在天母開業超過30年的《女娘的店》除了有知名的古早味辦桌菜色，大家都知道近年來獲得了米其林必比登推薦，但除了大家熟知的菜色以外，還有很多沒在菜單上的古早味手路菜。
很多人可能以為就是前陣子在疫情間推出的蘿蔔糕，每次一開團就賣翻，還有不少讀者跟爆肝反應「真的是太好吃了」，很久沒有吃到這種古早味「充滿蘿蔔絲」的蘿蔔糕了！「邊切邊掉出干貝也太感動了」，其實除了蘿蔔糕，簡姐還會做芋粿巧，但是…目前暫時不開賣…免得一次把簡姐的手給操壞。
蘿蔔糕的口感會好，有很多不能偷工的繁瑣步驟，干貝不能直接泡發，簡單先用米酒泡軟後，開使用手工的方式一一的剝絲，有一天晚上去給簡姐訂單明細時，看到所有店內的阿弟仔，一人一碗公的剝干貝，真的是很費工，蘿蔔不能用一般的削皮刀，要用削甘蔗的刀子，這樣削出的蘿蔔絲才大片，口感才會好，再加上蝦皮、香菇等配料，不僅切的時候一直掉料，吃的時候不需要沾任何醬料，就可以感受到食材帶來的鮮美滋味。
不管是用什麼鍋去煎，總之將蘿蔔糕想辦法煎的恰恰就對了！為何干貝不先泡軟？因為要讓干貝在蒸的過程中，緩慢的釋放鮮味，所以這蘿蔔糕才會滿口鮮香～
除了蘿蔔糕，為了方便大家吃宵夜，簡姐還做了牛肉湯，這樣真空包，打開加熱就能食用，超方便的。
一包就是一人份，全部都是原汁的，並非紅燒口味，所以大人小孩不敢吃辣的都能安心吃。
每一包給的牛腱有五大塊，對！就是這樣的賽司，超大的，湯頭濃郁，不管是單吃牛肉湯還是添加麵條等，都好吃又方便。
但今天最主要想要分享的就是這個手工豆腐乳，很多年輕人可能都不吃這一樣古早味了吧！早期爸爸媽媽可以買房子，都是一塊豆腐乳，配一大碗粥度過一天存錢來的…
每年11月左右就是豆腐乳的製作時間，簡姐會在宜蘭老家曬豆腐，是的，不是代工，是從一塊塊豆腐曬製到裝罐，全手工製作。
就是因為這日曬手工製作的豆腐乳，每一口的甘美得來不易，才需分享，而這是一年一做的美味，所以未來到女娘的店，真的別錯過了！
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