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草山包子|蔬食北方手工包子.法式松露菇包超好吃

2021-07-03

疫情期間相信包子也是居家常備的食物之一,肚子餓了就可以拿出來微波超方便的,今天要分享的草山包子就是特地為蔬食者製作的包子,這家店雖然是蔬食,但是包子的口味多元化,目的除了讓茹素者可以有多種選擇,也讓初次嘗試蔬食的朋友,不會感到太樸素。

草山包子用北方傳統的做法,不是使用老麵,而是每天用酵母、水果酵素與麵粉製作而成,不添加發粉與泡打粉等化學物質,為了就是讓消費者吃了不脹氣、不產生過多胃酸,因為家人的宗教信仰,加上傳統素食的口味跟變化很少,因此在口味設計上希望所有客群都能接受,所以選用很多一般傳統素食包子較少用的食材來做出區別,最主要是讓消費者不會一吃就覺得在吃素的。

這天帶回來的包子口味共有招牌椒香肉包、法式松露菇包、獨門草山包、甘心酸菜包、鮮高麗菜包、桂花芋頭包、焙煎芝蔴包、爆漿黑糖饅頭和巧克力莓果包 ,就來分享一下味道吧!

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一般在包子店要吃素的包子,不外乎就是高麗菜、芝麻和黑糖,所以就先來看看鮮高麗菜包,剝開後,果然是滿滿的餡料,除了高麗菜以外還有香菇、紅蘿蔔,但是一口咬下因為調味的關係,不像一般傳統高麗菜包的味道,而這北方包子的口感讓人印象深刻,也太有咬勁了吧!

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接著換吃桂花芋頭包,是甜的包子,但甜度掌握的剛剛好,對芋頭控來說,這是一個超滿足的時刻,鬆軟不甜膩的芋頭塞的滿滿滿,讓你滿口都是滿足。

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焙煎芝蔴包,就如同大家畫面看到的一樣,滿滿的芝麻,又因為焙煎過,香氣更是濃厚。

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爆漿黑糖饅頭,這黑糖真的是太香太厲害了,一口咬下其黑糖的香味碗粿還說好像在吃沖繩的黑糖,搭上其有咬勁的皮,整體會越咬越香,太扎實了,根本為了行軍設計。

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巧克力莓果包,這味道真的是很酷,可以嘗到莓果的酸甜又有巧克力特有的甘味相伴,本來覺得不就是巧克力包,沒有,這反而是單純的素包子一路吃下來最推薦的,但下頭不單純的素包更適合不吃素的人吃看看。

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甘心酸菜包,一般酸菜都是吃牛肉麵搭配的,這加了新豬肉、豆干絲做成了酸、甜、辣混合的滋味,沒有牛肉麵或刈包裡頭的肉陪襯,但卻不像吃素包的單調,越咬越有趣,立馬印象深刻。

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招牌椒香肉包,不是說好是蔬食,怎麼會有肉?大家知道未來漢堡嗎?這個新豬肉也有異曲同工之妙,是使用「全植物性材料」製成的新豬肉,業者拌入清爽鮮脆的西洋芹、微微香麻而不辣的精選花椒油與香味四溢的特製花生粉,製作出這一種似素非素的全心肉包,但畢竟是純植物製作,所以沒有真豬肉來的油脂感,取而代之的是滿滿椒麻香氣的味覺衝擊,這假肉包好吃。

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獨門草山包,這包子使用了碎堅果佐以九層塔、薄荷葉等各類香草蔬菜所製成的傳統客家擂茶醬,包入每日市場採買的新鮮四季豆、杏鮑菇、豆干絲,吃起來的口感就像在吃青醬一般,搭配豐富的口感,也讓人吃了一口,忍不住停下來看,這到底是什麼?濃郁好吃不膩口,又覺得新奇,是目前在吃草山包子的感受。

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直到吃了法式松露菇包,更覺得這家包子很推薦給蔬食的朋友,業者將各式野菇佐以素有黑鑽石之稱的高級松露醬,並以些許白菜提起甜味,一口咬下滿滿的都是松露的香氣,這包子也太香了,立馬秒殺!

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本來覺得素包子不就是那樣,有什麼好講的,直到吃了椒香肉包、草山包和松露包子後,真的覺得口感還比一般的肉包好吃,當然蛋黃肉包還是在爆肝心中存有不可取代的地位,不過若真的要吃方便的蔬食,這家包子超可以的,也推薦給初一十五要吃素還願的新選擇。

本文同步刊登於食尚玩家:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331401

草山包子 營業資訊

地址:台北市士林區基河路281號

電話: 02 2888 1721

營業時間:11:30–20:00

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