之後為了讓魚肉更有風味，裝桶時會採用松木桶來讓魚肉多一種木頭的香氣。
加工好的成品就長這樣，真是每一樣商品製作過程沒體驗都不曉得其辛苦。
晚上拿出來配飯，果然一打開先聞到木頭的香氣。
肉是生的，但是這種特別的保存方式竟然讓魚肉完全沒有腥味，還因為用了醋漬過，特別下酒，好好吃，也難怪京都的漬壽司這麼有名了，而這種的製作方式也有110年的歷史了。
既然文章前提到京都的魚貨是由【鯖街道】運輸過去的，那麼我們就來看看鯖街道長怎樣吧!
這鯖街道已經有200多年的歷史了
我們今天來的益田商店-朽木屋，這家店就位在鯖街道的起點，幾乎跟著鯖街道一起成長，目前已經有200年的歷史，而朽木屋的【朽木】兩字，是因為位在朽木的蕃主接受這家商店的禮物覺得好吃，因此就把【朽木】兩字送給了益田商店使用。
這位益田先生是這家店的第13代傳人，當他拿出以前鯖街道的示意圖時也太妙了，這家店真的也太有名，而他們厲害的就是烤鯖魚，加上位在起點的關係，所以大家出發前都會買上一條魚帶在路上吃。
這魚看起來也太好吃了吧!老闆送了我們兩條，下午拿出來吃有一種【驚為天人】的感覺，這魚烤好放著已經有一段時間了，一點腥味都沒有就不用說，魚肉厚實但烤的相當鮮嫩又有淡淡的鹹味，搭配啤酒是再好不過的下酒菜了!
這一家真的很有名耶，不愧是200年歷史的店家!
除了烤鯖魚外，其他商品看來也不錯!
這鯖街道的店家，感覺每人都有一手曬魚乾的好功夫。
現在叫我來吃一吃很不錯，但是如果叫我買上一尾魚，從這裡開始往那山頭走，翻過山抵達京都我可能會瘋掉~~
這次介紹的小鯛魚竹葉漬及烤鯖魚都相當推薦，如果有興趣的人推薦到小浜一定要嘗一口這美妙的滋味!
相關資訊:
小浜海產株式會社:日本福井縣小浜市川崎２丁目１−１(一般人無法參觀，小鯛魚竹葉漬，超市都有販賣。)
鯖街道益田商店:福井県小浜市小浜広峰39，營業時間:0800~1700，離小浜車站454公尺。
相關旅遊資訊:
【日本關西】福井X京都X兵庫X鳥取 Day1-2 日本連線旅遊速報!
【日本關西】福井X京都X兵庫X鳥取 Day 3-4 日本連線旅遊速報!
【日本關西】福井X京都X兵庫X鳥取 雪の日本海沿岸X小京都巡禮 好吃、好玩景點大公開!
【日本關西必買】福井X京都X兵庫X鳥取 日本海沿岸X小京都X關西機場X LAWSON X休息站 必吃美食、必買戰利品分享!
日本第一的鐵路便當 就在鬼太郎及柯南的故鄉!吃在鳥取 超幸福!!
【福井/奧越小京都】武士才能喝的百大名水御清水? 一踏入就要被砍頭的越前大野城?! 勇闖戰國時代織田信長的管轄地帶
【鳥取賀露港】充滿幸福的療癒系海鮮丼就隱藏在這個海鮮市場!! 新鮮漁獲現買現吃超便宜!
【福井敦賀】歐洲軒(ヨーロッパ軒)敦賀第一的豬排丼 紅到連漫畫都畫它!
【日本】雪の鳥取砂丘 隱藏在砂洲的愛心 只有戀人才看的到的求婚密碼
【鳥取必吃】山陰海鮮炉端かば 便宜新鮮的日式居酒屋 啤酒無限暢飲 免費招待驚喜不斷
【福井敦賀】小牧かまぼこ 小牧竹輪魚板觀光工廠 竹輪DIY 現烤現吃好好吃!
