近吳鳳科技大學)、電話:05-2213079、營業時間:06:00~13:30(週一休)
原本位在嘉義市文化路，雞肉飯有雞絲和雞片兩種，飯上搭的是醬瓜。
◎中埔:
★頂六江家火雞肉飯:
嘉義縣中埔鄉金蘭村頂山門26號、電話:05-2302284、營業時間:08:00~21:00(週二休)
40年老店，很多名人加持過，這家的火雞肉嫩且不乾柴，小菜也有季節限定。
★阿惠火雞肉飯:
地址：嘉義縣中埔鄉和睦村中山路五段847號、電話：05-2392897、營業時間：16:00~22:00
帶皮火雞肉，飯上淋上醬汁再灑上油蔥酥，除了香味更有口感。
◎朴子:
★阿榮火雞肉飯:
地址:嘉義縣朴子市內厝里5鄰文明路99號、電話:05-3703553、營業時間:(每月15號和月底2天休)
飯的口感偏濕，雞肉飯上搭配鹹菜不同於一般店家，相當開胃。
