台南十大人氣美食 虱目魚勇得第一!

台灣古都台南是眾多美食小吃的發源地,之前CNN才特別報導過,最近網路票選出台南十大美食,就來看看各位是否都已經吃過了呢?


台南得天獨厚的環境在北門等沿海地帶都有養殖虱目魚,不僅是虱目魚粥、乾煎虱目魚、虱目魚肚湯、虱目魚腸等眾多的虱目魚料理令人流口水,在北門有一家鹽水養殖的田媽媽長盈海味屋的虱目魚更是台灣唯一的履歷認證與歐盟認證的雙認證優質虱目魚,讓老饕不僅可以吃的開心還安心。

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而第二名的當然是牛肉湯,台南在善化地區擁有眾多的黃牛養殖場,清晨送出的溫體牛肉經過牛骨、牛腩熬煮而成的滾燙熱湯澆淋沖下,鮮紅的牛肉經過熱化成粉嫩動人的肉片與金黃鮮甜的湯汁,而在台南可以選擇的店家也相當多,有六千牛肉湯阿村牛肉湯永樂牛肉湯各家都有其擁護者。

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但既然已經來到溫體牛肉的寶庫,爆肝護士推薦大家一定要在當地吃一鍋現切牛肉火鍋,感受各部位牛肉帶來的不同嫩度及嚼感,再來一碗甘甜溫潤的熱湯,真的是到台南絕佳的享受!

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第一名是虱目魚、第二名是牛肉湯,沒想到第三名的網路票選會是豆花!

台南有不少遵循古法製作的傳統豆花店,登上CNN較有名氣的是同記豆花修安扁擔豆花,但對於挑嘴的台南鄉親總是擁有不少的口袋名單,各位朋友不妨也在南下找親友時請「在地ㄟ」帶路前往,這些名店留給觀光客排隊就好。

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到台南一定不能錯過意麵!從有名的鹽水意麵延伸到大台南地區的鱔魚炒意麵,由路邊攤到市場百年老店都有其蹤跡,是不能錯過的小吃之一!

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雖然排行第五名的是蝦卷,在台南地區旅遊過的幾乎吃過周氏蝦卷,那種用豬網膜包覆著蝦漿再裹粉下油鍋炸後特殊的香氣令人難忘,甚至都還有出外帶盒讓人回家自行料理,不過爆肝護士推薦大家來到台南就要吃當地不一樣的阿婆魯麵,這種源自大拜拜的料理,有著豐富的配料,一碗裡頭有肉羹、蘿蔔、大白菜、扁魚、黑木耳、蛋、金針、紅蘿蔔、香菜、蝦皮、香菇,而蘿蔔與肉羹都做的好好吃,羹的部分也不會太甜。搭配油麵,及多種好料,滑順的一口接一口,是值得一嘗的台南美味。

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你們猜到第六名會是什麼了嗎?

竟然是國華街的散步甜點霜淇淋,在這裡有兩家人氣霜淇淋店,蜷尾家甘味處康宇家兩家都是很有特色且好吃的霜淇淋店,值得品嘗。

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身為古都的美味小吃–碗粿,沒想到竟然意外的排在超後面,大家在票選時大概都沒有將「走出這一村就沒有這一味」的因素考慮進去,台南的碗粿最大的特色一定是用碗裝,並且在米漿中沖入滷肉的醬油,再擺上滷蛋、鹹蛋黃、火燒蝦、肉塊等各家不同的配料,而米漿的顏色及軟硬的口感,更是每家碗粿受到支持者的擁戴原因之一,爆肝護士最喜歡的就是小南碗粿但其他如麻豆助碗粿檨仔林阿全碗粿小西腳碗粿森茂碗粿鎮傳碗粿等也有不少的擁護者。

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離開家鄉北上讀書的爆肝護士最懷念的就是鱔魚麵,沒想到竟然網路票選才在第八名,真的是和碗粿一樣令人感到意外,來到台南一定得嘗看看這種30秒內快炒的鱔魚滋味,而且是要點帶芡汁的鱔魚意麵,因為這才是台南吃的到的特色。

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羊肉湯很多人怕有腥羶味吃不習慣,但一碗好的羊肉湯就如同牛肉湯一般,可是肉嫩味鮮搭配補氣的當歸湯底,台南人的早晨就由這碗湯開始。

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最後一名被選上的美食,大家有猜中嗎?

是吃一碗不會飽,但是上面的肉燥及蒜泥還有一尾蝦令人意猶未盡的擔仔麵,這走過百年歷史的度小月擔仔麵真的是很多台南人味覺記憶中的重要一環,吃上一口有陳年滷鍋滷的超香肉燥搭配的麵條,再喝口清甜的湯真的是滿足!

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如果對於以上的介紹還是感到不過癮,沒關係,親自走一趟台南感受一下古都的美食一定不只這十樣讓你意難忘。

爆肝護士 爆肝護士

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