台北 台菜中式料理

【台北中山】天廚菜館│來吃北平烤鴨

2011-03-11
這一家是在台北已經經營了40多個年頭的餐館
主要是北平菜色
而且裡頭不乏許多的功夫菜
也是yahoo選的百大店家之一
有天上網看到烤鴨時
本能的吞口水
於是隔天馬上跟碗粿來報到了
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如果有開休旅車的話
千萬不要停地下的停車場
因為車子是要坐電梯外加考技術的
可以的話坐捷運到中山站會比較方便些
<以上是個人開車繞了20分鐘找停車位的經驗談>
到天廚後報上訂位姓名
馬上就被招呼入座了
想看辣妹服務生的話
天廚可能沒辦法滿足你
這裡都是阿桑級&阿嬤級的服務生
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大大的一本菜單夠碗粿研究很久了
來這裡用餐也有在日本的錯覺
周圍都是日本客人
終於了解為何服務生都是資深帥哥&美女了
因為幾乎都要講日文 XD
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天廚醬牛肉 NT 250
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可以看出牛腱肉呈現漂亮的pink色澤
滷得夠嫩搭配特調的醬汁真是好吃極了
這個如果做成牛肉捲餅一定很好吃
碗粿馬上翻有沒有牛肉捲餅
可惜!! 沒有!!
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鍋塔豆腐 NT 175
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感覺是一般家常菜色
不就是炸豆腐來著嗎
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不!!
這豆腐外脆內嫩
上頭一粒粒黑黑的是蝦卵
上層淋上帶點薄芡的高湯
這豆腐好吃極了
讓我們一口接一口停不下來
果然 能把家常菜做得好吃 才厲害
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鮮豆雞絲 NT 360
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上頭的豆子不是一般冷凍的碗豆
是每天員工現剝的
豆子鮮脆 雞絲軟嫩
又是一道停不下來的菜
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尼罕寧默哈庫它  NT 750
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這個不是阿庫納馬它它
是 尼罕寧默哈庫它
滿族話發音的菜名
標準的功夫菜
魚肚加上牛肚長時間下去煨煮燒製而成的菜色
這裡的服務生 雖然資深
但是手腳俐落
隨時眼睛都在盯餐桌
看到我要拍照
主動過來幫忙擺盤【台北中山】天廚菜館│來吃北平烤鴨 - nurseilife.cc
而且菜一上桌一定幫忙盛碗
魚肚是大魚乾燥的肚子
買來後先泡軟
牛肚先燒 燒的差不多加入魚肚一起燒
魚肚一般我是不吃的
因為口感讓我覺得噁心
但是這道菜卻是吃起來像豆皮的感覺
加上高湯 好像在吃魚翅湯裡的豆皮一樣
而牛肚絕對是一般坊間的滷牛肚無法比擬的
這道好吃!!
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吃著吃著烤鴨飄過來了
看一眼就要離開進廚房去片鴨了
烤鴨 NT 1100
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上桌
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先上來的是鴨皮
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薄薄的 油油亮亮 閃閃動人
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配角 青蔥與甜麵醬
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還有冒著熱氣的餅皮
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等我們拍完照後
服務阿姨就開始幫我們包餅了
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動作迅速的幫我們一人包一份
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只有阿姨包的餅能看
之後我們自己包的都很醜 = =
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好好吃喔~
這就是活在人世間的幸福感~
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鴨皮配醬牛肉也很好吃!!
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吃了不知道幾捲
突然
我快暈倒了
竟然還有鴨肉>”<
鴨肉是呈現粉粉的肉色
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併盤
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繼續鴨皮配鴨肉
好吃到又不知吃了幾捲XD
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這裡可以選二吃或是三吃
我們選二吃煮湯
煮成酸菜鴨湯
裡頭還有冬粉呢
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服務生迅速幫我們裝了二碗
湯頭呈現淡淡的黃色
鮮美好喝
碗粿說冬粉很Q
是還不錯 但是冬粉最好吃的是冬粉王
有機會大家可以去試試味道
吃到這裡大家一定會問我
烤鴨是天廚的好吃還是龍都的好吃
因為燒製的方法不太相同
雖然都好吃但是還是有一些差別
龍都的鴨皮比較脆甜
鴨肉也比較多汁&油
加上龍都的可以煮粥
我們比較偏好龍都的烤鴨
<一整個就是比較偏好港式料理>
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我吃完這碗服務生盛的鴨肉湯後
又自己盛了一碗清湯放在旁邊
而碗裡空空的碗粿
阿姨看到後
迅速跑來幫忙盛
碗粿連忙說不要了啦
吃不下了 我要打包了
阿姨說”吃飽飽好阿”
結果盛了一碗有冬粉鴨肉滿滿的湯給碗粿
然後才去打包XD
阿姨一走
碗粿直說 靠!!是想把我害死嗎XD
最後又上來一碗免費附送的杏仁豆腐XD
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我們隔天的早午餐
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這餐吃下來共 NT 2899
菜色部分都沒吃到地雷
好吃又道地
價格也是蠻大眾化的
賞味資訊:台北市南京西路1號3F
TEL:02-2563-2171

 

  • 回覆
    liuenya6666
    2011-03-13 於 04:45:47

    算你們厲害,就2個人就點這麼多道菜
    但也只有這樣大家才能知道去要點什麼
    而不會踩到地雷!

  • 回覆
    Christine
    2011-03-10 於 22:23:50

    你們幾個人呀?叫那麼多菜!
    烤鴨還沒出來,看那幾個前菜我就已經飽了!:)
    台灣餐館的烤鴨價錢似乎比美國的貴,但鴨肉看起來比較多。

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