【宜蘭創意料理】台菜新作 美味的饗宴 麟 link 手創料理

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地點:宜蘭縣宜蘭市泰山路58-2號

預約電話:03-936-8658<採預約制>

營業時間:1200-1430/1800-2130

價位選擇:1200/1800/2300/2901

好不容易又來到了聚餐的時刻,這一次粿姐帶路,要帶我們到宜蘭享用手創料理,這一間由知名的【渡小月】餐廳,家傳第四代陳兆麟師傅出來開設的,採預約制的訂位方式用餐,套餐的選擇有春分$1200、驚蟄$1800、雨水$2300、立春$2901等四種價位選擇,而餐點就會依選擇的套餐來做搭配,我們這一次選了驚蟄,沒有大驚而是驚豔! 吃的我們五人都很滿足!

            

這一間的一樓擺滿了獎狀與獎盃,得這麼多獎,令我感到期待!

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而我們抵達時才1145,這裡1200才營業,趁沒有人時,瘋狂的拍照中,不只肉圓愛拍照,另外4人也瘋狂的在拍~

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這裡的廁所用了兩道自動門隔開,進去後發現別有洞天,廁所內有提供衛生棉、綿墊、牙線棒,洗手區提供的不是擦手紙而是擦手巾。

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好不容易把大家都叫回到餐桌上,先提供我們麥茶,餐點等1200才開始上桌。




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贈送每人一塊杯墊,上頭寫的就是我們今天點的套餐與餐點名稱。

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而熱毛巾用木板盛裝上桌,上頭還刻意捏成豆腐樣,好有心。

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擦擦手,準備來用餐囉~

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接著上桌的茶是蔘根苟枸茶,這餐廳一定是知道我們都是上夜班的人,特定來杯茶讓我們補氣一下,喝起來甜甘甜甘,好養生!

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雷鳴

以鮑魚為主的餐廳,整個鮑魚浸滿了紹香的酒香卻無酒嗆,一旁的酌料是做成凍狀的紹興酒凍,鮑魚搭著酒凍一同食用,每人都直喊好好吃喔~~ 另外一旁搭配的是麻油紅麴麵線,還有大家直說超好吃的三色蛋,這第一道的料理,真有如雷鳴灌耳顛覆我們對台菜料理的印象!

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雨後

以湯品來做為主要的呈現,上桌時蒸氣滴到石頭還有茲了一聲,有如屋簷滴下的雨滴般,裡頭用了日式甜點的葛粉來取代麵條,提供Q滑的口感,湯裡頭除了捲成圈樣包裹白精靈的雞腿肉,還有竹笙、山藥、白精靈、紅棗、甘蔗等,喝起來甜甘溫潤帶有微黏的膠質感,這一碗在濕冷的下雨天裡,捧著這碗熱湯,倚著躺椅坐在陽台,喝一口心中燃起暖意,這不就是生活中的小確幸嗎!

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驚蟄

這一套是以宜蘭傳統的糕渣搭配三杯明蝦的組合,底下搭配的是柴魚醬汁,一口脆口的明蝦肉搭上軟綿的糕渣,這一道真的是絕配!     

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破甬

上頭是用白蘿蔔將蟹肉捲起,下頭則是山藥搭配南瓜與牛奶做成的蒸蛋口感,底層再用菠菜做成芙蓉醬,整體就像出水芙蓉般的華麗,一旁灑上的是覆盆子粉,搭著吃起來,有種台菜辦桌料裡的蟹肉羹口感,但卻華麗出色的多,尤其是那山藥南瓜,令在場的都直說美味!

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甦醒

這一道有三種肉品可以選擇,櫻桃鴨腿、豬腳、松阪豬,我們剛好都各選了一樣,豬腳搭上的是白菜滷,櫻桃鴨腿搭上筍絲呈現,有如台菜筍絲扣肉的感覺,松阪豬搭配的是芋頭糕,一旁還有南瓜與青龍椒及醃漬蘿蔔當配菜,醬汁則是畫在盤上的梅醬,整體吃起來都不像我們以前對這三種肉的味覺印象,都像爌肉!!! 且都一整個軟嫩到不行,連以為會出現的鴨肉味也沒有,我們還特地請服務生過來確認是否為鴨肉無誤,還是真的就是筍絲爌肉啊!! 好吃之餘,看得出我們有多驚嚇~~

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招待

這上桌的為糜,用的是生米與雞湯所熬製而成的暗<台語發音,非罵人>,搭配鯖魚製成的鹹魚,糜中還有雞肉絲與蟹肉棒,美味至極,吃不飽還可以續,我們真的很不要臉的又點了半甕,另外還追加鹹魚,這一道真是暖心又暖胃,剛剛雞湯是小確幸,這一道則是幸福感滿分,好好吃阿~~~~

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飲料可以選擇冰滴咖啡或是高山茶,當然要選費工的冰滴咖啡,滴半天才一杯阿~ 喝起來不苦卻在口中留下甘甜,好喝!

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幸福時光

最後一道餐點是甜品,以酒釀南瓜搭配蛋糕及水果繽紛來呈現,那南瓜酒釀好好吃阿~

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以上,用餐2.5小時,這樣一套吃下來,真的是美味又感到幸福的飽足感,尤其是那糜與雞湯,真是讓大家讚不絕口! 提供給各位參考囉~

爆肝護士 爆肝護士

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一般留言

  1. 美食!嘆為觀止!
    請問酒釀南瓜圓子裏包的是什麼?
    版主回覆:(10/07/2013 03:09:25 AM)
    紅豆吧!
    有點忘記了~

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