台北 燒烤料理

玉須龍炭火燒肉|天母預約制單點日式燒肉.包肉高麗菜和雞湯無限取用

2021-04-24

玉須龍燒肉居酒屋位在天母西路巷弄中,鄰近天母國小,是一家全預約制的燒肉店,且只能在用餐日兩週前預定,太早也不接受訂單,打電話去也不能太早打,老闆娘也無法接訂單,是家有個性又好吃的燒肉店。

這家燒肉店在15年前,想吃的時候因為沒有預約,就這樣一直錯過,直到現在住天母路過時又想起,結果又因為日期兜不攏,又隔了幾個月才真的成行,真的要預約嗎?主要是食材不會樣樣有,像橫膈膜那些比較特別的部位選項都是預約制,炭火也要提早40分鐘準備,所以沒預約就算當下有位置,也要等上40分鐘。

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玉須龍的菜單與價格

玉須龍的單價算是偏高的,但是偏高不是重點,高又不好吃才恐怖,就像某家的和牛點來全部咬不動,那才是真的活受罪,真的不知道要怎麼點時?店內的服務生,還真的是頗會介紹,但又不是往高價的單品推薦,建議的都算合情合理,也會告知上菜的步驟,讓你循序漸進的品味到食材最佳的味道。

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這炭火一端出時,不得說心情都嗨了,好像回到日本吃燒肉的感覺,尤其是看到那燒的通紅的備長炭。

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接著會介紹店內的醬汁、高麗菜和那壺超好喝的雞湯,看到你是新來的還會介紹店內的醬料搭配方式,以及各項肉品的推薦吃法。

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第一波先來個牛舌和牛胸腹肉,還在喝雞湯和滑手機,服務員就飄來詢問「需要幫忙烤嗎?」,有人要烤,當然好阿~




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先烤個牛舌和建議滴上檸檬汁搭配食用,如果需要再撒上鹽巴,的確,價格是貴了些,但牛舌的肉質很可以阿~

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在烤牛胸腹肉的同時,會把高麗菜放入一同烤,原來高麗菜是這樣搭的阿!!!

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同時介紹沾醬是用蘋果熬的醬汁,吃蒜泥嗎?吃的話加上一點,吃辣嗎?自家的辣味噌會有點後勁的辣度,裝好醬後,就將烤好的肉,放在醬料上。

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接著將高麗菜兩面烤軟,放在盤上,將沾了沾醬的肉放上,夾上一點洋蔥。

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接著將高麗菜捲起來,喔喔喔喔~送入口肉甜搭上沾醬的鹹甜、蒜香與辣味噌當底的辣味,再結合上高麗菜的甜度,多層次的口感在嘴中一層層的綻放,好好吃阿!




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太久沒回日本了,碗粿點了一份海藻沙拉在清腸胃中,為何說是她點的?因為點了之後就一直放在自己的桌邊,沒有打算要分享呢,還一口肉一口菜的吃的津津有味,吃了一口,果然調味清爽好吃。

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梅子茶泡飯,點的時候表示是現點現做要等上40分鐘,這也太酷了!不過這種單點式燒肉店,本來就不趕時間,慢慢烤、慢慢吃,時間配的差不多,淡雅的高湯搭上梅子做成帶微酸感的茶泡飯,搭配烤肉,剛好呈現一個對比,相對解膩。

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不得不歡呼一下,這家店使用的是Orion啤酒,這清爽好喝的啤酒,搭配燒肉一整個就是對味阿~好久沒有喝Orion的生啤,感覺超級開醺~

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店裡的黃金六兩,也就是松板豬也很推薦,可以看到這肉的樣貌,肥瘦很均勻,光是看到這肉就很期待烤起來的口感。

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除了烤網一焦馬上就會有人來換網(當然要眼神對上,沒對到就招呼服務生吧!),上新的肉品時也會告知烤法,所以在用餐的過程中都蠻舒服的,慢慢烤,慢慢的品味燒肉,順便進行不正常人類觀察,看著一旁的顧客有夾子不拿,用手去取高麗菜,在15公分的盤子上利用堆積木的原理,把高麗菜堆成了一座101再喜孜孜的回到座位,最後碗粿受不了,上前去告知「可以用夾子嗎?後面還有人要取菜耶」🤣🤣🤣 第三回合是用夾子取菜了,但夾子直接丟入菜籃中,噗~我們烤肉的位置,根本就是監察員之位。




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黃金六兩的名字取的恰到其分,真的是很不錯吃,接著是烤雞腿肉的部分,兩面烤到金黃脆口後,就可以享用了,雞腿肉的肉質也挺好吃的,只能說這家的食材真的都是有在挑。

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海鮮的部分我們只有選柳葉魚,再上海鮮之前,也會詢問是否要再加點肉類,沒有的話才會上海鮮,烤柳葉魚也是很講技術的,所以上桌時店員又交代了一番。

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兩人這樣吃下來花了1925元,雖然沒點幾樣肉,不過店內免費的雞湯和高麗菜,都是精心準備,既然入口的都是美味不隨便的好物,價格當然能撐的起價值,只是買不買單就看個人了。

玉須龍燒肉居酒屋營業資訊

地址:台北市士林區天母西路41巷4號

電話:0228716900

營業時間:17:00–23:30(週一~二公休)

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