日本PANASONIC麵包機X水波爐做麵包 簡易食譜大公開

現在食安問題多,外加上班壓力大,誰不想要在家弄個療癒的小麵包呢~

自從上回去福岡買到這個麵包機後,一開始是沒有空玩,沒想到一開始玩後,簡直是玩翻了,沒想到麵包有無限的可能,最重要的是,在做麵包的過程中,超療癒的。

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麵包機的外觀是這樣的

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上蓋打開後有個放配料及酵母粉的地方

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按照食譜做,搭配附的量匙,幾乎100%都會成功,除為是人為性的失誤。

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牛奶吐司

麵包機選3

放入:麵粉250克,牛奶180cc,奶粉ㄧ大匙、糖兩大匙,鹽一小匙,酵母一小匙,奶油15克。

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時間到了,就可以取出放涼了~

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牛奶雞蛋吐司

麵包機選3

放入:麵粉250克、雞蛋一顆、蜂蜜一大T、糖兩大T、鹽一小T、牛奶150ml、奶粉2大T、酵母一小T。

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嘿嘿,私心的放入秋田帶回來的不死甜蜂蜜

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一樣等待時間到了,麵包就好了,是不是完全沒有挑戰性?

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基本上做吐司沒有什麼太大的問題,只要照著配方,根據要的軟硬度及口感去選擇排程就可以等待吐司完成了。

而這麵包機除了可以做吐司以外,也可以當作麵包第一次的攪拌發酵工具,更可以做麵條及麻糬。

只要在麵包機的功能選13就可以等待50分鐘,自動有人幫你揉好麵團及發酵。

拌好的麵團取出,均勻的分割為八份滾圓放置10分鐘鬆弛,就可準備下一步的包餡或整形了。

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另外弄好的麵包也可以使用水波爐來做第二次發酵,不僅方便又好用!

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這裡來分享兩種的麵粉配方

一般的麵包採用:

麵粉300克、全麥粉100克、牛奶250ml、奶油25克、糖兩大T、鹽1.5小T、酵母1.5小T、雞蛋一顆。

波蘿麵包採用:

麵粉300克、全麥粉100克、奶粉四大匙、牛奶260ml、奶油25克、糖三大T、鹽1.5小T、酵母1.5小T。

接著經過水波爐發酵後,再使用水波爐預熱170度烤17分鐘就完成了。

這樣的口感,不但好吃又健康,總之肉圓是這樣做的。

接下來,跟大家分享幾樣麵包的配方。

香蒜麵包

餡料:奶油一大塊200克、蒜頭10顆、洋蔥1/8顆、西洋芹一大T、鹽巴一大T。

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將所有的材料切好,放到融化好的奶油中,接著拌好放入冰箱就可以了。

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麵包經過第二次發酵後,取出加上香蒜醬,再使用水波爐預熱170度烤17分鐘就完成了。

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香蒜麵包剛出爐超香的!




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克寧姆麵包

這種台式經典的麵包,一定要做來吃的阿!

準備製作的餡料:牛奶250ml、蛋兩顆、糖4大T、奶油25克、麵粉4大T。(巧克力口味就加入巧克力50克)

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麵粉慢慢過篩加入

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在鍋子上慢慢的加熱到濃稠,最後再放入奶油就行了。

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做好的卡式達醬,一定要放入冷凍庫冷凍,要包餡時再切割成小塊,這樣比較好包。

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滾圓包好餡的麵包準備進入水波爐做第二次的發酵。

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發酵好的麵包,取出刷上蛋液,可以將剩下的卡式達醬放入塑膠袋中,接著擠花在麵包上。




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烤好後的卡式達麵包就是這個樣子~

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自己包的餡最多了,而且油份和甜份都可以自己調整。

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蔥花麵包

喜歡台式麵包的朋友怎麼能錯過這蔥花麵包呢?

準備的餡料:蔥兩根切末、橄欖油一大T、鹽巴0.5小T、胡椒粉少許。

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切好的蔥花加入橄欖油攪拌就可以了

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這樣是不是很簡單又方便呢?

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接著在發酵好的麵包均勻的放上蔥花,再放入烤箱。

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台式的蔥花小餐包就完成囉




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香蒜德式香腸麵包

個人還蠻喜愛這種簡單好吃的香腸麵包,而且只要準備德式香腸,頂多在變化款增加香蒜醬及起司搭配使用。

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完成後的麵包就是這麼簡單

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不同的包法就有不同的風味

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一口咬下,飽足又實在!

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香甜蘋果牛奶麵包

一到佳節就有人送禮,滿滿的蘋果實在吃不完,就來做成果醬吧!

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如果是麵包的餡料:三大顆蘋果、糖50克、白酒30m

但是今天的蘋果實在太多,全部都弄成果醬吧!

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於是出現這樣的一大鍋!




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放到爐火上慢慢熬煮到變色後,再用攪拌機弄成泥就完成了!

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有肉桂最好,沒有的話使用義大利香料也可以勉強增味~

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接下來弄好的餡料一定要放入冰箱,這樣才比較好包餡,包好後,一樣進行第二次發酵,接著塗上蛋液,再放上一點果醬就行了。

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烤好後的蘋果麵包賣像也很好看阿~

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波蘿麵包

這完全就是台式麵包一定會出現的阿!

要做麵包怎能錯過這一樣呢?

波蘿外皮準備:高筋麵粉150克、奶油75克、砂糖110克、奶粉20克、鹽巴3克、雞蛋一個,攪拌均勻後分割成八份,冰在冷凍庫。

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波蘿皮再要包的時候再從冷凍庫取出使用,包的時候自己雙手都要沾上麵粉,不然很容易就讓奶油在手上融化。




接著用切麵刀載波蘿皮上切個幾刀

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日式的就直接沾上糖粉進行第二次的發酵

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台式的就等發酵後再塗上蛋液

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波蘿的發酵一定要記得!

使用常溫發酵40分鐘(不能有水及溫度不然上頭的波蘿皮會化開,所以別用水波爐發酵)

沾糖的:水波爐預熱160度烤17分鐘

刷蛋液的:水波爐預熱170度烤17分鐘

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烤好後的波蘿是不是令人食指大動阿~

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田園起司地瓜麵包

竹山旅行的時候,買了一包地瓜回家,心想「那就來做地瓜麵包吧!」

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麵包本體的部分沒有問題,那餡料的部分?

就簡單的將地瓜切片,灑上一些橄欖油再加上一些糖去弄吧!

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經過水波爐烹煮,在絞碎之後,捏成團,就變成這樣!

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搭上起司一起包入麵包中,就變成了扎實又健康的地瓜麵包囉~

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雖然短期內做的麵包不多,假日都是在寫文及渡假中度過阿~~~

未來再來跟大家分享其他不一樣的麵包吧!

這篇就先這樣囉~~~

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爆肝護士 爆肝護士

你好,我是爆肝,讀者都抱怨我的文章介紹的太深入讓他們大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: nurseilife@gmail.com或加賴@nurseilife,商業合作直接點入聯絡爆肝
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