北陸奧越小京都 七間通、朝倉義景墓所、野村醬油散策

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越前大野又稱為奧越小京都,方正的街道古樸的建築,在這裡很適合散步旅行,除了有名的七間通就是寺町通り的供奉戰國武將的寺廟,也就是統治大野城土井利忠的家廟,這天又順路參訪了150年歷史的野村醬油,也嘗到手工醬油的好滋味。

七間通是以在0700-1100營業400年以上歷史從江戶時代流傳下來的七間朝市為主,販賣著各式各樣的農物產,但中午過後才來的我們就只能逛逛這附近的商家了,大大的街道旁突然看到這一子相傳解毒丸的招牌,入內一看是賣中藥的,請翻譯細問,這解毒丸是13世紀時由唐朝傳入的腸胃藥,而且只傳給長子,但在昭和時代開始禁止販賣私製藥,以現代的法令一個藥品經過試驗上市需要花20億左右,所以乾脆就不賣了,不過有人需要,他們也是會提供。

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在異鄉的藥局看到這熟悉的名稱,不免覺得神奇。

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邊走邊拍這就是散策的定義,而日本的下水道孔蓋都好有特色,其實也不用太羨慕日本,台灣有好幾個鄉鎮也有喔,下次走訪小鎮不妨細細觀察。

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這解毒丸說是唐朝傳入,看這門口的陳列,還真的有那一回事的感覺。1P1165761

這裡動不動就是一家歷史悠久的百年商店,在日本,產業的傳承真的做得很不錯。

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七間清水也是名水百選之一,喝上一口還真的是甘甜,而大野的酒會有名,也是因為大野是個地下水豐富的地方,加上水質好,酒自然好。

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走過這味噌店,香味真香,好想要挖一大塊的味噌來煮味噌牡蠣鍋。




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在寺町通這裡一共有14家各具特色的寺廟,我們主要來到供奉大野城主土井立忠的善導寺,對於喜歡參訪日本寺廟的朋友,這一條路會很好逛。

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而日本寺廟也不像會鬧鬼般令人感到陰深,對於喜歡攝影的肉圓,完全無視一旁的墳墓及墓碑,取景的很開心。

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而日本的地藏王菩薩也走可愛路線,不像台灣的閻羅王一旁還要有牛頭馬面、七爺八爺作伴,一堆惡鬼像讓人心生懼怕,可能日本的民風比較不需要逞惡吧!  就連地藏王前面供奉的竟然是一瓶養樂多,在台灣應該會是維士比吧。

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結束寺廟的參觀,我們來到了有150年歷史大野有名的手工醬油廠-野村醬油。

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一走進店內看著販賣的商品,聞著濃烈的醬油香,這感覺就對了! 不同台灣的傳統醬油廠飄散的蔭豆香,日本的是黃豆淡味醬油,anyway只要不是假醬油都香。

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家裡開雜貨店的,對這傳統的木箱,一定很有感覺!

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不需要宣傳,我光聞味道就覺得每一樣都很對味!

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走進參觀竟然看到這好有歷史的填充機

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第6代老闆帶我們到醬油發酵槽來看,這需要發酵一年的醬油,每一槽都散發著濃烈的麴香,經一攪拌濃烈的鹹相搭配豆瓣香氣都飄散出來,肚子好餓阿~~~

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老闆也讓我們試看看煮過的熟醬油、未煮的生醬油及槽中拿出來未過濾的麴,比較一下風味。

左上邊的熟醬油,是屬於福井的口感比較偏甜,在加熱過程中有放糖,嘗起來有種甘甜滋味。

右邊的是生醬油,我們一致覺得生醬油的風味比較好,可惜因為裡頭的菌是活的,無法販賣,會隨時間發酵導致醬油瓶爆瓶。

而下方的麴,味道根本就是豆瓣醬阿~

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右邊像軟木塞板的是醬油渣餅,用來當肥料,味道就跟軟木塞一樣。

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我們剛嘗的生醬油就是由上頭一路過濾下來的

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這裡的作業完全都是手工的,現在手工製品真是難能可貴阿~

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也難怪在競爭激烈的日本市場還是能得獎!

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現在看著照片,當時嫌麻煩沒帶醬油,這時候就只能靠味覺來回憶了。

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相關資訊:

野村醬油:大野市日吉町10-1,電話:0779-66-2072

大野車站到七間通,步行6分鐘。

大野車站到朝倉義景墓所,步行約30分鐘。

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