位在越前大野的一乃谷，老闆不說還真不知道其酒造廠已經傳承了400年，目前經營者是第20代，原本祖先是經營銀礦後來把附近的農田都買下開始造酒，最後吸引了大量的人潮前來買酒包括當時的城主等，在2樓的儲藏室還有不少古代留下的借據，而別人恨不得能擁有一張金賞獎的獎狀肯定，這一位老闆卻嫌獎狀太多讓他一直花錢買框，整個屋子也堆放獎狀到擺不下，老闆感覺很囂張，但他的清酒【薰】甘甜不嗆辣順口的好滋味，可是讓肉圓一喝就很愛呢!
位在大野市一條通上的一乃谷酒造所，光是門口就很吸引人想要走進去瞧一瞧。
一入內，果然商品架上的酒就很吸睛，害我一直在考慮等一下參訪完要買哪一瓶才好。
走入後頭的工廠參觀，濃濃的酒香在空氣中漫延開來，真是不喝也醉。
在古老的時代沒有下水道，為了防火老闆挖了渠道，也是算這裡的建築特色之一。
入內參觀先消毒一下雙手換上工廠專用的鞋子
這一區不愧是造酒的大本營，酒香更濃烈了!
這裡可是高級的清酒槽，裡頭都是大於4500yen的清酒，而使用的米是大野米與山田錦，濃郁的酒糟散發著一股淡雅的香蕉味，好特別!
而釀好的酒則是經過這32層棉布的過濾才完成
處處都飄散得不同層度的酒香，這裡對於喜歡品茗的人士，一定是個天堂。
天花板上的孔洞好特別，在2樓煮好米後，打開直接將米倒入，就會到下頭的大桶中進行發酵，雖然是人工作業，倒也省事不少。
而這裡採熱交換的方式來進行殺菌據說無法全用機器取代
酒母室，不同巴巴坑道的感覺，這裡的酵母跟台灣的真的差很大，味道溫和多了。
好不容易度過了參觀的時間，終於到了試喝室，可以來品嚐一下這裡的酒了!
也難怪酒很貴，一顆米磨到不到1/4才能來釀酒。
這裡的製酒流程
從1620年開業，祖訓品質第一，做出人人喜歡的好酒，竟然可以維持400年的品質，好厲害!
這裡出產的酒，種類還真多啊!
從得金賞獎不久的仁兵衛開喝，喝了幾杯後，真的就是薰最合我的味道了，完全不嗆辣、輕甜、溫和又順口。
喝著喝著，拿著酒杯亂逛看到一旁的物品好有古意。
底下又一箱密密麻麻古代書信
老闆說這些都是古代留下來的借據，現在要他看也看不懂，果然金山銀山不如造酒好賺阿，連城主都要寫借據來買酒，一整個太妙了阿~
試喝完也參觀完後，回到展售室，還真的抬頭一望到處都是獎狀，真的是放到擺不下，我如果是那個年年得獎的人，也是很煩的。
看了看，我決定買薰回家才不會對不起自己。
還好我有買，地酒就是地酒，離開了大野，還真的找不到了，如果朋友有興趣可以上樂天搜尋，有店家在販賣，這一瓶女生一喝就會愛上的清酒，超推的~ 至於男生，我覺得仁兵衛的濃烈，你們就會喜歡，品酒師一定都是男的阿，才會選他是金賞獎，但是我心中的第一名是薰。
相關資訊：
地點：3-4 Honmachi Ono, Fukui 912-0025
電話：0779-66-2236
營業時間:0800-1900
網址：http://www.itinotani.co.jp/
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