台北 市井小吃

石牌臭媽媽臭豆腐|自強市場30年老店.蛋捲臭豆腐不僅特別還超臭

2021-03-16

這一家臭媽媽臭豆腐之前開在石牌捷運站對面,搬家一次後,目前固定在自強市場附近的店面,從中午就開始營業,也就是說中午就可以讓嘴巴臭起來,而店內的蛋捲臭豆腐,真的是超級臭!

當天兩人騎著摩托車在逛自強市場週邊,做日常的市場調查,看到這一家臭豆腐是中午就營業,立馬掉頭回來吃臭豆腐,不得說,一進去就聞到臭味阿!吃著吃著,真的太臭了,詢問店家「臭豆腐是自己釀的嗎?」,店家表示是一間配合了30多年的製造店,用的是古法釀造發酵,那個汁液是像納豆一樣會牽絲的,所以炸之前要洗好幾遍,不然炸下去整鍋油會變色,且更臭,恩~阿不就老闆有洗過,沒洗還得了!

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臭媽媽臭豆腐 菜單與價格

嚇死人,一個菜單這麼多的臭豆腐品項,最後爆肝詢問老闆「你們的滷肉飯有臭豆腐味嗎?」,哈~在臭豆腐群裡夾著一些正經八百的餐點,真的會有正常味道嗎?於是默默的就點了蛋捲臭豆腐和油炸臭豆腐,其實兩人也吃不下啦~

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蛋捲臭豆腐是將臭豆腐與蛋打在一起煮,最後用腐皮包起來炸,這裡的臭豆腐則是切四方塊再去炸的。

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另外,這泡菜給的量實在是很大器,一整個就是給好給滿。

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這種炸四方塊的,最怕的就是炸到過酥,酥到咬進去會割上顎,豆腐的主體都炸乾的那種。




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一口咬下,沒想到,外表示微酥,裡頭雖不到多汁,但是帶有一點嚼勁的豆腐口感,撇開太臭這件事,細細的品嚐,是充滿豆香的。

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對比臭豆腐,這個蛋捲臭豆腐就真的太臭了!而且外層的腐皮捲顯的太酥脆,這裡的醬汁給的是比較溫和型的,不蒜、不甜、不鹹,一旁給的豆瓣醬也是不鹹的,所以搭起來不會壓味顯的更臭,早上才戴出門的口罩,就在吃個臭豆腐後,進了垃圾桶了,連口罩都直接臭掉,真的是臭媽媽。

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臭媽媽臭豆腐 營業資訊

地址:台北市北投區石牌路一段166巷78號

電話:02 2821 5529

營業時間:11:30–21:30(週三公休)

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