【福井‧北陸必買】一乃谷地酒 傳承400年得獎無數的宇野酒造廠

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位在越前大野的一乃谷,老闆不說還真不知道其酒造廠已經傳承了400年,目前經營者是第20代,原本祖先是經營銀礦後來把附近的農田都買下開始造酒,最後吸引了大量的人潮前來買酒包括當時的城主等,在2樓的儲藏室還有不少古代留下的借據,而別人恨不得能擁有一張金賞獎的獎狀肯定,這一位老闆卻嫌獎狀太多讓他一直花錢買框,整個屋子也堆放獎狀到擺不下,老闆感覺很囂張,但他的清酒【薰】甘甜不嗆辣順口的好滋味,可是讓肉圓一喝就很愛呢!

位在大野市一條通上的一乃谷酒造所,光是門口就很吸引人想要走進去瞧一瞧。

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一入內,果然商品架上的酒就很吸睛,害我一直在考慮等一下參訪完要買哪一瓶才好。

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走入後頭的工廠參觀,濃濃的酒香在空氣中漫延開來,真是不喝也醉。

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在古老的時代沒有下水道,為了防火老闆挖了渠道,也是算這裡的建築特色之一。1P1165690

入內參觀先消毒一下雙手換上工廠專用的鞋子

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這一區不愧是造酒的大本營,酒香更濃烈了!

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這裡可是高級的清酒槽,裡頭都是大於4500yen的清酒,而使用的米是大野米與山田錦,濃郁的酒糟散發著一股淡雅的香蕉味,好特別!




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而釀好的酒則是經過這32層棉布的過濾才完成

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處處都飄散得不同層度的酒香,這裡對於喜歡品茗的人士,一定是個天堂。

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天花板上的孔洞好特別,在2樓煮好米後,打開直接將米倒入,就會到下頭的大桶中進行發酵,雖然是人工作業,倒也省事不少。

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而這裡採熱交換的方式來進行殺菌據說無法全用機器取代

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酒母室,不同巴巴坑道的感覺,這裡的酵母跟台灣的真的差很大,味道溫和多了。

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好不容易度過了參觀的時間,終於到了試喝室,可以來品嚐一下這裡的酒了!

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也難怪酒很貴,一顆米磨到不到1/4才能來釀酒。

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這裡的製酒流程

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從1620年開業,祖訓品質第一,做出人人喜歡的好酒,竟然可以維持400年的品質,好厲害!

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這裡出產的酒,種類還真多啊!

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從得金賞獎不久的仁兵衛開喝,喝了幾杯後,真的就是薰最合我的味道了,完全不嗆辣、輕甜、溫和又順口。

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喝著喝著,拿著酒杯亂逛看到一旁的物品好有古意。

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底下又一箱密密麻麻古代書信

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老闆說這些都是古代留下來的借據,現在要他看也看不懂,果然金山銀山不如造酒好賺阿,連城主都要寫借據來買酒,一整個太妙了阿~1P1165744

試喝完也參觀完後,回到展售室,還真的抬頭一望到處都是獎狀,真的是放到擺不下,我如果是那個年年得獎的人,也是很煩的。




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看了看,我決定買薰回家才不會對不起自己。1P1165754

還好我有買,地酒就是地酒,離開了大野,還真的找不到了,如果朋友有興趣可以上樂天搜尋,有店家在販賣,這一瓶女生一喝就會愛上的清酒,超推的~ 至於男生,我覺得仁兵衛的濃烈,你們就會喜歡,品酒師一定都是男的阿,才會選他是金賞獎,但是我心中的第一名是薰。

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相關資訊:

地點:3-4 Honmachi Ono, Fukui 912-0025

電話:0779-66-2236

營業時間:0800-1900

網址:http://www.itinotani.co.jp/

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