士林美食》五家天母在地推薦「特色牛肉麵」懶人包

2021-03-12

牛肉麵是街坊常見的小吃，幾乎每個縣市都少不了牛肉麵的蹤影，早期哪裡有眷村哪裡吃牛肉麵去，發展到現代，牛肉麵不只是眷村味，還多了一些文青的氣息，但爆肝這裡要跟大家分享的是天母在地的人氣牛肉麵，而且每一家都有其死忠的擁護者。

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忠誠牛肉麵–天母排隊牛肉麵店

★地址：台北市士林區德行東路80號；營業時間：11:15–19:30（週日、週一公休）

這一家一到用餐時間，排隊候位是必然的現象，排隊人潮眾多卻沒有點餐單，輪到你時，直接看著牆上的菜單點單找位置坐即可，來到這裡不能錯過的就是有超大塊牛肉的紅燒牛肉麵，上桌以為紅通通一碗會又紅又鹹卻只有帶著淡淡的辛辣味，肉給的是超過兩公分的厚實大塊牛腱肉，吃起來軟嫩入味，像是吃一碗湯不會死鹹、肉多又大塊的滿漢大餐。店家除了牛肉麵還有人人都會推薦的餛飩湯，餛飩大顆皮Q厚吃起來口感鮮美，而且這一家的小菜選擇超級多。店內沒有帳卡可以劃單、沒有座位表，在大排長龍下店家不臭臉，還可以記得你吃什麼，送餐結帳都無誤，還真是厲害。

黃牛屋牛肉麵–龜毛派牛肉麵

★地址：台北市士林區天母北路91之1號；營業時間：11:30–14:30, 17:30–20:30（週日公休）

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這家開在天母北路上超15年的老店，主要以台灣黃牛來製作牛肉麵與湯底，店內還有牛胸、牛肚等其他部位的麵，不走清燉和紅燒，湯頭介於兩者之間，用的湯底也不是傳統的大骨熬製，而是使用燙牛肉的湯底，喝起來清爽不清淡，濃而不膩，是自成一派的特色湯頭，也因為口感特殊，一般吃過的人都會難忘。

江家黃牛肉麵–天母宵夜牛肉麵

★地址：天母西路41巷2號

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這是天母西路這裡唯一一家24小時營業的餐廳，但店內的餐點分成全天供應、早餐宵夜、午餐宵夜三種，其中牛肉麵是從11點到凌晨2點供應，也就是說在天母半夜唯一能吃到牛肉麵的就是這一家，湯頭、肉都給的中規中矩，但在半夜想要喝一碗熱湯時，這一家是救贖。

大得民牛肉麵館–特色麻香口味必點

★地址：台北市士林區至誠路二段19號；營業時間：11:00~22:00

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這家開店9年，一到店面就可以看到滿滿寫著店裡的湯頭是36小時燉煮、無添加的標語，牛肉麵可以選原汁或添加花椒的麻香，麵條有細陽春麵、中陽春麵、中拉麵條和家常麵條四種，點碗麻香餛飩湯麵、麻香乾拌麵搭配一盤滷牛腱就是當天的午餐了。點了麻香口味簡直就像在吃麻辣火鍋般的過癮，吃完嘴唇還麻到微微顫抖，但是喜愛吃辣的人，吃到這碗麻香乾拌麵一定會相見恨晚。