X

彰化的蔥油餅很不一樣!彰化特有燒餅只有二林有!

台灣的特色是出名的小吃,而不算大的台灣每個鄉鎮都有其特別的小吃令人著迷,這次來到二林看到傳說中的燒餅,卻是與一般印象中的燒餅大不同!

說到二林,我想很多人搞不好還比較清楚二胡吧!

就連多次來到彰化的肉圓也是頭一次才在二林大範圍的走訪,觀看著地方上的簡介來到了二林市場旁的街道上,終於看到傳說中的二林燒餅,話說「燒餅」就印象理當是和著油的麵皮放到烤箱烤的酥酥脆脆,最後再夾著油條這樣。但來到了二林的燒餅攤前,這燒餅怎和一般想像中的樣子差很大?應該是說「蔥油餅」還差不多!但卻少了蔥油餅獨特的蔥香及豬油煎的油香味,裡頭包裹的材料也不是蔥花更不會在上頭打顆蛋,看起來很像把「水煎包」桿平了在放到花生油鍋中煎炸成「蔥油餅」樣,但吃起來卻像是高雄的「蔥肉餅」。

在市場這裡共有兩家在販賣著燒餅,靠近路口有40年開店歷史的《李家燒餅》及《王家燒餅》,兩家都是差不多一樣大小的攤車、一樣的設備、一樣大小的面糰及差不多的成品,究竟差在哪裡呢?

【製作】

一旁的大桶裡頭有高麗菜、紅蘿蔔絲、蔥花、豬肉末,大把、大把的包進麵糰裡頭,變成像包子的模樣。

兩家店的模式都是一樣的!

【煎餅】

接下來會將麵糰上抹了些油、橄開,變成原餅狀,接著下油鍋炸,這一個步驟跟蔥油餅一樣,只差用的是花生油非豬油,連餅的膨脹及外觀都和蔥油餅好像阿~

夾起來瀝油時,感覺有比較不同了!




網:明明就是蔥油餅!

丸:不~這比蔥油餅肥~(推眼鏡)

一份20,會問你要不要辣醬。(是不是跟買蔥油餅一樣)

好了!

進入到了試吃時間﹍(嚼)

兩家攤商各買了一份的結果,答案揭曉!

路裡面的王家燒餅勝出,不僅是燒餅炸起來的外觀比較澎、口感不嫩且充滿麵香,裡頭的高麗菜也有先爆香調味過,顯得香氣十足,相較於李家燒餅就顯得比較平淡無味。

為了公平起見,都是現場剛炸起購買後直接吃,所以沒有冷掉的誤差,相對來說肉圓的恥力也很夠,先在一家拍完問完後,馬上轉場到相隔二公尺的另一家,真怕被殺。

上頭的是李家的燒餅,下面這一張是王家的,麵的嚼勁也是王家的勝出!

不過兩家各有死忠的支持者,肉圓與碗粿這兩個過路客就以今天吃過的來講會比較傾向喜歡王家的口感。

相關資訊:




地點:彰化縣二林鎮新生路與中山路交岔口處

營業時間:06:00~17:00

【爌肉飯系列】

【彰化】一開店就秒殺的下午茶爌肉飯 夜市爌肉飯

【彰化】豬腳比爌肉好吃的阿興魯肉飯

【彰化】宵夜時段第一名的爌肉飯,魚市場爌肉飯。

【彰化】彰化人早餐系列,魚市爌肉飯。

【彰化】彰化人的晚餐還是爌肉飯,阿章爌肉飯。

【彰化】彰化人的早餐就是要吃爌肉飯!!阿泉爌肉飯。

【彰化】彰化人的宵夜還是爌肉飯阿~~東興爌肉飯。

【彰化】彰化人的早餐就是要吃爌肉飯!!阿朱爌肉飯。

【肉圓系列】

【彰化鹿港 小吃】鹿港市場好吃的揚州肉圓、芋丸

【彰化】肉圓庫 大竹肉圓

【彰化】皮Q軟好吃的肉圓 60年老店 八卦山下燒肉圓




【彰化】過溝仔肉圓王

【麵線糊系列】

【彰化鹿港 小吃】鹿港不能錯過的王罔麵線糊

【彰化鹿港】老店蔡記麵線糊

【彰化鹿港】蚯蚓龍山麵線糊

【蛤仔麵系列】

【彰化】榮輝蛤仔麵 來彰化就是要吃蛤仔麵!

【彰化】蛤蠣多多 萬芳蛤仔麵

【彰化】大骨湯頭鮮美的蛤仔麵,彰化蛤仔麵。

【彰化】超囂張超搖擺之無招牌的蛤仔麵

【其他小吃及美味餐點】

【彰化美食】魯榖香麵食餐館,傳承山東家鄉好味道。

【彰化 小吃】彰化人too much!!連炸饅頭都要包爌肉! 阿貞炸饅頭

【彰化】三民市場內的無名蒸餃

【彰化小吃】排骨比麵還好吃的黑肉麵




【彰化】三民市場隱藏版美食 無名鵝肉攤

【彰化】料多美味的60年老店潤餅食夾<潤餅卷>

【彰化】西門萬方肉圓仔湯

【彰化美食】宵夜場的排隊燉湯 隱藏版蘿蔔糕甘願讓人苦等半小時!

【彰化鹿港】三番錦魯麵

【彰化鹿港】百年老店蔡澤記丸仔湯

【彰化鹿港】龍山魷魚肉羹

【彰化美食】鹿港肉焿泉 鹿港市場料多實在的平價肉羹

【鹿港】藏身市場中的小吃,蔡老店麵線糊/老全豬血麵線/龍山魷魚肉羹~

【彰化王功】蚵仔滿滿的蚵仔煎、蚵仔炸 林家蚵仔炸

【彰化員林】Q彈甘甜的米苔目 明記米苔目

【彰化員林】便宜有水準的燒烤店 部落炭烤

到合作金庫吃披薩! Pizza Factory 披薩工廠 平價美味的義式料理

【彰化美食】平和錶店秘傳姜家麵 錶店吃麵 員林隱藏版美食!

【彰化大村】大村當歸鴨




【輕食、早午餐】

【彰化早餐推薦】彰化人懷念的家鄉味 阿婆蛋餅

【彰化】創意吐司、鬆餅 、早午餐 鯊魚咬吐司

【冰品、飲料、點心、甜點】

【彰化】木瓜牛乳不輸名店的復古冰室-水利冰屋

【彰化冰品】花生綿綿綿的錦源豆花

【彰化】冰細、圓仔Q的銅鍾圓仔冰

【彰化】鐵路管理局榕樹下的一杯清涼 三川冰紅茶

【彰化】又香又濃的木瓜牛乳大王

【彰化】九把刀推薦的古早味美食 堂記糯米炸

【彰化】古早味點心,糯米炸。

【彰化】皮薄餡多的爆漿紅豆餅

【彰化鹿港】來碗懷舊的麵茶吧~怡古齋

隱藏在牧場的世間濃牛奶冰棒 彰化福寶【豪泉畜牧場】

【伴手禮】

【彰化】大元鹹麻糬 超夯的故鄉伴手禮

【彰化秀水】旺梨小鎮鳳梨酥

【彰化鹿港】兔仔寮買不到的第二選擇 燕成珍牛舌餅

【彰化鹿港】顏厝 朝新牛舌餅

【彰化鹿港】懷舊茶點冬瓜糕

【彰化鹿港】宇宙超級好吃的兔仔寮牛舌餅!!

【彰化鹿港】在地小吃,老龍師肉包~

【員林】蕃薯市雞腳凍

Facebook Comments Box
爆肝護士: 爆肝護士有兩位,一位霸丸、一位碗粿,一個負責寫文、一個負責吃。 霸丸,一位有醫護背景及SSI唎酒師執照的旅遊美食部落客,喜愛旅遊、熱愛生活,也是讀者眼中的敗家王,為了讓店家有更多元的曝光及活絡地區商圈,已經辦過天母美食祭、公益捐血活動、地區市集,除了分享生活也讓影響力可以幫到更多的人。★資歷豐富,合作原則:非誠勿擾。 ◎聯絡方式 Line ID:joyhunge-mail:nurseilife@gmail.com
相關文章