疫情期間相信包子也是居家常備的食物之一，肚子餓了就可以拿出來微波超方便的，今天要分享的草山包子就是特地為蔬食者製作的包子，這家店雖然是蔬食，但是包子的口味多元化，目的除了讓茹素者可以有多種選擇，也讓初次嘗試蔬食的朋友，不會感到太樸素。
草山包子用北方傳統的做法，不是使用老麵，而是每天用酵母、水果酵素與麵粉製作而成，不添加發粉與泡打粉等化學物質，為了就是讓消費者吃了不脹氣、不產生過多胃酸，因為家人的宗教信仰，加上傳統素食的口味跟變化很少，因此在口味設計上希望所有客群都能接受，所以選用很多一般傳統素食包子較少用的食材來做出區別，最主要是讓消費者不會一吃就覺得在吃素的。
這天帶回來的包子口味共有招牌椒香肉包、法式松露菇包、獨門草山包、甘心酸菜包、鮮高麗菜包、桂花芋頭包、焙煎芝蔴包、爆漿黑糖饅頭和巧克力莓果包 ，就來分享一下味道吧！
一般在包子店要吃素的包子，不外乎就是高麗菜、芝麻和黑糖，所以就先來看看鮮高麗菜包，剝開後，果然是滿滿的餡料，除了高麗菜以外還有香菇、紅蘿蔔，但是一口咬下因為調味的關係，不像一般傳統高麗菜包的味道，而這北方包子的口感讓人印象深刻，也太有咬勁了吧！
接著換吃桂花芋頭包，是甜的包子，但甜度掌握的剛剛好，對芋頭控來說，這是一個超滿足的時刻，鬆軟不甜膩的芋頭塞的滿滿滿，讓你滿口都是滿足。
焙煎芝蔴包，就如同大家畫面看到的一樣，滿滿的芝麻，又因為焙煎過，香氣更是濃厚。
爆漿黑糖饅頭，這黑糖真的是太香太厲害了，一口咬下其黑糖的香味碗粿還說好像在吃沖繩的黑糖，搭上其有咬勁的皮，整體會越咬越香，太扎實了，根本為了行軍設計。
巧克力莓果包，這味道真的是很酷，可以嘗到莓果的酸甜又有巧克力特有的甘味相伴，本來覺得不就是巧克力包，沒有，這反而是單純的素包子一路吃下來最推薦的，但下頭不單純的素包更適合不吃素的人吃看看。
甘心酸菜包，一般酸菜都是吃牛肉麵搭配的，這加了新豬肉、豆干絲做成了酸、甜、辣混合的滋味，沒有牛肉麵或刈包裡頭的肉陪襯，但卻不像吃素包的單調，越咬越有趣，立馬印象深刻。
招牌椒香肉包，不是說好是蔬食，怎麼會有肉？大家知道未來漢堡嗎？這個新豬肉也有異曲同工之妙，是使用「全植物性材料」製成的新豬肉，業者拌入清爽鮮脆的西洋芹、微微香麻而不辣的精選花椒油與香味四溢的特製花生粉，製作出這一種似素非素的全心肉包，但畢竟是純植物製作，所以沒有真豬肉來的油脂感，取而代之的是滿滿椒麻香氣的味覺衝擊，這假肉包好吃。
獨門草山包，這包子使用了碎堅果佐以九層塔、薄荷葉等各類香草蔬菜所製成的傳統客家擂茶醬，包入每日市場採買的新鮮四季豆、杏鮑菇、豆干絲，吃起來的口感就像在吃青醬一般，搭配豐富的口感，也讓人吃了一口，忍不住停下來看，這到底是什麼？濃郁好吃不膩口，又覺得新奇，是目前在吃草山包子的感受。
直到吃了法式松露菇包，更覺得這家包子很推薦給蔬食的朋友，業者將各式野菇佐以素有黑鑽石之稱的高級松露醬，並以些許白菜提起甜味，一口咬下滿滿的都是松露的香氣，這包子也太香了，立馬秒殺！
本來覺得素包子不就是那樣，有什麼好講的，直到吃了椒香肉包、草山包和松露包子後，真的覺得口感還比一般的肉包好吃，當然蛋黃肉包還是在爆肝心中存有不可取代的地位，不過若真的要吃方便的蔬食，這家包子超可以的，也推薦給初一十五要吃素還願的新選擇。
本文同步刊登於食尚玩家：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331401
草山包子 營業資訊
地址：台北市士林區基河路281號
電話： 02 2888 1721
營業時間：11:30–20:00
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