宜蘭 拉麵|日式料理|居酒屋

宜蘭早餐就來吃台灣鯛西京漬吧!日式可樂餅同步熱賣中–賣魚郎朝食堂

2021-08-10

若你喜歡日式的定食早餐,那麼到宜蘭就不要錯過以台灣養殖魚產所做的西京漬定食。

賣魚郎朝食堂

以西京漬為主的日式定食

經過數個月的規劃,《賣魚郎朝食堂》終於開幕營業了!與《賣魚郎食酒处》不同的是不僅是以店內養的台灣鯛(吳郭魚)為主軸,還選用了養殖水產、台灣純種黑毛豬、枋山雞等做的西京漬料理為賣點。

滾動式的防疫措施

爆肝走進店裡差點沒被笑死,雖然疫情降回二級,很多餐廳開始開放內用,但仍有一些防疫的措施要遵守,譬如梅花座、隔板等,但賣魚郎的隔版真的是太有事了!若老闆是廢材利用那也就算了,竟然是去買水管來加工,莫非宜蘭買不到壓克力???能超越老闆的掰宅真的只有掰宅G了。

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用餐的環境就是緊鄰著魚塭,天氣好的時候,還可以在這裡釣釣魚,不過這就是親友限定了,但爆肝在這裡釣多那麼多的魚,可不是自己吃,而是分類從A池分到B池,大隻的才是餐廳用,但釣到大隻的有被拖入魚池的風險。

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營業資訊

地址:宜蘭縣礁溪鄉大塭路16-21號

電話:03-9881792

營業時間:週一、二、五 07:30–10:00

餐點分享

菜單與價格

隔板很抱歉,但餐點還是很值得介紹的,所有的日式套餐都是單一價300元,目前提供了三道海鮮(吳郭魚、鮭魚、透抽),四道肉類料理(豬肉/雞肉),搭配隨機配的三道菜,味噌湯和宜蘭米,每天會選擇一道做特惠價280元。

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鮭魚西京漬,有買過《料理包》就知道這一道,這是點單量最高的一道菜色,畢竟風味和呈現方式最符合日式早餐的期待了。




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入味的鮭魚,外皮烤上一層焦糖色,搭上味噌的香氣還有魚皮梅納反應後的芬香,都讓這道菜增色不少。

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早餐吃一整尾的透抽是不是超有感的!

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在台北吃慣了西式的早餐,來到宜蘭度假有機會當然要吃吃不一樣的海鮮風味,一大早就吃海鮮有種在北海道旅行睡醒就往函館朝市覓食的感覺,老闆大概也是被疫情關壞了,飛不出門就自己弄日式早餐。

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在地特色台灣鯛也弄成了西京漬!

在賣魚郎,自家養殖的吳郭魚是特色,所以台灣鯛的西京漬料理當然也有,目前有分成頭尾段、身體兩種部位的選擇,喜歡膠質多一點的朋友可以選擇頭尾的部分,只想要大口的吃蛋白質,那就選身體吧!

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必選西京漬豬五花

海鮮的味道沒的說,畢竟自家就是在弄水產的,值得一提的是選用台灣本土純種黑毛豬做的西京漬系列,這裡共有三種選擇,這一份是豬五花,是的,厚切的豬五花精選肥肉比1:9不膩口的比例,讓你早餐即便吃了這一份都不會覺得太負擔。

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喜歡吮骨頭品嚐骨肉相連處的香甜感的,建議點這一份豬腹肉,肯定讓你一早就是個感動的開場,敢介紹就是這一份即便上了色,也不會味道過重。

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當然,若你真的不想要多嘗試,所有餐廳最安全的就是松阪豬了,這一份出槌,恩~其他菜色好像也沒有需要點下去的必要了。

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可以看到這松板豬的油脂分布,一整個就是剛剛好,所以Q脆間不會感到油膩,畢竟這是有挑過的豬肉,本身的肉質就好,西京漬的處理只是加分而不是壓味,所以怕豬腥味的都可以放心的大口吃。

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帶皮雞胸肉,老闆號稱試了宜蘭好幾種雞肉,終於才找到最適合的呈現方式與雞肉,對於健身的人來說,這一份蛋白質給的超足夠的!

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有機會來到此地也可以問問老闆是否有可樂餅,今天的是臨時炸的,未來的沾醬會搭配塔塔醬,這一點爆肝已經幫大家唸過老闆了,大家一致投票不能用豬排醬代替,老闆只好默默的接受事實要打醬。

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用餐的過程,就是呈現一種朦朧美的用餐感,有人用餐的模樣,大家也可以再看看這餐點提供的份量,真的是蠻夠吃的,小菜就是會依季節變換,到宜蘭玩想換個早餐的口味,這裡就是你的新選擇。

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後記

以「日式定食」當成早餐的部分在台北有蠻多餐廳都有提供,在宜蘭還是第一次,更特別的是使用了在地養殖水產,結合西京漬所製作的料理,讓在用餐的過程,不同以往蛋餅、漢堡所呈現的樣貌,吃的飽又有點日本旅遊的回味感,更多了點稀奇之味。若想要購買回家煮,也可以購買賣魚郎的魚貨系列👉 https://bit.ly/3zY5hwW

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